KEDİ DİLİ BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kedi dilini yaklaşık 2 sene önce tiramisu tarifim için yapmıştım ancak tarifler arasında kaldığı için pekçok kişi görememişti.Tek başına da bisküvi olarak rahatça yiyebileceğiniz bu bisküvilere arzu ettiğiniz malzemeyi ekleyip zevkinize uygun hale getirmeniz mümkün.İçinde kepek olmadığını da belirtmeden geçemeyeceğim:)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-4 YK süttozu
-2 YK tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Kedidili malzemeleri koyu krema kıvamı alana dek iyice çırpılır ve yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla uzun bisküviler şeklinde paylaştırılır.(ben mutfak poşetine doldurup ucunu keserek uzun uzun sıktım tepsiye.)10 dk.kadar pişirilir.Rengi tam koyulaşmadan fırın kapatılır.Fırının kapağı açılarak ama tepsi içinde bırakılarak soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME-KORUMA

Korumaya geçtiğinizde eski yeme alışkanlıklarınıza dönerseniz tekrar kilo almamanız mümkün değil.O yüzden mümkün olduğunca güçlendirmedeki gibi beslenmeye dikkat edin.
Bu kurabiyenin orijinalini yapmaya kalktığınızda en az 200 gr katı yağ veya 1 su bardağı sıvıyağ eklemeniz gerekirken bu şekilde yaptığınızda suçluluk duymadan yiyeceğiniz bir hale dönüşüyor.Hele ki şeker yerine diğer alternatifleri kullanırsanız koruma gerçekten adına yakışır hale gelecektir:)(korumada tatlandırıcı kullanmak istemiyorsanız agave şurubu gibi doğal tatlandırıcıları tercih edebilirsiniz.)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 su bardağı tam buğday unu
-1 yk kaşığı z.yağ
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-4-5 damla vanilya aroması
-3-4 damla tereyağ aroması(opsiyonel)

damla çikolata için
-1 yk süttozu
-1 tatlı kaşığı kakao
-2 yk yağsız süt
-1 tatlı kaşığı tatlandırıcı
-2-3 damla fındık aroması(opsiyonel)

Damla çikolata için tüm malzeme iyice karıştırılarak yağlı kağıt üzerine küçük küçük damlatılır ve buzlukta iyice dondurulur.

Yumurta tatlandırıcı ile iyice çırpılır.Z.yağ ve aromalar eklenir.Un ve kab.tozu ilave edilerek iyice karıştırılır.(un miktarını yumurtanın büyüklüğüne göre azaltıp,arttırabilirsiniz.Hamur katı değil kaşıkla tepsiye konacak cıvıklıkta olmalı.)

Donmuş çikolatalar kağıttan ayrılıp hamura eklenir.Yağlı kağıt üzerine kaşıkla paylaştırılırç

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

NOT:Bu kurabiyelerden günlük tam tahıllı ekmek hakkınız yerine 68 gr kadar tartarak yiyebilirsiniz.

ISLAK KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi bekleyenler olduğu için hızlıca tarife geçiyorum:))

MALZEMELER:
-4 yk yulaf kepeği(yani 60gr.ölçüyü özellikle verdim çünkü bazı kaşıklar yanıltıcı oluyor.15gr kepek tepeleme 1 kaşık kepek oluyor.tartarak koyarsanız kıvam için daha iyi olacaktır.)
-4 yk süttozu
-1 orta boy yumurta
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-2 tatlı kaşığı kakao
-1/2 paket kabartma tozu(kenton çok iyi kabartıyor aklınızda olsun.)
-5-6 damla tereyağ aroması

Şerbeti için;
-1 su bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

fırın 180 derecede ısıtılır.
Kepek,süttozu,tatlandırıcı,kakao ve kabartma tozu karıştırılır.Yumurta ve yoğurt ilave edilerek koyu kıvamlı bir hamur olana dek karıştırılır.(yoğurdun miktarını kıvamın koyuluğuna göre ayarlamak için önce tepeleme kaşık koymayın.çok kuru olursa arttırabilirsiniz.)

Ellerinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş fırına dizin./cıvık bir hamur ama ıslak elle toparlanıyor.)Kurabiyeler kabarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Süt,tatlandırıcı ve aromayı karıştırın.Sıcak kurabiyeleri süte batırıp çıkararak iyice sütü emmelerini sağlayın.
(yeterince ıslanmazlarsa tekrar edin.daha şerbetli seviyorsanız kalan sütü üzerlerine döküp bekletebilirsiniz.)

Afiyet olsun.

LORLU LİMONLU MUFFIN

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi geçen cumartesi yaptığımız Dukan toplantısı için yapmıştım.Aslında sadece kıymalı poğaça hazırlamıştım ama hazır fırın ısınmışken elimdeki malzemelerle pratik bir şeyler daha hazırlamak istedim.Kurabiye yapma niyetiyle yola çıkmıştım ancak hamur sıvı olunca muffin kalıplarında pişirdim.

Herkes tarafından beğenilip tarif istenince bana da yayınlamak düştü:))

MALZEMELER:
-2 yumurta(1 sarı üstüne)
-4 yk yulaf kepeği
-1 su bardağı yağsız lor(hazır alırsanız az tuzlu tercih edin.)
-2 yk süttozu
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
-1 yk limon suyu
-6-8 damla limon aroması
-6-8 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması
-1/2 paket kabartma tozu

Yumurta ve tatlandırıcı eriyene dek çırpılır.Süttozu eklenir.Pürüzsüz hale gelinceye dek karıştırılır.
Lor peyniri ve kepek eklenip karıştırılır.(loru blenderdan geçiririrseniz yerken ağıza gelmesini önlersiniz ve kekin dokusu çok daha güzel olur.)Aromalar ilave edilir.
En son kabartma tozu eklenip üzerine limon suyu dökülerek hamura yedirilir.
Muffin kalıplarının yarısı kadar paylaştırılır.Kalan yumurta sarısı üzerlerine sürülür.

Fırında önce 150 dakikada 15 dakika,daha sonra ısı 175 dereceye yükseltilerek 15 dk. daha pişirilir.(kontrol edip üzerinin kızarmasına göre biraz daha uzatabilirsiniz.)


İçini çekmesi için fırında soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun:)

BEZE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bezeyi çok da sevmediğimi söylemiştim.Aslında sevdiğim gibi bir beze bulamadığımdandı bu.Ben dışı çıtır içi yumuşak ,hafif sakızımsı beze severim.
Daha önceki denemelerimde bunu yakalayamamıştım ama ufak bir malzeme eklemesiyle istediğim kıvamı buldum sonunda.

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-4 yk toz tatlandırıcı
-1/4 çay kaşığı krem tartar
-1 yk süttozu
-4-5 damla damla sakızı aroması(veya arzu ettiğiniz başka bir aroma)

Yumurta aklarına krem tartar eklenerek cam bir kasede mikserle çırpılır.Rengi beyazladığında her seferine 1 kaşık tatlandırı eklenerek çırpılmaya devam edilir.En son süttozu ilave edilir ve karışım ipeksi bir doku alıp iyice katılaşana dek çırpılır.

Yağlı kağıt üzerine istenen şekilde paylaştırılarak 100 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.Fırın kapatıldıktan sonra içinde soğumaya bırakılır.(eğer tamamen çıtır isteniyorsa 1,5 saat pişirilmeli)

İPUÇLARI:
-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.
-Kullanılacak malzemeler temiz,kuru ve yağsız olmalı.
-100 derecenin üzerinde pişirirseniz hem rengi kararır hem de çıtır olmaz.Hızlı olsun diye dereceyi arttırmayın.
-krem tartar hemen her aktardan bulabileceğiniz çok uygun fiyatlı bir üründür.Yumurta beyazının hacmini arttırmaya yarar.

Ben şekil vermek için buzdolabı poşeti kullanıyorum.Bir bardak içine poşeti koyup ,karışımı içine boşaltın.Poşetin ucundan minik bir parça keserek yağlı kağıt üzerine sıkarak şekil verebilirsiniz.

