KAKAOLU PUDİNG

KAKAOLU PUDİNG

-3 Su bardağı süt
-2 yk mısır nişastası
-1 yk kakao
-2 yk toz tatlandırıcı

Tüm malzemeleri karıştırarak pişirin ve koyulaşınca kaselere paylaştırın.

Seyir evresinden itibaren sınırlı izinli limitlerinize bağlı kalarak tüketebilirsiniz.

Dukan'da Güllaç yiyebilir miyiz?

Ramazan gelince en cok sorulan sorulardan biri de bu. Bu sene Dr.un sıklıkla Türkiye'ye gelmesini firsat bilip ona bize özel yiyecekleri tanitma firsati bulduk.Gullac da bunlardan biriydi. Icerigini,nasıl hazirlandigini ve Türk kültüründeki yerini ogrenince Dukan'dan onay çıktı :) 1 yaprak Güllaç 2 tolere yerine gececek sekilde tüketilebilir dedi. Dikkat etmeniz gereken sey paketteki icerigi okumak.bazi markalar bugday unu da kullaniyor ve bu uygun degil.sadece misir nisastasi iceren markalari kullanabilirsiniz. Yagsiz süt ve Tatlandırıcı ile gullaci hazirlayip evrenize göre gul suyu, tarcin,nar taneleri,kavrulmamis kuruyemislerle susleyebilirsiniz. Ayrica gullac yapragini yufka gibi kullanip börek yapmak da mümkün. Yaraticiliginizi kullanacaginizdan eminim. Formulu tekrar yaziyorum. 📍1 yaprak=2 tolere

MERENGLİ KAKAOLU MUFFIN

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

 -2 yumurta aki
-1 yumurta sarısı ,
-3 yk tatlandırıcı
-3 yk yulaf kep.karisimi
-1 yk suttozu
-1 cay brd.sut
-1 yk kakao
-1 yk portakal kab.rendesi
 -1 tatli kas.kab.tozu
-4 damla vanilya aromasi
-4 damla limon aromasi

Firin 170 derecede isitilir. Yumurta sarisi,2 yk tatlandirici, suttozu, süt,kakao kb.tozu ve aromalar cirpilir. Yumurta aklari 1 yk tatlandirici ve aroma eklenerek ayri bir yerde tras köpüğü kivaminda cirpilir. Kakaolu karisim muffin kaliplarinin yarisina gelecek sekilde paylastirilir. Uzerlerine mereng karisimi paylastirilir. 170 derecede yaklasik 25dk.pisirilir.

DUKAN BİSKUVİSİ TABANLI CHEESECAKE

Limonlu vanilyali cheesecake tarifimin tabanina dukan biskuvisi uzerine limon jolesi ekledim:)) Lezzeti ne siz sorun ne ben soyleyeyim;)

Cheesecake tarıfım burada.TIK TIK

Altına tahıllı dukan bıskuvılerını ezerek serdım.Uzerıne ıse pıstıkten sonra lımon jolesı ekledım.tabı o da hazır degıl.

Limon jolesi icin,
1 su bardagi su
1 yk misir nisastasi
1/2 limon suyu
1 limon kabugu rendesi
6 damla limon aromasi

Pisirip onceden pismis olan kekinizin uzerine dokup yayin.

ŞARLOT PASTA

EVRE;SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER

Pandispanya için;
-1 yumurta akı
-3 yk yulaf kepeği
-10yk yağsız süt
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-6-7 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 yk lımon suyu

Kreması için;
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-1,5 yk mısır nişastası
-4-5 damla vanilya aroması

Pandispanya için fırın 150 derecede ısıtılır.
Yumurta akı,süt ve yoğurt çırpılır.Tatlandırıcı,aroma,limon kabuğu rendesi, ve kepek eklenir.Kabartma tozu ve limoN suyu ilave edilip karıştırılır.Kare veya dikdörtgen fırın kabına dökülür.(ben 20x20 kare borcam kullandım.)150 derecede 10 dakika 170 dereceye çıkarılarak 10dk.daha pişirilir.(mikrodalganın orta derecesinde 5-6 dk.da pişirebilirsiniz.altı nemli kalırsa tersini çevirip 30sn.daha tutun.)
Pişen pandispanyanın arasına gojı marmelatı surulerek sıkıca rulo yapılır ve soguması ıcın bekletılır.

