TARÇINLI RULO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Arşivin derinliklerinde unuttuğum bir tarif var sırada.Bugün tekrar yapmaya niyetlendiğimde yayınlamamış olduğumu farkettim:)
Seyirde 1 tolere=1,5 kaşık tam buğday unu veya Güçlendirmede ekmek hakkınız yerine(68gr benim tartımla 3 parça rulo etti.) yiyebilir çay saatinizi şenlendirebilirsiniz:)
MALZEMELER:

-1/2 su bardağı ılık süt

-1 tatlı kaşığı toz maya

-1/4 çay kaşığı tuz

-1  çay kaşığı tatlandırıcı

-Aldığı kadar tam buğday unu

içi için;

-1 yk tarçın

-2 yk toz tatlandırıcı

1 su bardağı un derin bir kaba alınır.Tuz,tatlandırıcı ve maya eklenip karıştırılır.Ortası açılarak ılık süt eklenir ve ortadan kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur haline getirilir.(cıvıklığına göre un takviyesi yaparak yoğurmaya devam edin.kulak memesi kıvamında olmalı.)

Hamur ılık bir yerde -üstü kabuk tutmaması için örtülerek- 30dk kadar mayalanmaya bırakılır.(50 derecede ısıttığınız fırın bunun için ideal olacaktır.)

Kabaran hamur unlanmış tezgaha alınarak yeniden yoğrulur ve dikdörtgen bir şekilde açılır.

Tarçın ve tatlandırıcı bir kapta karıştırılarak hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpilir.

Hamur bir kenarından sarılmaya başlanarak rulo haline getirilir.2  parmak kalınlığında dilimlenerek kalıp içine yanyana yerleştirilir.(ben bu iş için silikon kalıp kullandım.)

not:eğer diyet yapmayan ve tatlandırıcı kullanmayan misafirleriniz olacaksa benim yaptığım gibi hamuru iki parçaya bölüp bir kısmını normal şekerle tatlandırabilirsiniz.

10 dakika daha kabarması için bırakıldıktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirilir.

Servis önerisi:Custard sos

Afiyet olsun:))

KEDİ DİLİ BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kedi dilini yaklaşık 2 sene önce tiramisu tarifim için yapmıştım ancak tarifler arasında kaldığı için pekçok kişi görememişti.Tek başına da bisküvi olarak rahatça yiyebileceğiniz bu bisküvilere arzu ettiğiniz malzemeyi ekleyip zevkinize uygun hale getirmeniz mümkün.İçinde kepek olmadığını da belirtmeden geçemeyeceğim:)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-4 YK süttozu
-2 YK tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Kedidili malzemeleri koyu krema kıvamı alana dek iyice çırpılır ve yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla uzun bisküviler şeklinde paylaştırılır.(ben mutfak poşetine doldurup ucunu keserek uzun uzun sıktım tepsiye.)10 dk.kadar pişirilir.Rengi tam koyulaşmadan fırın kapatılır.Fırının kapağı açılarak ama tepsi içinde bırakılarak soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun:)

BUZLU SÜTLÜ KAHVE-ICED LATTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Az önce kendime bir bardak hazırlarken bu tarifi bloga almadığımı farkettim.Sadece blogumu takip edenler bu lezzetten mahrum kalmasın diye eklemek istedim:)
Yapımı çok basit ama hem lezzetli hem de şık.Özellikle misafirleriniz bu ikrama bayılacaklardır.Ekstra buzluklar alıp dolabınızda stok yapmanızı tavsiye ederim.Değişik aromalar kullanarak istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.Hatta kakaolu versiyonunu yapmak da mümkün.Ben tarifi vereyim gerisi sizin yaratıcılığınıza kalsın:)

MALZEMELER:
-Arzu ettiğiniz bir kahve çeşidi.(Espresso,nescafe,filtre kahve hatta Türk kahvesi)
-Arzu ettiğiniz bir aroma(en çok yakışanlar vanilya,karamel,fındık ve rom)
-Fincan başına 1 draje tatlandırıcı

Kahvenizi her zamankinden koyu yapın.örn:1 fincana 1 tatlı kaşığı nescafe kullanıyorsanız 2 tatlı kaşığına çıkarın.Tatlandırıcı ve aromanızı ekleyin.İstediğiniz şekillerde buzluklara doldurun ve dondurun.