Bana incileri hatırlattıkları için bir fotoyu da incilerle çektim:))

BROWNI KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Dışarda yemek istediğinizde diyetinize uygun yemek bulmak pek de zor değil.Ama iş kahve,çay yanında yiyecek birşeyler bulmaya geldiğinde o kadar da şanslı değiliz ne yazık ki.Bu durumlar için yanınızda mutlaka kaçamak önleyici ufak bir paket taşımakta fayda var.Kurabiyeler de en rahat taşıyabileceğiniz ve 2-3 tanesiyle tatlı krizinizi geçiştirebileceğiniz atıştırmalıklar.E üstüne bir de bu kadar lezzetli olursa tek yapmanız gereken yanınızdakilerden nasıl saklayacağınızı düşünmek:))

MALZEMELER:(20 adet için)

-1 yumurta

-4 yk yulaf kepeği

-3 yk yağsız yoğurt

-4 yk lor(az tuzlu olan bir peynir seçin.tercihen kendi yaptığınızı kullanın)

-3 yk toz tatlandırıcı

-1 tatlı kaşığı kakao

-1/2 paket kabartma tozu

-4-5 damla tereyağ aroması

-6-7 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.Kepek,tatlandırıcı,kakao,kab.tozu ve lor iyice karıştırılır.Yumurta,yoğurt ve aromalar eklenerek çırpılır.(Lorun iyice ufalanmasına dikkat edin ki yerken ağızda hissedilmesin.)

Yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla istenen büyüklükle paylaştırılır ve yaklaşık 20 dk.pişirilir.

Soğuyana dek fırında bırakılır.

Afiyet olsun:)

LORLU KURABİYE



EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gün geçmiyor ki yeni bir şey görmeyeyim ve alıp denemek istemeyeyim:D
Masrafa sokuyorsun bizi diyeceksiniz diye ödüm kopuyor ama vallahi amacım sadece benim gibi meraklı olanlarınıza göstermek:)
Tabi ki bu tarif için aslında zaruri değil bu alet.(hatta hiçbir kurabiye için)Ama hem yapması çok zevkli hem de daha ölçülü ve düzgün kurabiyeler elde ediliyor.
Bu kurabiyeyi de  kakaolu bisküvi  gibi muffin kalıplarının dibine az miktarda dökerek  veya limonlu kurabiye gibi kaşıkla yağlı kağıda paylaştırarak yapabilirsiniz.
Bizim kurabiyelerimizin hamuru bu makine için biraz gevşek kaçsa da güçlendirmede tam buğday unuyla yapacaklarınız çok daha güzel sonuç verecektir.

MALZEMELER:
-1 su bardağı tatlı lor(%1,5 yağlı sütten kestirerek evde yaptığım loru kullandım.)
-1 yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-2 yk toz tatlandırıcı
-1/2 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı tarçın
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması

TÜM MALZEMEYİ İYİCE YOĞURUYORUZ.

Makinemiz bu.Pek şirin değil mi?:)
20-25 tane kalıp ucu ve krem sıkma aparatı var.Bakmayın böyle home tv mutfağından fırlamış göründüğüne çok mütevazi kendisi:D

iki ayar seçeneği var.1 küçük 2 daha iri kurabiyeler için.ben 2'yi kullandım.



Makinenin ucunu açıp istediğiniz kalıbı takıyorsunuz.

Hamuru rulo haline getiriyorsunuz.

Makinenin içine dolduruyorsunuz.

Ve ATEŞŞŞ:DD

İlk yaptığınızda zor gelebilir ama hemen alışılıyor.Makinenin koluna bastığınızda her seferinde belli bir ölçüde hamur çıkarıyor.
Yağlı kağıda bazen hamur yapışmayabiliyor.Kağıdın mat kısmını kullanırsanız daha rahat oluyor.

Denediğim 2. şekil de bu:)Dediğim gibi bizim hamur biraz cıvık olduğu için pişince şekli biraz kayboldu.Başka zaman tam tahıllı unla yapıp diğer kalıpları da deneyeceğim.