Krema karıstırılarak pısırılır.

Dıbı yuvarlak bır kasenın ıcıne strec fılm dosenır.Rulo kekten ınce dılımler kesılerek kasenın ıcıne dosenır.

Krema ortasına doldurulur.

tercıhen 1 gece buzdolabında dınlendırılen pasta ters cevrılerek tabaga cıkarılır ve servıs edılır.

Afıyet olsun.

NOT:Goji marmelatı ıcın 1 bardak gojıye 1 bardak su ve 1 kasık tatlandırıcı ekleyıp pısırın ve robottan gecırın.

KAISERSCHMARRN(AVUSTURYA KREBİ)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bir yerlerde bir tarif görmeyeyim hemen dukana uyarlanabilir mi acaba diye düşünmeden duramıyorum.Orijinalini hiç yemediğim bu krebi de tesadüfen gördüm yine.Malzemeleri okuyunca neden olmasın ki dedim.Mümkün olduğunca orijinaline uydurmaya çalıştım.

Adını Avusturya imparatoru Frans Joseph'den aldığı söylenen bu krep yanında elma veya erik püresiyle servis edilen pratik bir tatlı.

Çay saatlerinizde severek tüketeceğinizi düşünüyorum.Güçlendirmede olanlar meyve püresi de ekleyebilirler yanına.

MALZEMELER:
-1 yumurta
-1 çay bardağı yağsız süt(küçük bardak)
-2 yk yulaf kepeği(atakta 1,5 kaşık koyup süttozounu yarım kaşık arttırın)
-2 yk süttozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı limon kab.rendesi
-4-6 damla vanilya aroması
-1 yk gojiberry
-6-8 damla rom aroması(şart değil orijinalinde rom kullanıldığı için öyle denedim.)

Gojiberry rom aroması eklenmiş 1 bardak su içinde şişene dek dinlendirilir.Şişen gojiler süzülerek kenara alınır.

Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Sarısına süt ,kepek,süttozu ,limon kab. rendesi ve vanilya aroması eklenerek çırpılır.
Yumurta akı ayrı bir yerde katı bir köpük olana dek mikserle çırpılır.(kase ters çevrilince dökülmeyecek kıvamda olmalı)
Her iki karışım yumurta akı söndürülmeden dikkatlice alttan üste alarak birbirine karıştırılır.

Büyükçe bir tava zeytinyağ ile yağlanarak fazla yağı peçeteyle alınır.Tava ısınınca karışım dökülür.Üzeri göz göz olmaya başladığında gojiler eklenir.

Spatula ile kontrol edilerek altı piştiğinde tersi çevrilir.Ve kareler halinde bölünerek her yerinin iyice pişmesi sağlanır.

Tamamen piştiğinde tabağa alınıp hafif tatlandırıcı serpilerek servis edilir.
NOT:Orijinal tariflerde yok ancak üzerine tarçın da yakışıyor.

Afiyet olsun:)

TAVUKGÖĞSÜ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1/2 derisiz tavuk göğsü
-3 su bardağı yağsız süt
-2 yk mısır nişastası
-2 yk toz tatlandırıcı
-5/6 damla vanilya aroması
-3/4 damla damlasakızı aroması(arzuya bağlı)


Tavuk bol suda iyice yumuşayana dek haşlanır.iyice didiklenerek soğuk su dolu bir kaba alınır.Suyun içinde incecik iplikler haline gelene dek didiklenir.Akan soğuk su altında bir elek içinde tavuk kokusu çıkıp tamamen liflerine ayrılana dek yıkanır ve tekrar su dolu bir kapta bekletilir.
Süt ve nişasta sürekli karıştırılarak pişirilir.Kıvam almaya başlayınca suyu süzülen tavuk eti eklenir.beraber yaklaşık 15dk daha pişirildikten sonra aromalar ve tatlandırıcı eklenerek altı kapatılır.
Arzu edilen kalıplara dökülerek ılındıktan sonra buzdolabına alınır.
Soğuduktan sonra tarçınla servis edilir.

