BAZLAMA(TAM BUĞDAY)

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME-KORUMA

-3 brd. tam buğday un

-1 brd. yulaf kepeği karışımı

-1 brd. ilik su

-3 kasik z.yag

-1 tatli kasigi kuru maya

-1 cay kasigi tuz

Su ve yag disindaki malzemeleri yogurma kabinda karistirin.Ortasini acip yag ve suyu ekleyin.Yavas yavas karistirarak yogurun.hafif ele yapisan bir hamur olacak buna gore un veya su miktarini arttirabilirsiniz.Hamurun ustunu strecle kapatip en az 2 saat ilik ortamda hamur kabarana dek bekletin.(tam bugday ve kepek agir oldugu icin beyaz un kadar fazla kabarmiyor)Sure sonunda hamuru unladiginiz tezgaha alip havasi cikana kadar tekrar yogurun.Kucuk bezelere ayirip yuvarlak acin ve 20dk kadar daha tekrar kabarmasi icin bekletin.Az ateste isinmis tavada onlu arkali pisirin.

Afiyet olsun.

NOT:SEYİRDE TAM BUĞDAY UN 1 KAŞIK=1 TOLERE

PİDE(TAM BUĞDAY)

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME-KORUMA

-2 bardak ılık su
-1 tatli kaşığı kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 brd.tam bugday un 
Su,maya ve tuzu karıştırın.
Unu kontrollu ekleyerek ele hafif yapisan bir hamur yogurun.
Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşik 2 saat (hamur iki katina cikana dek) mayalandirin.
Mayalanma sonunda tekrar yoğurarak icindeki havanin cikmasini saglayin.
Elinizi hafif islatarak yagli kagit serilmis tepsiye hamuru yayin ve pide sekli verin.
1 saat daha tepside mayalanmasi icin bekleyin.
Firina dayanikli bir kapta su koyun.
220 derecede yaklasik 40dk pisirin.

Afiyet olsun.

NOT:Tam buğday unu yeni güncellemeyle seyirde 1,5 kaşık=1 tolere

DUKAN EKMEK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:-2 yumurta-10 kasik yulaf kepegi-2 kasik misir nişastası-1 kaşık chia tohumu-1 bardak kefir veya koyu kivamli ayran 
-1 tatli kasigi kabartma tozu

Yumurta beyazlari ayrilip,tras kopugu kivami alana kadar az tuzla cirpilir.Diger malzemeler ayri bir kapta cirpildiktan sonra yumurta beyaziyla spatula yardimiyla karistirilir.Kalıba dokuldukten sonra ,onceden ISITILMAMIŞ ve fansız fırında 180 derecede yaklaşık 30dk pisirilir.

NOT:Atakta nişasta hakkınız 1 tatlı kaşığı kadar olduğu için yiyeceğiniz miktarı ona göre ayarlayınız.

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER:-6 yk yulaf kepeği
-2 yumurta ( 1tam ve 1 ak içine-1 sarı üstüne)
-1 su bardağı yağsız lor
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1/4 çay kaşığı karabiber
-birkaç dal dereotu
-az tuz
Tüm malzeme iyice karıştırılır.
Ceviz buyuklugunde yuvarlanir.
Uzerine yumurta sarisi surulerek onceden ısınmamış fırında 180 derecede yaklasık yarim saat pisirilir.
Afiyet olsun😊

BOŞNAK BÖREĞİ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Eveeet gelelim dünkü bosnak boregi tarifimize.ben o niyetle yaptim ama denedikten sobra adını siz koyun:))

MALZEMELER
-6 yk yulaf kep.karisimi
-4 yk suttozu
-1 tatli kaşığı kuru maya
-1/2 cay bard.ilik su -az tuz

