YUMURTALI TON BALIĞI SALATASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-2 yumurta
-1 büyük kutu light ton balığı
-3 yk yağsız yoğurt
-3 kornişon turşu
-1 diş sarmısak
-çeyrek küçük soğan
-1/2 tatlı kaşığı dijon hardal
-1 tatlı kaşığı sirke
-toz kırmızı biber,az tuz,karabiber

Yumurtalar çok katı haşlanır.Yoğurdun içine hardal,sirke,baharatlar,ezilmiş sarmısak ilave edilip çırpılır.Ton balığı süzülür;yumurtalar,soğan ve kornişon küp küp doğranır.Tüm malzeme yoğurda eklenerek karıştırılır.
Tırnak pide  üzerinde servis edilir.
Afiyet olsun.


not:yoğurt ve balığın beraber yenmesi zehirlenmeye yol açmaz.balığın taze olmasına dikkat edin.

PALAMUT KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Balık sevmeyenlere bile rahatlıkla yedirebileceğiniz nefis bir köfte tarifinde sıra.Hazır palamut mevsimiyken bir de bu tarifi deneyin derim.

MALZEMELER:
-1 adet palamut (alırken tüm kılçıklarını temizletip, fileto olarak alın)
-1 yumurta
-1 tatlı kaşığı yulaf kepeği
-1/4 küçük soğan(veya 2-3 arpacık soğan)
-1 avuç dereotu
-1 avuç maydanoz
-karabiber,toz kırmızı biber,çok az tuz

Palamut kesme tahtası üzerinde bıçakla incecik kesilerek kıyma haline getirilir.Soğan rendelenir ve fazla suyu sıkılarak balığa eklenir.Otlar ince ince doğranır ve kalan malzemelerle beraber balığa eklenerek iyice yoğrulur.

Yağsız tavada her iki yüzü de iyice kızartılarak servis edilir.

Afiyet olsun:)

SOMON GÜVEÇ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Balığa bayıldığım halde evde yapmayı sevdiğimi pek söyleyemem.Somonu bu kategorinin dışında tutuyorum çünkü en zahmetsizi o.Bu kez kuşbaşı olarak aldım somonu.Yarım saat bile sürmedi sofraya gelmesi:)

MALZEMELER
-1/2 kg kuşbaşı somon
-1/2 kg mantar
-2 adet kapya biber
-2 olgun domates
-3 diş sarmısak
-Arzu edilen baharatlar(ben karışık balık baharatı kullandım)

Mantarlar ince doğranır ve yağsız tavada biraz çevrilir.Biberler ve ince doğranmış sarmısak eklenerek beraber biraz daha .pişirilir.Sebzeler güveç kabına alınır .Aynı tavada somon da çok az rengi değişene dek çevrilir ve sebzelerin üzerinealınır.Baharat ve soyulmuş doğranmış domatesler eklenerek 200 derecede yaklaşık 20 dk.fırınlanır.

Afiyet olsun.

SEBZELİ BALIK ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS),GÜÇLENDİRME

Küçük kızıma yaptığım çorba bu aslında:)Yaptıktan sonra farkettim ki ,tam da Dukan'a göre olmuş.8 aylık kızımla aynı yemekleri yiyebiliyorken hala nasıl zararlı buluyorlar Dukan'ı anlamış değilim:)


MALZEMELER:
-1 adet orta boy derisi çıkarılmış fileto mezgit balığı-
-1 küçük kereviz
-1 küçük havuç
-1 kırmızı biber
-1 küçük soğan
-1 avuç dereotu
-1 avuç taze nane
-1 yumurta sarısı
-1/2 limon suyu

Tüm sebzeler tavla zarı büyüklüğünde doğranır ve yaklaşık 1 lt sıcak su eklenerek haşlanmaya bırakılır.Yaklaşık 15 dk sonra kuşbaşı doğranmış balıklar eklenir.Beraber yumuşayıncaya dek pişirilir.
Yumurta sarısı limon suyuyla çırpılır ve çorbanın suyundan yavaşca eklenerek alıştırılır.Karılım yavaşca tencereye eklenerek karıştırmaya devam edilir.En son ince doğranmış otlar ve az tuz eklenir.