not:tarifte yer alan 2 yk mısır nişastası  seyirde günlük sınırlı izinli hakkınız kadardır.miktar ayarlamasını buna göre yapmalısınız:)

TARÇINLI RULO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Arşivin derinliklerinde unuttuğum bir tarif var sırada.Bugün tekrar yapmaya niyetlendiğimde yayınlamamış olduğumu farkettim:)
Seyirde 1 tolere=1,5 kaşık tam buğday unu veya Güçlendirmede ekmek hakkınız yerine(68gr benim tartımla 3 parça rulo etti.) yiyebilir çay saatinizi şenlendirebilirsiniz:)
MALZEMELER:

-1/2 su bardağı ılık süt

-1 tatlı kaşığı toz maya

-1/4 çay kaşığı tuz

-1  çay kaşığı tatlandırıcı

-Aldığı kadar tam buğday unu

içi için;

-1 yk tarçın

-2 yk toz tatlandırıcı

1 su bardağı un derin bir kaba alınır.Tuz,tatlandırıcı ve maya eklenip karıştırılır.Ortası açılarak ılık süt eklenir ve ortadan kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur haline getirilir.(cıvıklığına göre un takviyesi yaparak yoğurmaya devam edin.kulak memesi kıvamında olmalı.)

Hamur ılık bir yerde -üstü kabuk tutmaması için örtülerek- 30dk kadar mayalanmaya bırakılır.(50 derecede ısıttığınız fırın bunun için ideal olacaktır.)

Kabaran hamur unlanmış tezgaha alınarak yeniden yoğrulur ve dikdörtgen bir şekilde açılır.

Tarçın ve tatlandırıcı bir kapta karıştırılarak hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpilir.

Hamur bir kenarından sarılmaya başlanarak rulo haline getirilir.2  parmak kalınlığında dilimlenerek kalıp içine yanyana yerleştirilir.(ben bu iş için silikon kalıp kullandım.)

not:eğer diyet yapmayan ve tatlandırıcı kullanmayan misafirleriniz olacaksa benim yaptığım gibi hamuru iki parçaya bölüp bir kısmını normal şekerle tatlandırabilirsiniz.

10 dakika daha kabarması için bırakıldıktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirilir.

Servis önerisi:Custard sos

Afiyet olsun:))

KEDİ DİLİ BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kedi dilini yaklaşık 2 sene önce tiramisu tarifim için yapmıştım ancak tarifler arasında kaldığı için pekçok kişi görememişti.Tek başına da bisküvi olarak rahatça yiyebileceğiniz bu bisküvilere arzu ettiğiniz malzemeyi ekleyip zevkinize uygun hale getirmeniz mümkün.İçinde kepek olmadığını da belirtmeden geçemeyeceğim:)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-4 YK süttozu
-2 YK tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Kedidili malzemeleri koyu krema kıvamı alana dek iyice çırpılır ve yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla uzun bisküviler şeklinde paylaştırılır.(ben mutfak poşetine doldurup ucunu keserek uzun uzun sıktım tepsiye.)10 dk.kadar pişirilir.Rengi tam koyulaşmadan fırın kapatılır.Fırının kapağı açılarak ama tepsi içinde bırakılarak soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun:)

SHIRATAKI PİRİNÇLİ SÜTLAÇ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Shirataki ürünlerinin kendine has tadı olmadığından pişirdiğiniz her yiyecekle uyum sağlıyor.İster tatlı ister tuzlu olarak pek çok tarifte kullanmak mümkün.Paketi açtığınızda ilk etapta balık kokusu gibi bir koku alabilirsiniz ancak yıkayıp kaynattıktan sonra hiçbir şekilde koku kalmadığını bir kez daha hatırlatmak istiyorum.