Icine
-2 yk kiyma
-2 yk rende sogan
-karabiber

Kuru malzemeleri karistirip ilik suyu yavas yavas ekleyin. (Karistira karistira ekleyin cıvik bir hamur olmasin.kontrollu gidin) Hamurun ustunu ortup en az 1 saat ilik bir yerde bekletin. (Firini 50 derecede isitip icinde bekletebilirsiniz.) Hamurdan findik buyuklugunde koparip kiyma ekleyip kapatin(tam kapamasaniz da olur) ve firin kabina yanyana dizin.180 derecede isitilmis firinda 25dk pisirin. Yogurt ve 1 yk z.yagda pisirfiginiz domates rendesiyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

KAISERSCHMARRN(AVUSTURYA KREBİ)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bir yerlerde bir tarif görmeyeyim hemen dukana uyarlanabilir mi acaba diye düşünmeden duramıyorum.Orijinalini hiç yemediğim bu krebi de tesadüfen gördüm yine.Malzemeleri okuyunca neden olmasın ki dedim.Mümkün olduğunca orijinaline uydurmaya çalıştım.

Adını Avusturya imparatoru Frans Joseph'den aldığı söylenen bu krep yanında elma veya erik püresiyle servis edilen pratik bir tatlı.

Çay saatlerinizde severek tüketeceğinizi düşünüyorum.Güçlendirmede olanlar meyve püresi de ekleyebilirler yanına.

MALZEMELER:
-1 yumurta
-1 çay bardağı yağsız süt(küçük bardak)
-2 yk yulaf kepeği(atakta 1,5 kaşık koyup süttozounu yarım kaşık arttırın)
-2 yk süttozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı limon kab.rendesi
-4-6 damla vanilya aroması
-1 yk gojiberry
-6-8 damla rom aroması(şart değil orijinalinde rom kullanıldığı için öyle denedim.)

Gojiberry rom aroması eklenmiş 1 bardak su içinde şişene dek dinlendirilir.Şişen gojiler süzülerek kenara alınır.

Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Sarısına süt ,kepek,süttozu ,limon kab. rendesi ve vanilya aroması eklenerek çırpılır.
Yumurta akı ayrı bir yerde katı bir köpük olana dek mikserle çırpılır.(kase ters çevrilince dökülmeyecek kıvamda olmalı)
Her iki karışım yumurta akı söndürülmeden dikkatlice alttan üste alarak birbirine karıştırılır.

Büyükçe bir tava zeytinyağ ile yağlanarak fazla yağı peçeteyle alınır.Tava ısınınca karışım dökülür.Üzeri göz göz olmaya başladığında gojiler eklenir.

Spatula ile kontrol edilerek altı piştiğinde tersi çevrilir.Ve kareler halinde bölünerek her yerinin iyice pişmesi sağlanır.

Tamamen piştiğinde tabağa alınıp hafif tatlandırıcı serpilerek servis edilir.
NOT:Orijinal tariflerde yok ancak üzerine tarçın da yakışıyor.

Afiyet olsun:)

KIYMALI GÖZLEME

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Henüz taşınamadım.Kısmetse perşembe günü taşınacağız ama ev tamamen ayakta:)Soluklanmak için blogun başına geçtim ve aylar öncesinden taslaklarda kalan bu tarifi düzenleyeyim bari dedim.Blogdan ve sayfadan ayrı kaldıkça vicdan azabı çekiyorum desem yeridir:)

Dukan kreple yapılan tarifler kolay gibi görünse de Dukan'a yeni başlayanlar için öncelikle krebi tutturmak başlıbaşına bir mesele aslında:)
Başlarda başarısız olsanız da yılmayın.Sonunda mutlaka yapacaksınız:)
Çok iyi yapışmaz bir tava ve silikon spatula almakla işe başlamayı unutmayın yalnız:)
Tekniği tam olarak anlayabilmek için;burada detaylı yapımını burada ise videosunu görebilirsiniz:)


MALZEMELER:
-1 yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-1/2 çay bardağından biraz az yağsız süt(küçük bardak)
-bir çimdik tuz

iç malzemesi:
-100gr kıyma
-çeyrek soğan
-birkaç dilim yağsız civil peyniri
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-toz kırmızı biber,karabiber

Kıyma ve ince doğranmış soğan beraber kavrulur.Salça ve baharatlar ilave edilerek biraz daha pişirilir ve ılımaya bırakılır.İçine peynir eklenir.