Soğuk yağsız süt içine istediğiniz miktarda buz ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun:)

PATLICAN PANE

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Patlıcan pane benim gibi patlıcanseverler için gerçek bir ziyafet.
Yemekte garnitür olarak servis edebilir veya benim yaptığım gibi domates sosla veya yoğurtla atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.Kabak ve havuçla da deneyebilirsiniz.

İtalyan versiyonunda pane harcına parmesan peynir de eklenir ve tadına doyum olmaz.Bizim öyle bir şansımız olmadığından içinde peynir tozu bulunan yulaf kepeği karışımı kullandım.(ürünü ilk kez duyanlar tıklayınız.)Ama normal kepekle de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-3 orta boy patlıcan
-1 yumurta
-2 yk yulaf kepeği karışımı
-arzu edilen baharatlar(ben toz sarmısak ve toz kırmızı biber kullandım.)
-az tuz

Fırın 200 derecede ısıtılır.(fan tercih sebebi)
Patlıcanlar uzun ince formda kesilir ve hafif tuzlanır.
Kepek ve baharatlar karıştırılır.Yumurta çırpılır.
Patlıcan dilimleri önce yumurtaya sonra kepek harcına bulanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

HİNDİ FÜME CİPS

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Tuzlu atıştırmalıklar benim en zor vazgeçebildiğim yiyecekler oldu.Diyete başladığımda denemelerim ekmekten çok bu tür tariflerdi.Bu da diyete ilk başladığım zamanlardan kalma aslında.
Facebook sayfamda paylaşmıştım ama bloga eklemediğimi farkedince sizleri mahrum etmemek için yeniden fotoğrafladım.İçinde sınırlı izinli olmayan çok pratik bir tarif:)

Hindi füme diyet boyunca en çok yediğim ürünlerden biri.Özellikle ara öğünler için kurtarıcı.
Ama alırken dikkat etmeniz gereken şey içeriğinde nişasta türevlerinin olmaması.Polonez'in hindi fümesi benim bulabildiğim en uygun ürünlerden biri.

Gelelim cips yapımına.
Aslında yapmanız gereken çok basit.

MALZEMELER:
-3 dilim hindi füme
-Arzu edilen baharatlar(ben hazır barbekü baharatı kullandım.hemen her markette bulunabilir.ama şart değil tabi karabiber,kırmızbiber,köri,sarmısak ve soğan  tozu da kullanabilirsiniz.tamamen sizin zevkinize kalmış.)

 Fırını 180 dereceye ayarlayın.Hindi fümeleri arzu ettiğiniz şekilde kesin.Fırın kağıdı üzerine yayarak istediğiniz baharatları ekleyin.iyice kızarana dek yaklaşık 10 dakika fırınlayın ve fırından çıkarmadan soğuyana dek bekleyin.

Cipleriniz hazır.
Afiyet olsun:)

YULAF KEPEĞİ GEVREĞİ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Kahvaltılık gevrekler vakti olmayanlar için en pratik seçimler.Piyasada birçok çeşidi olsa da hiçbiri bizim için uygun değil ne yazık ki.

Bu gevrekler gerçekten çok güzel oldu.O kadar çıtır oldular ki süt koymadan bile bisküvi olarak yenebilir.(hatta tuzlu ve baharatlı olarak yapıp cips niyetine de yiyebilirsiniz.)

Ben tek porsiyonluk olarak yaptım.Kocaman bir kase dolusu oldu.Bolca yapıp porsiyonlara bölerek elinizin altında hızlı öğün olarak bulundurabilirsiniz.

Özellikle çalışanların çok işine yarayacak eminim.Tarif ise o kadar basit ki şimdiye dek kepekle hiçbir tarifi tutturamamış olanlarınız bile kolaylıkla yapabilir.