Afiyet olsun:)

TONBALIĞI ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-160gr lık light ton balığı
-1 küçük soğan
-2 diş sarmısak
-1 havuç
-1 kereviz
-2 defne yaprağı
-yarım limon suyu
-1 yum.sarısı
-maydanoz

Sebzeler tavla zarı küçüklüğünde doğranıp,defne yaprağı ve az tuz eklenerek üzerini 2 parmak kadar geçecek sıcak suyla yumuşayıncaya kadar pişirilir.defne yaprağı alınarak suyu süzülmüş balık ilave edilir. yumurta ve limon suyu çırpılıp çorbanın suyuyla ılıttıktan sonra yavaşca çorbaya eklenir.bir taşım kaynattıktan sonra maydanoz ilave edilir ve ateşten alınır.

*havuç ve kereviz olmadan atakta da uygundur.

SOMON KÖFTE

MALZEMELER:
2 dilim somon fileto
1 küçük soğan
1 kaşık yulaf kepeği
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz-karabiber

Tüm malzeme robotta çekilir ve elle köfte şekli verilerek kızdırılımış yağsız tavada pişirilir.

KARİDES GÜVEÇ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-250 gr temizlenmiş karides
-yarım bardak domates rendesi
-1 tatlı kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş ezilmiş sarmısak
-1 adet tatlı kırmızı biber
-yağsız civil peyniri

Domates rendesi tavaya konur ve sarımsak tozuyla biraz pişirilir.İçine kırmızı biber eklenir.Biraz piştikten sonra karidesler eklenir.Suyunu salıp çekene kadar beraber pişirilir.(15 dk.yeterli oluyor)
Fırın kabına alınıp üzerine peynir eklenip kızarana dek fırınlanır.

OTLU SOMON SALATA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 dilim somon fileto
-maydanoz-dereotu-nane-taze soğan(kıyılmış halde 2yk kadar)
-2 adet kornişon turşusu
-az tuz
-1yk limon suyu

Somon kuşbaşı formunda kesilir ve teflon tavada pişirilir.
Tüm malzeme kıyılarak kaseye alınır ve ılınmış somonlarla karıştırılır.Tuz ve limon suyu eklenerek servis edilir.

DEREOTLU SOSLU SOMON

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-Fileto somon balığı

sosu için:
-1 yumurta sarısı
-yarım bardak yağsız süt
-yarım bardak yağsız yoğurt
-1 avuç dereotu
-2 kornişon turşusu
-tuz,karabiber

Somon filetoları arzunuza göre pişirin.(ben buharda pişiriyorum ama yağsız tavada veya fırında da pişirebilirsiniz.balığın kendisi yağlı olduğundan yağa ihtiyacımız yok.)

Sos için süt ısıtılır.İçine tuz karabiber atılır.
Başka bir kapta yumurta sarılarını çırparken üzerine yavaş yavaş süt eklenir.daha sonra yoğurt da eklenip *benmari usulü ısıtılır.(*kaynayan su üzerine kabı oturtarak)
ısınmış ve kıvamını bulmuş sosun için ince kıyılmış dereotu ve turşu eklenip balığın üzerine dökülür.
buharda pişmiş sebze ile servis edilir.(atak evresi haricinde)

TON BALIKLI KABAKLI SALATA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

TON BALIKLI KABAKLI SALATA
Malzemeler:
Adet ve miktarlar isteğinize göre
-GÖBEK SALATA
-KABAK
-DEREOTU
-DOMATES
-LIGHT TON BALIĞI
-SİRKE
-HARDAL
-LİMON
-DENİZ TUZU

Kabakları soyup ince dilimledikten sonra limon suyunda biraz bekletelim.(Limon kabağın pişmesini, hamlığını kaybetmesini sağlar)
Diğer tüm malzelerle karıştıralım.