Krep malzemeleri iyice çırpılır.Yapışmaz tavaya bir miktar dökülerek göz göz oluncaya kadar pişirilir.Arkası çevrilmeden kıymalı harç konulur.Diğer yarısı üzerine kapatılarak kısık ateşte biraz daha pişirilir.

Tüm malzeme bitene dek işleme devam edilir.

Afiyet olsun.

PİZZA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Pizza normalde çok da tercih ettiğim bir yiyecek değil aslında.Belki de bu yüzden yüzlerce tarif arasında sıra ancak pizzaya geldi:)
Takipçileri İlkay'ın ve Eda'nın nefis pizzalarını denemişlerdir çoktan.Bu da benim versiyonum olsun:))

 MALZEMELER:
-2 yk yulaf kepeği karışımı(tık-tık)
-1 yumurta akı
-1/2 çay bardağı su
-çok az tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates rendesi
toz sarımsak
kekik
1 kırmızı biber
1 çarliston biber
2 mantar
4-5 çeri domates
2 dilim hindi füme
yağsız civil peyniri
30gr < %7 yağlı light kaşar(tolere gıda)

Hamur malzemeleri iyice çırpılır ve ısıtılmış tavaya dökülüp altı kısılır.

Sebzeler ve diğer malzemeler arzu edilen şekilde kesilir.

Domates rendesi,biber salçası,kekik,toz sarımsak ve çok az tuza 1-2 yk su eklenerek karıştırılır.

Altı kızaran pizza tabanı pişmemiş kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.(ben fırına girebilen tava kullandığım için ayrıca tepsiye almadım.)

Domates sosu üzerine yayılır.Light kaşar dışındaki tüm malzemeler hamur üzerine paylaştırılır.
Kenarlarına sarımsak tozu serpilir ve 180 derecede ısınmış fırına konur.Kızarana kadar yaklaşık 15dk kadar pişirilir.En son kaşar ilave edilip erimesi için birkaç dakika daha fırınlanır.

Afiyet olsun.

SANDVİÇ EKMEĞİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Az malzemeyle kocaman bir sandviç ekmeği yapmak mümkün.Bu ekmekle ister sandviç ister hamburger isterseniz tost yapabilirsiniz.İsterseniz fazla yapıp dondurucuda saklayıp gerektiğinde kullanabilirsiniz.
Ben tavukburger yapmak için kullandım:)
Malzemeler aşağı yukarı pita ekmeği veya hamburger ekmeği'yle aynı.

MALZEMELER:
-1 yumurta
-1 yk yulaf kepeği
-2 yk yağsız yoğurt
-1 çimdik krem tartar(bu yoğun kabarma için gerekli.aktarlardan,baharatçılardan veya internet üzerinden temin edebilirsiniz.)
-1/2 çay kaşığı kabartma tozu

ekmeğin içi ıslak kalmıyor.gayet güzel pişiyor.

Yumurtanın akı ayrı bir cam kaba alınır.
Yumurta sarısı,yoğurt,kepek,kabartma tozu iyice karıştırılır.
Yumurtanın akına krem tartar eklenerek mikserle(şart) traş köpüğü kıvamı alana kadar çırpılır.
Diğer karışıma yavaş yavaş eklenerek alttan yukarı spatula ile karıştırılır.
Hamburger ekmeğibüyüklüğünde silikon fırın kabına veya yağlı kağıt serilmiş başka bir kaba aktarılır.
Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında önce 10 dakika derece 180'e çıkarılarak 15dk.daha pişirilir.

Fırın kapağı aralık bırakılarak fırın içinde ılınmaya bırakılır.