*Kurabiyeler 170 derecede 20dk pişirilir.Fırından çıkarmadan içinde kapağı yarım bırakarak soğutulur.
Afiyet olsun:)

GÜLLÜ BEZE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDRİME

İtiraf etmek gerekirse bezeyi pek sevmem.Ama madem yapacağım biraz daha bana has olsun istedim.Gül aromalı bu minik bezeler o kadar şirin ve lezzetli oldular ki hiç sevmeyenler bile mutlaka denemeli:)


MALZEMELER:
-2 yumurta akı(oda sıcaklığında)
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1 fiske tuz(1/8 çay kaşığı kadar)
-1 yk gülsuyu(güllaç,aşure vs için satılan yenilebilir gülsuyu)
-çok çok az kırmızı gıda boyası(1-2 bulgur tanesi kadar)

Derin bir tencereye yumurta akı,tatlandırıcı ve tuz koyulur.
Ocağın altı en kısıkta yakılır.(ısı yumurta aklarının daha katı olması için öneriliyor.)
Karışım ateşteyken mikserle çırpılmaya başlanır.(çırpmaya ara vermemeniz önemli yoksa yumurta pişebilir)

Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpılır.(Karışımın iyice kabarıp katılaşması için süre önemli)Gülsuyu ve gıda boyası eklenerek iyice karışana dek çırpılmaya devam edilir.

Karışım krema torbasına alınarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye ufak ufak sıkılır.
Önceden ısıtılmış fırında 80 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirilir.(Amacımız kızarmadan kurumalarını sağlamak)

Piştiklerinde fırının kapağı aralanarak fırının içinde soğutulur.

Afiyet olsun.

NEGRO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gelelim içi kremalı negroya:D
Denemek için az yaptım ama güzel bir krema oldu.Bisküvisi kakaolu bisküviyle aynı tarif.Kreması için;

MALZEMELER:
-1 yk süzme yoğurt
-2 yk süttozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 çay kaşığı toz jelatin
-1 yk kaynar su
-3-4 damla vanilya aroması

Jelatin kaynar suda çırpılarak eritilir.Süttozu,yoğurt,aroma ve tatlandırıcı iyice çırpılır ve jelatin eklenir.Biraz koyulaşınca bisküvilerin arasına sürülüp kapatılır.

Afiyet olsun.

KAKAOLU BİSKÜVİ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kıtır bisküvilere bir yenisini eklemiş bulunuyorum.Bunun sonucundan çok memnun kaldım.Eminim siz de beğeneceksiniz.Hem malzeme az hem de bereketli oluyor.Tatlı krizine hızlı çözüm;)

MALZEMELER:
-1 yk yulaf kepeği
-1 yumurta(küçük boy olursa iyi olur.)
-2 yk yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı kakao
-3-4 damla tereyağ aroması
-3-4 damla fındık aroması
(Aromaları aktarlardan bulabileceğiniz gibi gurmenet veya hammaddeler gibi sitelerden online olarak da sipariş edebilirsiniz.)

Tüm malzeme iyice karıştırılır.Silikon muffin kalıplarının dibine bisküvi kalınlığında paylaştırılır ve mikrodalganın en yüksek derecesinde yaklaşık 3 dk pişirilir.(fazla pişmesinden endişe etmeyin zira asıl istediğimiz iyice kuruyup kıtırlaşması.ama kontrollü gitmekte fayda var aniden yanabiliyorlar bazı fırınlarda.)Daha önce yaptığım tarçınlı bisküvi gibi fırında da yapabilirsiniz.Benim acelem vardı biraz:)

Afiyet olsun.

TARÇINLI BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

İnsanın canı çayın yanında bazen kıtır kıtır bir şeyler çekiyor.Bugün ataktakileri de memnun edecek bir tarif paylaşmak istedim.
Yaklaşık 20 adet çıkıyor bu tarifle yani 6-7 adeti ancak 1 kaşık ediyor.
Yanınızda rahatlıkla taşıyabilir ,yulaf kepeği limitinize göre günlere bölebilirsiniz.

MALZEMELER:
-3 yk yulaf kepeği
-1 yumurta akı
-2 yk yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması
-1 tatlı kaşığı tarçın(daha az veya daha çok olabilir.)
-1 silme çay kaşığı karbonat

Tüm malzeme homojen hale gelene dek karıştırılır.Silikon muffin kalıplarına azar azar(bisküvi kalınlığında)
paylaştırılır.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk.pişirilir.
Daha kıtır olması için soğuturken mutfak tezgahında üzerini  kapatmadan bekletin.

DUBLE LEZZET(DOPPIO COOKIE)

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Starbucks'ta kahve yanına en çok yakışan kurabiye bence doppio cookie.Benim yaptığım tabi ki birebir aynısı değil.Ama daha güzel:DÇünkü yumuşak ve kahve eklediğim için gerçekten de duble lezzetli.