MALZEMELER:
-500 gr yağsız süt
-1 paket shirataki pirinci
-2 yumurta
-3 yk toz tatlandırıcı
-10 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi(arzuya bağlı)
-tarçın

Shirataki pirinci süzgeçe alınıp iyice yıkanır ve kaynar suya alınarak 5 dakika kadar haşlanır.
Yumurtalar tatlandırıcı ile çırpılır ve sütün 1 bardağı ilave edilerek karıştırılır.
Kalan süt ocağa alınarak limon kabuğu rendesi eklenir ve  ısınmaya bırakılır.Isınan sütten yumurtalı karışıma alınarak ılınması sağlanır ve alıştırarak ocaktaki süte ilave edilir.
Tüm karışım ısınmaya başladığında shirataki pirinci süzülerek ilave edilir.Beraber 5 dakika daha pişirilerek aroma ilave edilir.Ilınınca kaselere bölüştürülür ve buzdolabına alınarak iyice soğumaya bırakılır.

Tarçınla süslenerek servis edilir.

Not:Arzu ederseniz fırına dayanıklı kaselere alıp su dolu başka bir kap içine oturtarak fırınlayabilirsiniz.

Shirataki hakkında geniş bilgi için TIK TIK

Afiyet olsun.

LİMONLU VANİLYALI CHEESE-CAKE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Tarif aslında LİMONLU YOĞURT SUFLE'nin aynısı.Sadece 2 katı malzemeyle ve büyük kalıpta pişirdim.
Tekrar yayınlamamın sebebi ise cheesecake arayışında olanları isminden dolayı yanıltmak istememem.Böylece herkes bu lezzetten nasiplensin istiyorum:)
MALZEMELER:
-2 yumurta
-1,5 su bardağı yağsız süzme yoğurt(Yağsız yoğurdunuzu birkaç saat ince delikli süzgeçte bekletip yapabilirsiniz.yurdışındakiler ise yağsız greek yoğurt kullanabilirler.)
-3 yk toz tatlandırıcı(ben çok tatlı sevmiyorum.az gelirse arttırın.)
-4 yk süttozu(kahve kreması değil süttozu)
-2 tatlı kaşığı limon suyu
-8-10 damla limon aroması(yoksa limon kabuğu rendesi)
-8-10 damla vanilya aroması
-1/8 çay kaşığı krem tartar(krem tartar yumurta akına hacim veren kabartma tozunun hammaddesi.aktarlardan alabilirsiniz. eğer yoksa 1 fiske tuz ve birkaç damla limon suyu kullanın.)

Fırın 180 derecede sadece alttan ısıtılır.

Yoğurt,2 yk tatlandırıcı,yumurtaların sarısı,süttozu,limonsuyu ve aromalar çırpılır.

Ayrı bir cam kapta yumurta beyazı krem tartar eklenerek kremamsı bir köpük olana dek çırpılır.tatlandırının 1 kaşığı eklenerek biraz daha çırpılır.(aşırıya kaçmayın yoksa kesilebilir.)(-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.-Kullanılacak malzemeler temiz,kuru ve yağsız olmalı.)

Yumurta akı köpüğünden yoğurt karışımına kaşık kaşık eklenerek, spatula yardımıyla alttan üste karışımı katlanarak karıştırılır.

Karışım silikon bir fırın kabına dökülür.Kap başka bir fırın kabına yerleştirilerek yarısına gelene dek su doldurulur.
Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.Sönmemesi için kapak açılmadan ılınması beklenir.
Buzdolabında iyice soğuyana dek(mümkünse 1 gece)dinlendirilir.
Kalıptan çıkarılıp dilimlenerek servis edilir.

RHUBARBLI TART

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Daha önce Rhubarb hakkında uzun uzun yazmıştım ancak site yenilenirken uçan bazı yazılarımla beraber o da gitmiş ne yazık ki:)

Rhubarb binlerce yıldır Çin'de kullanılıp 14.yy.'da İpek Yolu aracılığıyla Türkiye'den geçerek Avrupa'ya girmiş ve 'TÜRK RHUBARB'ı olarak tanınmasına karşın Türkiye'de pek bilinmeyen ve kullanılmayan bir sebze/meyve.Bu tanımı kullanmamın sebebi rhubarb'ın sebze olmasına karşın çoğunlukla tatlılarda meyve gibi kullanılması.Özellikle tartlarda sıklıkla kullanılan rhubarb'tan marmelat,komposto gibi yiyecekler de yapılıyor.Tadı oldukça ekşi olan rhubarb pişince çok lezzetli hale geliyor.