Bu tarifte yulaf kepeği karışımı kullandığım için seyirden itibaren uygun.Bir deneme de normal kepekle yapmayı düşünüyorum.Beğenirsem yayınlarım:)

MALZEMELER:
-3 YK doğalsan yulaf kepeği karışımı
-1 çay bardağı su(küçük boy)
-1 yk toz tatlandırıcı
-1/2 tatlı kaşığı tarçın

Tüm malzemeyi iyice karıştırarak bulamaç haline getirin.Yağlı kağıt üzerine olabildiğince ince yayın.(çok düzgün olmasına gerek yok.kalın olmamasına dikkat edin yeter.)
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika kadar iyice kızarana dek pişirin.

Hafif ılındığında istediğiniz büyüklükte parçalayarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun:))

ÇİKOLATALI TOST

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Çikolatalı tost ,canınız tatlı birşeyler istediğinde hem pratik bir tatlıdır hem de karnınızı doyurur.
Hazırda kurumaya yüz tutmuş Ekmek dilimlerim varken yaptım dün.(Korumada muz dilimleri de ekleyebilirsiniz.Ben yerine muz aroması kullandım.)

Benim ölçüm 1 tost için,siz kendi limitlerinize göre arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:
-EKMEK(günlük kepek hakkınızı geçmeyecek şekilde dukan ekmek dilimleri)
-1 tatlı kaşığı süttozu
-1 çay kaşığı kakao
-1 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
-1 yk ılık su
-arzu edilen aromalar.(ben muz,vanilya ve tereyağ aromaları kullandım.)

Krema malzemeleri karıştırılıp ekmek dilimine sürülür.diğer ekmek üzerine kapatılıp tost yapılır.

Bu kadar:))

Afiyet olsun:)

BALKABAĞI KIZARTMASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Patates kızartmasını çok özleyenler olduğunu biliyorum.2 senedir neden bunu denemedik peki?Balkabağını tuzlu olarak pek düşünemiyoruz da ondan.Çorbasına bile temkinli yaklaşırken bunu düşünememek normal sanırım.

Hata hem de büyük hata:)

Hiç mübala etmiyorum bu sefer oldu bu iş.Patates kızartması tadında nefis ve sağlıklı bir atıştırmalığımız var artık.Mevsim boyunca tadını çıkarın:)


MALZEMELER:
-Arzu edilen miktarda balkabağı
-toz kırmızı biber
-çok az tuz
-1 tatlı kaşığı z.yağ(sprey yağdanlıkla 8 fıs)

Balkabaklarının kabuğa yakın olan kısımlarından patates dilimleri şeklinde kesilir.
Baharatlar ve yağ ile iyice harmanlanarak yağlı kağıt üzerine dizilir.

180 derecelik fırında yaklaşık 25-30dk ,iyice kızarana dek pişirilir.

not:eğer tatlı olacağından endişeliyseniz  bal kabağı yerine daha açık renk olan  helvacı kabağını tercih edebilirsiniz.

                                           Kadraja takılan fareyi bulun:))

TRUFFLE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kaçamak yapmaya en müsait zamanlar yani bayram kapıda:)
Ama Dukan yapan biri için hiçbir mazeret geçerli olamaz.
Bu truffle'lar o kadar güzel oldular ki kendi payınızı ev sakinlerinden saklamanız gerekecek.

MALZEMELER:
-1 su bardağı ufalanmış dukan keki(önceden yapmış olduğunuz herhangi bir kekten kullanabileceğiniz gibi buradaki gibi bir temel kek tarifinden faydalanabilirsiniz.tek şart biraz bayatlamış olması )
-2 yk süttozu
-4 yk yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı kakao(kekiniz kakaoluysa gerek yok)

çeşitler için,
-portakal kabuğu rendesi
-hindistan cevizi aroması
-rom aroması
-tarçın
veya arzu edilen diğer aromalar

Süsleme için;
-tarçın
-türk kahvesi
-süttozu-tatlandırıcı karışımı

Kek robottan geçirilerek iyice ufalanması sağlanır.

Süttozu,süt,tatlandırıcı iyice çırpılır.Kek parçaları ve istenen aromalar eklenerek karıştırılır.(Kıvamı hafif nemli olmalı)

Karışım buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra eller hafif ıslatılılır ve hamurdan misket büyüklüğünde toplar hazırlanır.

Süsleme için istenilen malzemeden(kahve,tarçın veya süttozu-tatlandırıcı karışımı) 1 tatlı kaşığı kadar kenarlı bir tabağa dökülerek toplar içine atılır.