MALZEMELER:
-2 adet yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-1 tatlı kaşığı kakao(yağı azaltılmış)
-2 yk toz tatlandırıcı
-çay kaşığının ucuyla kaya tuzu(minicik birkaç granül gelecek kadar ekleyin.kakao tadını 2 katına çıkarıyor)
-1 fincan espresso veya türk kahvesi(pişirilmiş sıvı şekilde olacak.toz değil:))
-2-3 damla rom aroması(şart değil ama yakışıyor)
-1/4 çay kaş.kab.tozu

Kepek ve kakao iyice karıştırılır ve üzerine kahve dökülerek biraz dinlendirilir.Yumurta akları kar haline gelene dek iyice çırpılır.Kepek karışımına aroma,tatlandırıcı,tuz ve kab.tozu eklenerek karıştırılır.Yumurta aklarıyla birleştirilir ve sönmemesine dikkat ederek iki karışım birbirine iyice yedirilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla paylaştırılır.Önceden 80 derecede ısıtılmış fırında 1-1.5 saat pişirilir.(dışı kıtır,içi yumuşak olacak)


Yaklaşık 8-10 adet kurabiyeniz olacak.Bu adet günlük limitinize uygun.İster aynı gün ister günlere bölerek yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

GOJİLİ BISCOTTI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Biscotti'ye bayılırım.Bademli kullanamasak da kıtırlığıyla  kahve yanına çok yakışacak ve uzun süre bayatlamadan saklanabilecek bir biscotti oldu.Bu malzemeyle yaptığınızda çok miktarda bisküviniz oluyor.

Kaç dilime ayırdığınıza göre adete düşen kepeği düşünerek tüketin ki günlük miktarı aşmayın.Benim kalıplarımla 36 adet çıktı.Bu da 1 kaşık kepekten 6 adet bisküvim oldu demektir:))

MALZEMELER:
-1 yumurta+1 yumurta akı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-6 yk yulaf kepeği
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 yk goji berry
-1/2 paket kabartma tozu
-6-7 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması(yoksa şart değil ama çok yakışıyor)

Yumurta tatlandırıcı ile çırpılır.Süt eklenerek karıştırılır.Kepek ve kabartma tozu ilave edilir.Aromalar da eklenerek kalıplara paylaştırılır.
Fırında ilk 15 dk 150 derecede daha sonra 180 dereceye yükseltilerek 15dk daha pişirilir.
Soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesilerek yağlı kağıt üzerine dizilir.Fırında 100 derecede iyice  kıtırlaşana dek kurumaya bırakılır.

not:bu biscottiler için herhangi bir kek tarifinizi de kullanmanız mümkün.İçleri pişmeyen keklerinizi dilimleyerek bu şekilde kuruttuğunuzda değişik gevrekler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

ZENCEFİLLİ-LİMONLU KURABİYE(yumurtasız)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-4 YK yulaf kepeği
-2 YK yağsız süt
-2 YK yağsız yoğurt
-2 YK toz tatlandırıcı
-1 çk toz zencefil
-1 tk limon kab.rendesi
-4-5 damla vanilya aroması
-1 tk z.yağ

Malzemeler iyice karıştırılır ve 20 dk kadar bekletilir.Fırın 180 derecede ısıtılır.Hamur yağlı kağıt üzerine tatlı kaşığı büyüklüğünde paylaştırılır.
İyice kızarıp kıtırlaşana dek(.benimki 25 dk sürdü)pişirilir.

-Yaklaşık 16 adet çıktı.günde 4 adet yeseniz bile kepek limitiniz dolmuyor:)
-Tarçınla da denedim güzel olmadı.Yoğurt ekşilik verdiğinden en güzel limonlu oluyor bence.

LİMONLU KURABİYE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
1 yumurta
2 yemek kaşığı splenda
1 yemek kaşığı yağsız yoğurt
6 yemek kaşığı yulaf kepeği
yarım limon kabuğu rendesi
3-4 damla vanilya aroması
3-4 damla limon aroması
2 çay kaşığı kabartma tozu
  Tüm malzeme iyice karıştırılır ve kaşıkla yağlı kağıt serilmiş tepsiye paylaştırılır.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 15 dk.pişirilir.