Türkiye'de ravent adıyla bilinen rhubarb'ın güneydoğu'da yetişen bir çeşidi de ışgın adıyla tanınıyor.Özellikle mayıs-haziran ayında doğada yabani olarak yetişen ışgın daha çok yerel pazarlarda bulunabiliyor.Daha önce ışgın'ı da deneme şansım olmuştu ancak raventten oldukça farklı olduğunu söyleyebilirim.Işgın daha ince ve yeşil bir bitki ve tazeyken tuzlanarak yenebildiği gibi kavurması da yapılarak yeniyor.

RHUBARB(ravent)

Rhubarb yüksek C vitamini ve magnezyumla hem enerjik hissetmenizi hem de rahatlamanızı sağlar.Ayrıca yüksek lif içeriğiyle bağırsaklar için son derece faydalı.
Seyir evresinden itibaren sebze günlerinde izinli sebzeler gibi sınırsız yenebileceği gibi SP günlerinde de sınırlı izinli olarak 100 gr kadar yenebilir.

Rhubarb'ı Türkiye'de bulma şansımız oldukça düşük malesef.Bahçesi olanlar çok da nazlı olmayan bu bitkiyi kolayca yetiştirebilirler aslında.Tohumları internet üzerinde oldukça uygun fiyata bulmak mümkün.

Sevgili Nazlı sayesinde çoook uzaklardan gelen rhubarb'ları kolay bir tart tarifinde kullandım.Sonucuna ise bayıldım:)Teşekkürler Nazlı'cım:)

MALZEMELER:
-3 sap rhubarb
-2 yk yulaf kepeği
-2 yumurta akı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması
-1 çay kaşığı kabartma tozu

Rhubarbların dışındaki lifli kabuğu soyularak küçük küçük doğranır.Tavaya alınarak 1-2 yemek kaşığı su eklenir ve hafif yumuşayana kadar sotelenir.Yarım yemek kaşığı toz tatlandırıcı eklenerek biraz daha pişirilir.

Yumurta,süt ile çırpılır.Tatlandırıcı,kepek,aroma ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Pişen rhubarbların üzerine dökülerek her tarafa yayılması sağlanır.
Kapak kapatılarak ateşin altı kısılır.
Yaklaşık 15 dakika piştikten sonra tersi çevrilir.
Biraz daha piştikten sonra altı kapatılarak ılınması beklenir.
Dukan'a uygun vanilyalı dondurmayla servis edilir.

Not:Güçlendirme evresinde aynı tarifi elma,şeftali veya kırmızı erikle de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun:))

LİMONLU RULO PASTA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 İtiraf edeyim ne zaman sadece güçlendirmeye özel tarif eklesem vicdan azabı duyuyorum:).Atak ve seyirdekilerin canının çekeceği tarifleri yayınlamayı hep erteliyorum bu yüzden.Neyse ki son zamanlarda güçlendirmecilerin sayısı çoğaldı da bir nebze rahatladım:)

Bu tarif tüm temel malzemelerden oluşuyor.Atak dahil her evrede rahatlıkla yiyebileceğiniz gayet kolay ve lezzetli bir pasta.Üstelik oldukça bereketli.

MALZEMELER:
Pandispanya için;
-1 yumurta akı
-3 yk yulaf kepeği
-10yk yağsız süt
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-6-7 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için;
-1 su bardağı yağsız süzme yoğurt(hazır yağsız süzme yoğurt yok.yağsız yoğurdu kendiniz süzmelisiniz.)
-2 yk süttozu
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-8 damla limon aroması
-6 damla vanilya aroması
-2 yk toz tatlandırıcı

Pandispanya için fırın 150 derecede ısıtılır.
Yumurta akı,süt ve yoğurt çırpılır.Tatlandırıcı,aroma,limon kabuğu rendesi, ve kepek eklenir.Kabartma tozu ve limoN suyu ilave edilip karıştırılır.Kare veya dikdörtgen fırın kabına dökülür.(ben 20x20 kare borcam kullandım.)150 derecede 10 dakika 170 dereceye çıkarılarak 10dk.daha pişirilir.(mikrodalganın orta derecesinde 5-6 dk.da pişirebilirsiniz.altı nemli kalırsa tersini çevirip 30sn.daha tutun.)
Pişen pandispanya ılınmaya bırakılır.