Tabak sallanarak her tarafına iyice bulaşması sağlanır.

not:benimkilerin çeşitleri:

1-tarçın kaplamalı

2-hindistan cevizi aromalı-süttozu kaplamalı

3-portakal kab-rom aromalı-kahve kaplamalı

Biraz da kaplamasız bıraktım:))

 

Afiyet olsun:)

PRENSES KARNABAHAR

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Patatesten prenses olur da karnabahardan olmaz mı?Burası Dukan mutfağı.Herşey olasılık dahilinde:))

MALZEMELER:
-1 küçük boy karnabahar
-1 yumurta
-3 yk süttozu
-3 yk lor peyniri
-1 yk mısır nişastası
-1 çay kaşığı toz sarmısak(şart değil)
-tuz,karabiber,toz kırmızı biber


Karnabahar çiçeklerine ayrılır ve sapları kesilir.İyice yumuşayana dek haşlanır.Haşlanmış karnabaharlar iyice süzülüp soğuması için süzgeçe alınır.(Salata kurutucusu  kullanarak tüm fazla suyu süzdürebilirsiniz.Buharda pişirmek de başka bir seçenek)
İyice süzülüp,soğuyan karnabaharlar ve lor peyniri  püre olana dek robotta çekilir.
Süttozu,nişasta,yumurta ve baharatlar eklenerek çırpılır.
Yağlı kağıt üzerine kaşıkla küçük toplar halinde paylaştırılır ve önceden 185 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Afiyet olsun.

BROWNI KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Dışarda yemek istediğinizde diyetinize uygun yemek bulmak pek de zor değil.Ama iş kahve,çay yanında yiyecek birşeyler bulmaya geldiğinde o kadar da şanslı değiliz ne yazık ki.Bu durumlar için yanınızda mutlaka kaçamak önleyici ufak bir paket taşımakta fayda var.Kurabiyeler de en rahat taşıyabileceğiniz ve 2-3 tanesiyle tatlı krizinizi geçiştirebileceğiniz atıştırmalıklar.E üstüne bir de bu kadar lezzetli olursa tek yapmanız gereken yanınızdakilerden nasıl saklayacağınızı düşünmek:))

MALZEMELER:(20 adet için)

-1 yumurta

-4 yk yulaf kepeği

-3 yk yağsız yoğurt

-4 yk lor(az tuzlu olan bir peynir seçin.tercihen kendi yaptığınızı kullanın)

-3 yk toz tatlandırıcı

-1 tatlı kaşığı kakao

-1/2 paket kabartma tozu

-4-5 damla tereyağ aroması

-6-7 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.Kepek,tatlandırıcı,kakao,kab.tozu ve lor iyice karıştırılır.Yumurta,yoğurt ve aromalar eklenerek çırpılır.(Lorun iyice ufalanmasına dikkat edin ki yerken ağızda hissedilmesin.)

Yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla istenen büyüklükle paylaştırılır ve yaklaşık 20 dk.pişirilir.

Soğuyana dek fırında bırakılır.

Afiyet olsun:)

SURİMİ CİPS

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

SURIMI'den daha önce de bahsetmiştim.Çeşitli balıklarla ,yengeç veya istakoz aromaları ve bazı katkı maddelerinin işlenmesiyle elde edilmiş bir nevi imitasyon deniz ürünü. (burada detaylı görebilirsiniz)
Dukan'ın sınırlı izinli besinler listesinde ataktan itibaren günde 8 adete kadar tüketebilen Surimi'yi paketten çıktığı haliyle tüketebileceğiniz gibi çeşitli soslarla tatlandırarak ,salatalarda veya dukan'a uygun sandviçler yaparak yiyebilirsiniz.

Bugün vereceğim tarifteki hali ise benim için tüm surimi tarifleri içinde 1 numaraya oturmuş durumda.Üstelik şimdiye dek denediğim tüm cipsler içinde de en güzeli oldu.Daha önce farklı şekillerde deneyip beğenmeyenler  bile eminim bu halini seveceklerdir.