PİTA EKMEĞİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bugün denediğim ve sonuçtan çok memnun kaldığım ;bana pita ekmeklerini hatırlatan bir tarifte sıra.
Üstü çıtır kendisi ise hafif mi hafif.İster kahvaltıda yiyin,ister arasına istediğiniz malzemeyle sandviçler yapın.Ama mutlaka bol bol yapıp buzluğa atın;)

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-1 yumurta sarısı
-1 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-1 yk yulaf kepeği
-1/8 çay kaşığı krem tartar(krem tartar baharatçılarda rahatlıkla bulabileceğiniz yumurta akına kıvam vermekte kullanılan çok uygun fiyatlı kabartma tozu benzeri bir malzeme.)

Fırın 150 derecede ısıtılır.

Yumurta aklarına krem tartar eklenerek mikserle traş köpüğü kıvamında koyu bir köpük olana dek çırpılır.

Yumurta sarısı,kepek ve yoğurt ayrı bir kapta çırpılır.Yumurta aklarına eklenir ve  söndürmemeye dikkat ederek iyice yedirilir.

Yağlı kağıt üzerine istenen büyüklükte paylaştırılır.
150 derecede 10 dakika ,170 dereceye çıkararak 10 dakika daha pişirilir.
Fırından çıkarılarak tezgah üzerinde soğumaya bırakılır.(fırın içinde bırakırsanız kuruyacağından dışarı çıkarın mutlaka)

Bu da benim yaptığım Basri sandviç:)

SARMA POĞAÇA

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME 

 Güçlendirmede misafir ağırlamak artık daha kolay hale geliyor çünkü diyette olsun olmasın herkesi memnun edecek yiyecekler yapmak mümkün hale geliyor.
Bu poğaçadan bol bol yapıp derindondurucuya atabilir;acil surumlarda gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Tabi günlük ekmek hakkınız yerine olduğunu ve  68gr yemeniz gerektiğini unutmadan:)

MALZEMELER:
-1/2 su bardağı ılık süt
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı tatlandırıcı
-1 yumurta akı(sarısı üstüne)
-Aldığı kadar tam buğday unu
içi için;
-lor peyniri(veya 40gr güçlendirmeye uygun peynir)
-maydanoz
üstü için ;
-yumurta sarısı

1 su bardağı un derin bir kaba alınır.Tuz,tatlandırıcı ve maya eklenip karıştırılır.Ortası açılarak yumurta akı ve ılık süt eklenerek ortadan kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur haline getirilir.(cıvıklığına göre un takviyesi yaparak yoğurmaya devam edin.kulak memesi kıvamında olmalı.)

Hamur ılık bir yerde -üstü kabuk tutmaması için örtülerek- 30dk kadar mayalanmaya bırakılır.(50 derecede ısıttığınız fırın bunun için ideal olacaktır.)

Kabaran hamur unlanmış tezgaha alınarak yeniden yoğrulur ve yuvarlak bir şekilde açılır.

Yufka üçgenler halinde kesilir.Malzeme geniş kısımlara paylaştırılır.Küçük rulolar halinde sarılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
10 dakikadaha mayalanması için bırakıldıktan sonra yumurta sarısı sürülerek 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun:))

STROMBOLİ(rulo pizza)

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Tam buğday unundan hamur mayalayıp ne yapacağıma bir türlü karar veremediğim bir zamanda buldum bu tarifi:)

Stromboli adını 1950 yılında İtalya-Stromboli adasında çekilen aynı adlı filmden aldığı iddia edilse de kaynağın doğruluğundan emin değiliz.En kısa zamanda filmi izleyerek olasılık dahilinde mi görmeliyim:D
Yemeğin adı İtalyadan gelmiş olsa da orijini Amerika.50'li yıllarda Amerika'daki bir İtalyan restoranı tarafından yapılmaya başlanmış ve halen revaçta.İtalya'da  ise bir benzer tarif Calzone adıyla yapılıyor ki aslında o da rulodan ziyade yarımay şeklinde kapalı pizza formunda.

Stromboli için rulo pizza diyebiliriz.İçine pizzaya koyulabilecek her türlü malzeme eklenerek yapılabilir.
Ben misafirlerim de olduğu için tam buğday unu kullandım fakat yulaf kepekli versiyonu da gayet başarılı olabilir.