Süzme yoğurt diğer malzemelerle homojen hal alana kadar çırpılır.2 yk ayrılır ,kalanı ılınan pandispanya üzerine sürülerek rulo yapılır.Üzeri de kremayla kaplanarak dolaba kaldırılır.

İyice soğuduğunda dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

NOT:Süzme yoğurt süttozuyla karışınca labne tadında oluyor:)

KAYMAKLI FISTIKLI KATMER

EVRE:GÜÇLENDİRME

 Bu diyetin en sevdiğim yanlarından biri de canımın çektiği yiyeceklerin alternatiflerini denemek.Tabi ki ödül öğününüzde gerçeğini yemeniz de mümkün.Ama bu şekilde yaptığınızda suçluluk duymanız mümkün değil:)

MALZEMELER:
Krep için;
-1 yumurta akı
-1 yk yulaf kepeği
-1/4 çay bardağı yağsız süt
-2-3 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı

İçine;
-1 yk toz tatlandırıcı
-2 yk yağsız süt
-2 yk light labne peyniri(günlük limit 20gr)
-1 yk toz antepfıstığı(günlük limit 20gr)

Labne,süt ve tatlandırıcı krema kıvamı alana dek karıştırılır.
Krep malzemeleri çırpılır tavaya incecik dökülür.(ince krep yapmak için tavayı önceden ısıtmayın,soğuk tavaya döküp yayarsanız pişmeden ince yayma şansınız olur.)Üzeri gözgöz olduğunda tersi çevrilir.

Labne krep üzerine yayılır ve antepfıstığı serpilerek malzeme içte kalacak şekilde katlanır.
Krebin her yanı kızarınca ateşten alınır ve yine antepfıstığı serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun:)

not:diğer evrelerde fıstık kullanmadan evde yapacağınız cottage veya quark peyniriyle de yapabilirsiniz.

ETİMEK TATLISI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Biz küçükken çok modaydı etimek tatlısı:)
Annem de çalışan bir kadın olarak pratik tarifler arasına almıştı.Ben orijinalini şimdiye dek hiç yapmamış olsam da Dukan usulü yaptığım etimek tatlısı şimdiye dek neden yapmadım dediğim hem bereketli hem lezzetli bir tatlı oldu.1 dilimi günlük tatlı ihtiyacınızı karşılayacak üstelik kepek hakkınız da kalacak.

Önceden yapmış olduğunuz bayat dukan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz gibi benim yaptığım gibi mikrodalga ekmeğiyle de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
ekmek için;
-2 yumurta akı
-4 yk yulaf kepeği
-1 yk yağsız yoğurt
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 çay kaşığı kabartma tozu

ıslatmak için;
-1 çay bardağı yağsız süt
-2 çay bardağı su
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

kreması için;
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-2 yk toz tatlandırıcı
-6-7 damla vanilya aroması

Ekmek malzemeleri iyice çırpılır.Isıya dayanıklı bir kap içinde(kare borcam en ideali) orta ısıda yaklaşık 5-6 dakika pişirilir.Biraz dinlendirilip soğuduktan sonra dilimlenerek tost makinesinde bastırılmadan kurumaları sağlanır.(aynı şekildedüşük ısıdaki fırında da kurutabilirsiniz.)

Süt ve su karıştırılarak kaynatılır.Tatlandırıcı ve aroma eklenerek karıştırılır.
Ekmekler tekrar borcama dizilir.Şerbet üzerlerine dökülerek tümünün ıslanması sağlanır.

Krema malzemeleri çırpılarak koyulaşana dek pişirilir ve ekmeklerin üzerine dökülür.Ilınınca buzdolabına kaldırılır.