Bu çıtır surimileri ister dip soslarla ,ister minik kıtırlar hazırlayarak çorba ve salatalarınızla afiyetle yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:
-8 adet surimi(125gr.lık paket)
-arzu ettiğiniz baharatlar

Bildiğiniz gibi Surimiler bu şekilde sarılmış minik rulolar halinde.

Yapmamız gereken her bir ruloyu bu şekilde açmak.

Sonra istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.,Ben yaprakları üstüste koyarak üçgen ve ince uzun şeritler halinde kesti

m.

 Bazılarını sade haliyle bıraktım.Bazılarını ise toz kırmızı biber,karabiber,toz sarmısakla hafif baharatladım.

Önceden 170 derecede ısıtılmış fanlı fırında yaklaşık 10 dakika altın sarısı oluncaya dek pişirin.Soğuyana dek fırında bırakın.

Afiyet olsun:)

Surimi cipsleri buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Ertesi gün bile çıtırlıklarını koruyorlar.

GÜLLÜ BEZE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDRİME

İtiraf etmek gerekirse bezeyi pek sevmem.Ama madem yapacağım biraz daha bana has olsun istedim.Gül aromalı bu minik bezeler o kadar şirin ve lezzetli oldular ki hiç sevmeyenler bile mutlaka denemeli:)


MALZEMELER:
-2 yumurta akı(oda sıcaklığında)
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1 fiske tuz(1/8 çay kaşığı kadar)
-1 yk gülsuyu(güllaç,aşure vs için satılan yenilebilir gülsuyu)
-çok çok az kırmızı gıda boyası(1-2 bulgur tanesi kadar)

Derin bir tencereye yumurta akı,tatlandırıcı ve tuz koyulur.
Ocağın altı en kısıkta yakılır.(ısı yumurta aklarının daha katı olması için öneriliyor.)
Karışım ateşteyken mikserle çırpılmaya başlanır.(çırpmaya ara vermemeniz önemli yoksa yumurta pişebilir)

Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpılır.(Karışımın iyice kabarıp katılaşması için süre önemli)Gülsuyu ve gıda boyası eklenerek iyice karışana dek çırpılmaya devam edilir.

Karışım krema torbasına alınarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye ufak ufak sıkılır.
Önceden ısıtılmış fırında 80 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirilir.(Amacımız kızarmadan kurumalarını sağlamak)

Piştiklerinde fırının kapağı aralanarak fırının içinde soğutulur.

Afiyet olsun.

DUKAN MARSHMALLOW

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Krem şanti 'den sonra bunun devamı geleceği belliydi:D
Daha önce de marshmallow yapmıştım ama açıkcası bu kadar sevmemiştim sonucu.
Bu ise gerçekten harika oldu.Tek sıkıntım girintili çıkıntılı bir kalıba koyduğum için çıkarırken biraz şeklinin bozulmasıydı.Daha düz bir kalıp kullanırsanız iyi olur:)
(marshmallow'u da hallettiğimize göre bir sonraki adımı tahmin edebiliyor musunuz?:D)

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1/2 kahve fincanı su
-1 tatlı k. toz jelatin
-5-6 damla vanilya aroması
-5-6 damla hindistan cevizi aroması

Tatlandırıcı ve su karıştırılarak eritilir.Kaynamaya başlayıca toz jelatin eklenir ve topaklanmaması için iyice karıştırılır.(çırpıcı kullanarak yaparsanız daha iyi karışır.)
Yumurta akları iyice kar haline getirilir.(2-3 dakika yüksek devirde çırpmanız gerek.Yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde bile akmayacak kadar katı bir köpük olmalı.)
Jelatinli karışım sıcak haldeyken yumurta aklarına yavaş yavaş eklenirken çırpmaya devam edilir.İki karışım pürüzsüz hale gelene dek çırpılır.(bu aşamada aromaları ekleyebilirsiniz.)
İstenen kalıba aktarılarak buzdolabında en az 3 saat bekletilir.


         

                                

Afiyet olsun:)

FESLEĞEN SOSLU IZGARA PATLICAN

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Pesto sos en favori soslarımdan biridir.Fesleğen ,çamfıstığı ve zeytinyağının harika birleşimi beni benden alır.
Malum diyetteyiz ve  fıstık kullanamıyoruz.Zeytinyağı da sınırlı.
Ama fesleğenin o muhteşem kokusundan mahrum kalmamız gerekmiyor.