Tam buğday ununu seyirde 1,5 kaşık01 tolere veya güçlendirmede günlük ekmek hakkınız yerine kullanabilirsiniz.Bunun için piştikten sonra yiyebileceğiniz miktar en fazla 2 dilim buğday ekmeğine eşit yani 68gr olabilir.Bunun için mutlaka tartınızı kullanın zira her mutfaktaki kaşık,bardak ölçüsü farklı olduğundan kendi tarttığım miktarı sizin için yanıltıcı olacaktır.

MALZEMELER:
-2 su bardağı tam buğday unu
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 paket toz maya
-1/2 su bardağı ılık  yağsız süt

sosu:
-3 yk domates püresi
-toz sarmısak,kekik

iç malzemesi:
-ben yağsız civil ve light kaşar ayrıca korumada olduğum için sucuk kullandım ama güçlendirme için uygun değil.siz kavrulmuş kıyma,pastırma,füme ve sebzeler gibi istediğiniz uygun malzemeleri kullanabilirsiniz.

üzerine:
-yumurta sarısı
-çörekotu

Hamur için kuru malzemeler karıştırılır ve unun ortası açılarak ılık süt eklenir.Kenarlardan ortaya doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur yoğrulur.(un az gelirse azar azar ekleyip kıvamı tutturun.ele yapışmayacak kulak memesi kıvamına gelen bir hamur olacak.)Hamurun üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

(ben bu iş için 50 derecede ısıttığım fırını kullanıyorum.)

Hamur kabardığında un serpilmiş tezgaha alınarak dikdörtgen şeklinde inceltilerek açılır.

Domates sosu fırça yardımıyla tüm hamura sürülür.Üzerine diğer malzemeler dizilerek hamur rulo haline getirilir.

Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu ekilerek 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana dek yaklaşık 30-35dk pişirilir.

Fırından çıkarılınca biraz dinlendirilen stromboli dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun:)

SOĞANLI EKMEK

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

-1 yumurta

-2 yk yulaf kepeği

-1 yk yağsız yoğurt

-3 yk yağsız süt

-3 yk kavrulmuş soğan

-pul biber,kimyon,karabiber(arzu ettiğiniz kadar)

-1 çay kaşığı kabartma tozu

Soğan küp doğranarak yapışmaz bir tencerede kendi suyunda karamelize olana dek kavrulur.Soğumaya bırakılır.

Fırın 150 derecede ısıtılır.

Yumurta,süt ve yoğurtla çırpılır.Kepek,soğan ,baharatlar ve kab.tozu eklenerek iyice karıştırılır.Karışım muffin kalıplarına bölüştürülerek 150 derecede 15 dakika,180 derecede 15 dakika daha pişirilir.Ilındığında servis edilir.

 Not:içindeki soğan miktarı fazla olduğundan sebze günlerinde uygun fakat atak ve SP günlerinde de tatlandırma amaçlı soğan yenebildiği için toplamda 1 yk soğanı geçmediğinizde yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

İSTİRİDYE EKMEK(KEPEKSİZ)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Fotoğrafa bakıp bunun neresi istiridyeye benziyor demeden önce alltaki fotoğrafa da bir bakın lütfen:)
Açıkcası böyle bir sonuç beklemiyordum;doğrusu bu ekmekler beni çok şaşırttılar:)

Daha önce de kepeksiz ekmek denemelerim olduysa da bu tadıyla ve şekliyle en çok beğendiğim tarif bu oldu.

MALZEMELER:
-3 yk yağsız süttozu(tepeleme)
-1 yumurta
-2 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-1 çay kaşığı kabartma tozu

Fırın 150 derecede ısıtılır.
Yumurta ve yoğurt çırpılır.Sütozu ve kabartma tozu ilave edilerek karışım pürüzsüz bir hal alana dek iyice karıştırılır.
Muffin kalıplarına paylaştırılır.(4 adet oluyor-silikon kullanın kağıt kalıplara yapışıyor.)