İyice soğuduğunda dilimlenerek arzuya göre kakao veya tarçın serpilerek servis edilir.

Not:Güçlendirmede tam tahıllı ekmekle yapıp taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Denemek isterseniz Selanik tatlısı da etimek tatlısına benzeyen bir başka tarif.

Afiyet olsun:))

VİŞNELİ TRIFLE

EVRE:GÜÇLENDİRME

 Bu aralar güçlendirmeye uygun çok tarif yayınladığımın farkındayım ama bunun sebebi güçlendirmecilerin sayısının artmış olması.Üstelik bu tarifler kaçamaklarla seyiri uzatanlara da biran evvel güçlendirmeye geçmek için motivasyon sağlıyor diye düşünüyorum:))
Daha önce de seyire uygun meyve çaylı trifle yapmıştım.Ama bunun orijinalinden pek farkı yok:)Aslında orijinal trifle custard sos'la yapılıyorsa da ben bu kez suluca bir pudingi tercih ettim.Meyve olarak çilek veya orman meyveleri de kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:
keki için;
-4 yk tam buğday unu
-1 yumurta
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-vanilya aroması
krema için;
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-1 yk toz tatlandırıcı
-vanilya aroması
porsiyon başına 100gr donmuş vişne(yaklaşık 12-15 adet)

Fırın 180 derecede ısıtılır.

Yumurta tatlandırıcı ile krema kıvamına gelene dek çırpılır.Süt eklenir.Un,kabartma tozu ve aromalar ilave edilerek küçük bir fırın kabında yaklaşık 15 dakika pişirilir.(ben mikrodalgada orta derecede 5dk pişirdim.)

Krema malzemeleri soğukken iyice karıştırılır ve kıvam alana dek pişirilir.(Sulu kıvamda olacak)

Pişen kek minik küpler halinde kesilir.Kuplara sırasıyla puding,kek ve vişneler dizilir.Buzdolabında iyice soğuyana dek dinlendirilir.

Afiyet olsun:)

Not:Keki günlük 68gr ekmek hakkınız yerine yiyebilirsiniz.Porsiyon başına tartarak kullanırsanız limitinize göre kullanmış olursunuz.
                                                                                     

KREMALI PANCAKE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu aralar pratik tariflerden gidiyorum.Pancake hem tuzlu hem tatlı olarak yapabileceğiniz ve çeşitlendirebileceğiniz bir yiyecek.
Bu kez de kremalı oldu.
Güçlendirmede olanlar benim gibi çilekle servis edebilirler.Seyirdekiler ise aromalarla zenginleştirebilirler.

MALZEMELER:
-2 yk yulaf kepeği
-1 yumurta
-6 yk yağsız süt
-1 tatlı kaşığı yağsız yoğurt
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-6-8 damla vanilya aroması

Krema için;
-1 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 yk toz tatlandırıcı
-arzu edilen aromalar(seyirde iseniz muz aroması çok yakışıyor.)

Pancake malzemeleri iyice çırpılır.Isıtılmış tavaya çay tabağı büyüklüğünde dökülür ve altı kısılır.üzeri göz göz olduğunda arkası çevrilir.

Krema malzemeleri sürekli karıştırılarak pişirilir.(koyu değil suluca bir krema oluyor.)

Pancakelerin üzerine krema paylaştırılarak servis edilir.

BROWNI PANCAKE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Lezzetli birşeyler yemek için aslında çok da zahmete gerek yok.Birkaç değişik eklemeyle her zaman yedikleriniz farklı tariflere dönüşebilir.

Bu tarif fırını olmayan,olsa da bir türlü istediği gibi kek yapamayan,veya uğraştıracak tariflere vakti olmayıp tatlılara uzaktan bakakalanlar için:)


MALZEMELER:
-3 yk yulaf kepeği karışımı(ürün detayı için tık tık)
-1 çay bardağı yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı kakao
-6-7 damla vanilya aroması
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-5-6 dövülmüş ceviz(güçlendirmedekiler için)
üzeri için;
-dukan'a uygun vanilyalı dondurma(buradan dondurma tariflerine ulaşabilirsiniz.tık tık.
(ben bu tarif için dondurma makinesinde custard sos'tan yaptığım dondurmayı kullandım.)