MALZEMELER:
-2 büyük bostan patlıcanı
-1/2 demet fesleğen
-1 su bardağı quark (veya yağsız süzme yoğurt)
-3-4 diş sarmısak püresi
-2-3 damla zeytin aroması
-1 çay kaşığı z.yağ

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında dilimlenir.Tuzlu su içinde acısının çıkması için en az 30dk bekletilir.

Kurulanan patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine çok az tuz serpilir.1 diş sarmısak ortadan bölünür ve her bir patlıcan dilimi üzerine sürülür.(bu şekilde aromasını patlıcanın üzerine bırakacak ve pişerken içine işleyecek)

Sarmısak püresi için 1 baş sarmısağın püsküllü kısmı kesilir ve bütün halde aliminyum folyoya sarılır.Patlıcanlarla beraber fırına alınır ve 200 derecede patlıcanlar kızarana dek pişirilir.
             

Sarmısak fırından çıktığında krema kıvamını almış oluyor.Kabuğunu sıktığınızda böyle görünüyor.

                   

                    
                       
Fesleğenler yıkanır.Quark,sarmısak püresi,aroma,z.yağ ve çok az tuz ilavesiyle blenderda püre kıvamında çekilir.

Patlıcanların üzerine paylaştırılarak servis edilir.

Afiyet olsun:)
          

TUZLU KURU PASTA



EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Yine at çantaya ,götür heryere tariflerden biri.Böyle tarifler diyet kurtarıyor kesinlikle.
Sürekli atıştıran,mutfağa her gittiğinde dolabı açıp ne yesem diye bakan,tv karşısında ağzı boş duramayanlardansanız bu tarif tam size göre:)
Üstelik kepek oranı oldukça az olmasına rağmen bol bol çıkıyor(ben 20 adet çıkardım:D)

Salçalı ve dereotlu olmak üzere 2 çeşit için
MALZEMELER:
-2 yumurta akı (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
-2 yk yulaf kepeği(tepeleme)
-1 yk yağsız yoğurt
-200gr yağsız beyaz peynir(ben aknaz kullandım.lor da kullanabilirsiniz)
-1 çay kaşığı karbonat
-1 çay kaşığı sirke(karbonat-sirke ikilisi kıtırlık veriyor.eğer karbonat yoksa 1 tatlı kaşığı kabartma tuzu kullanıp sirkeyi es geçebilirsiniz.)
-1/2 çay kaşığı mahlep
-1 avuç dereotu
-1 tatlı kaşığı domates salçası(katkısız)

Yumurta akı,yoğurtla çırpılır.Kepek,mahlep ve rendelenmiş peynir ilave edilir ve iyice ezilerek karıştırılır.Karbonat ve sirke eklenir.
Karışımın yarısı ayrılır.Bir yarısına salça,diğer yarısına incecik doğranmış dereotu eklenir ve iyice karıştırılır.
Muffin kalıplarına 1'er yemek kaşığı olarak paylaştırılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.(çok az çörekotu ve pulbiberle süsledim ben)

DEREOTLU

SALÇALI

           

170 derecelik fırında  yaklaşık 30dk pişirilir.(turboda üzerleri hızlıca kızarıp içi yumuşak kalabilir.normal alt-üst ısıtıcıyla pişirin.)
Piştikten sonra fırından çıkarılmadan soğuyana kadar dinlendirilir.

                             

Tezgah üzerinde üzerini kapatmadan bekletirseniz daha da kıtırlaşacaktır.

Afiyet olsun.

FIRINDA YUMURTALI EKMEK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tek tek sofra hazırlamaya üşendiğimde yaptığım herkesin bildiği bir tarif aslında.
Kahvaltı ve çay saati seçeneklerimize bir alternatif daha olsun diye eklemek istedim.
İki gün önce yaptığım mayalı ekmeklerden kullandım yine.Bir tanesinde sadece 1/2 kaşık kepek vardı hatırlarsanız.Ben onu da ince dilimler halinde dörde böldüm.Ye ye bitmedi:D

MALZEMELER:
-1 yumurta
-2 yk lor,çökelek veya quark(seyirde minik bir parça light kaşar da olur)
-2 dilim hindi füme(çemensiz pastırma veya ev yapımı yağsız sucuk da olur)
-istenen baharatlar(ben sucuk tadı için karışık acuka baharatı kullandım)
-dukan ekmek dilimleri

Tüm malzemeyi çatalla karıştırıp ekmeklerin üzerine paylaştırıyoruz ve doğru fırına.Izgara kısmında 5-8 dk yeterli.