Pancake malzemeleri iyice karıştırılır.Kızdırılmış tavaya pancake boyutunda dökülür ve altı kısılır.Üzeri göz göz olduğunda arkası çevrilir.

Pancake'ler ılıkken dondurmayla servis edilir.

not:bu tarifi 2 yk normal kepekle de yapabilirsiniz.O zaman 1 yumurta akı ekleyip süt miktarını kıvama göre ayarlamalısınız.

                               

KAKAOLU İRMİK* TATLISI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 İrmik tatlısı ancak içinde irmik yok:)İrmikle yapmak için güçlendirmenin nişasta öğününü veya ödülü beklemelisiniz.Bu hali ise bana göre kepeği yiyebilmenin en iyi yollarından biri:)

Daha önce de irmik tatlısı yapmıştım biliyorsunuz.Piştiğinde oldukça sulu oluyor fakat buzdolabında 1 gece beklediğinde harika bir kıvam alıyor.Bu kez zebra deseni verebilmek için öncesinde biraz katı olmalıydı.O yüzden nişasta da kullandım.Eğer nişasta kullanmak istemiyorsanız desenli yapmak zorunda değilsiniz.Gelişigüzel kalıba dökebilirsiniz.İdeal kıvam için en az 8 saat dolapta bekletmeniz gerektiğini unutmayın.

Malzeme miktarını azaltabilirsiniz.Ben büyük kalıp kullandığım için miktarlar da fazla.

 MALZEMELER:
-4 su bardağı yağsız süt
-4 yk yulaf kepeği(60gr.)
-1 yk mısır nişastası
-1 yk toz jelatin
-3 yk toz tatlandırıcı
-1 yk kakao
-6-8 damla vanilya aroması

Jelatin 6-7 kaşık su ile ıslatılarak şişmesi için bekletilir.
Süt soğukken kepek ve nişasta ilave edilerek karıştırılır ve ateşe alınır.
Sürekli karıştırılarak kıvam alana dek pişirilir.
Ateşten alınıp jelatin eklenerek iyice erimesi için karıştırılır.
Aroma ve tatlandırıcı eklenip karıştırılır.
Karışım ikiye bölünerek yarısına kakao eklenir.

Karışımlar bitene dek kalıba üstüste sırasıyla birer kepçe dökülür.

Buzdolabında tercihen 1 gece bekletilerek kalıptan çıkarılır ve servis edilir.

Afiyet olsun.

ISLAK KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi bekleyenler olduğu için hızlıca tarife geçiyorum:))

MALZEMELER:
-4 yk yulaf kepeği(yani 60gr.ölçüyü özellikle verdim çünkü bazı kaşıklar yanıltıcı oluyor.15gr kepek tepeleme 1 kaşık kepek oluyor.tartarak koyarsanız kıvam için daha iyi olacaktır.)
-4 yk süttozu
-1 orta boy yumurta
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-2 tatlı kaşığı kakao
-1/2 paket kabartma tozu(kenton çok iyi kabartıyor aklınızda olsun.)
-5-6 damla tereyağ aroması

Şerbeti için;
-1 su bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

fırın 180 derecede ısıtılır.
Kepek,süttozu,tatlandırıcı,kakao ve kabartma tozu karıştırılır.Yumurta ve yoğurt ilave edilerek koyu kıvamlı bir hamur olana dek karıştırılır.(yoğurdun miktarını kıvamın koyuluğuna göre ayarlamak için önce tepeleme kaşık koymayın.çok kuru olursa arttırabilirsiniz.)

Ellerinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş fırına dizin./cıvık bir hamur ama ıslak elle toparlanıyor.)Kurabiyeler kabarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Süt,tatlandırıcı ve aromayı karıştırın.Sıcak kurabiyeleri süte batırıp çıkararak iyice sütü emmelerini sağlayın.
(yeterince ıslanmazlarsa tekrar edin.daha şerbetli seviyorsanız kalan sütü üzerlerine döküp bekletebilirsiniz.)

Afiyet olsun.