Afiyet olsun:)

NEGRO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gelelim içi kremalı negroya:D
Denemek için az yaptım ama güzel bir krema oldu.Bisküvisi kakaolu bisküviyle aynı tarif.Kreması için;

MALZEMELER:
-1 yk süzme yoğurt
-2 yk süttozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 çay kaşığı toz jelatin
-1 yk kaynar su
-3-4 damla vanilya aroması

Jelatin kaynar suda çırpılarak eritilir.Süttozu,yoğurt,aroma ve tatlandırıcı iyice çırpılır ve jelatin eklenir.Biraz koyulaşınca bisküvilerin arasına sürülüp kapatılır.

Afiyet olsun.

KAKAOLU BİSKÜVİ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kıtır bisküvilere bir yenisini eklemiş bulunuyorum.Bunun sonucundan çok memnun kaldım.Eminim siz de beğeneceksiniz.Hem malzeme az hem de bereketli oluyor.Tatlı krizine hızlı çözüm;)

MALZEMELER:
-1 yk yulaf kepeği
-1 yumurta(küçük boy olursa iyi olur.)
-2 yk yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı kakao
-3-4 damla tereyağ aroması
-3-4 damla fındık aroması
(Aromaları aktarlardan bulabileceğiniz gibi gurmenet veya hammaddeler gibi sitelerden online olarak da sipariş edebilirsiniz.)

Tüm malzeme iyice karıştırılır.Silikon muffin kalıplarının dibine bisküvi kalınlığında paylaştırılır ve mikrodalganın en yüksek derecesinde yaklaşık 3 dk pişirilir.(fazla pişmesinden endişe etmeyin zira asıl istediğimiz iyice kuruyup kıtırlaşması.ama kontrollü gitmekte fayda var aniden yanabiliyorlar bazı fırınlarda.)Daha önce yaptığım tarçınlı bisküvi gibi fırında da yapabilirsiniz.Benim acelem vardı biraz:)

Afiyet olsun.

MAYALI EKMEK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Sonunda mayalı adam gibi bir ekmek yapabildim.Bunun için birkaç kötü deneyim yaşamam gerektiğini itiraf etmeliyim:)
Bu minik ekmekler gerçekten puf puf oldular.Siz arzu ederseniz bütün olarak da pişirebilirsiniz.İçinin çiğ kalma korkusuyla ben cesaret edemiyorum işin doğrusu:)

MALZEMELER:(12 adet minik ekmek için)
-3 yumurta akı(1 adet sarıyı üstüne süreceğiz)
-6 yk yulaf kepeği(tepeleme-90gr)
-1/2 su bardağı süzme yoğurt(kendiniz yağsız yoğurttan süzmelisiniz) veya ev yapımı quark,lor,çökelek(hazırlarla güzel olmuyor)
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1/2 paket kab.tozu
-1 tepeleme tatlı kaşığı toz maya
(Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı)

Yumurta akları kab.tozu ile beraber iyice çırpılır(beyazlaşıp,kabarmalı)Yoğurt ve süt eklenerek iyice karışmaları sağlanır.Kepek maya ile harmanlanır ve karışıma eklenir.Ilık bir yerde yaklaşık 30dk mayalanmaya bırakılır.Gözgöz olduğunda mayalanmış demektir.
Muffin kalıplarına kaşıkla paylaştırılır ve üzerlerine yumurta sarıları sürülür.
Fırında 160 derecede 15 dk,sonrasında derece 180'e çıkarılarak 15 dk.daha pişirilir.(fırını önceden ısıtmıyoruz.yoksa dışı pişip içi çiğ kalıyor.)

12 adet çıkardım ben.Tanesinde yarım kaşık kepek olduğunu hesaplayarak limitinize göre tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun:)