150 derecede 15 dakika,daha sonra 180 derecede yaklaşık 10 dakika daha pişirilir.Üzerleri iyice kızarınca fırın kapatılır ve kapak hiç açılmadan fırın içinde soğutulur.

not:pişirme tekniğine tam olarak uyduğunuz takdirde aynı şekilde olacaklardır.

İçleri kendiliğinden boş bu ekmeklerin içini arzu ettiğiniz malzemeyle doldurabilirsiniz.
Ben salçalı, acılı kıyma ile doldurdum.
Küçükken annem kıymalı yemek pişirirken yemeğin sebzesini koymadan ekmeğin köşesine bu kıymadan koyup verirdi.Kıymanın suyuyla ıslanan çıtır ekmeğin tadını hiç unutamam:))

Afiyet olsun:))

MAYALI EKMEK(doğalsan yulaf kepeği karışımıyla)

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Doğalsan yulaf kepeği karışımı ile denemelere devam ediyorum.(kullanım detayları için TIKLAYIN)
Mayalı ekmek denemem de başarıyla sonuçlandı:)Hem tadı hem de görünümü mısır ekmeğine benzedi.Ben seyir ve güçlendirme için 2 günlük ölçü yaptım.Daha fazla yapıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

MALZEMELER:
-6 yk yulaf kepeği karışımı
-4 yk yağsız süttozu
-2 çay bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı kuru maya
-az tuz

Fırın 50 derecede ısıtılır.(mayalanma için kullanacağız.)
Kepek karışımı ,süttozu,bir tutam tuz ve maya karıştırılır.
Ilık su yavaş yavaş eklenerek koyu kek hamuru kıvamında bir karışım olana dek karıştırılır.
Uygun büyüklükte bir fırın kabına karışım aktarılır.(Silikon kalıpta pişirebileceğiniz gibi muffin kalıplarında da küçük ekmekçikler olarak yapabilirsiniz.Cam kap kullanacaksanız yapışmaması için 1-2 damla z.yağ ile kalıbı yağlamanız veya yağlı kağıt kullanmanız gerekiyor.)
50 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar mayalandırılır.
Hamur kabardığında ısı 150 dereceye çıkarılır.20 dakika kadar bu ısıda pişirildikten sonra 175 dereceye çıkarılan ısıda 15-20 dk.daha pişirilir.Fırından çıkarılmadan soğutulur.

NOT:küçük kalıplar kullanacaksanız pişirme süresi yarı yarıya düşürülmelidir.

Diğer bir mayalı ekmek tarifim için tıklayın.

            

DOĞALSAN YULAF KEPEĞİ GALETA KARIŞIMI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu ürün kısa bir süredir raflarda.Hatta birkaçımız satın alıp sayfada uygun olup olmadığını sormuştu.Bazılarımız ise üzerinde galeta karışımı yazdığı için direk galeta unu var zannedip görmezden gelmişti.
Ürünün içinde galeta unu yer almıyor ancak dukan galetası yapımında kullanıldığını belirtmek amaçlı galeta ibaresi yer alıyor.
(EDİT:Bu durum kafa karıştırıcı olduğundan ricamız üzerine yeni paketlerden 'galeta' kelimesi kaldırıldı.Her iki ürünün içeriği de aynı.Tereddüt etmeden alabilirsiniz.)
İçeriğinden tam olarak emin olmadığımdan  yanıtlayamıyordum soruları.Markette rastlayınca inceledim; Dukan'ın resmi ürün satış sitesinde bu ürüne benzer pancake ve muffin karışımlarından cesaretle , firmadan ürünün tam içeriğini öğrenip merkeze mail attım.
Dukan koçları inceledikten sonra SEYİRDEN İTİBAREN uygun olduğunu sadece karışım olduğu için kepek miktarını iyi ayarlamamız gerektiğini söylediler.

bu da dukan'ın kendi pratik karışımı

Doğrusu bu haber gerçekten harika geldi çünkü ürün o kadar pratik ki Dukan diyeti için gerçekten de kurtarıcı niteliğinde diyebilirim.İçeriğinde yulaf kepeğinin yanısıra gluten,peynir tozu,yumurta akı tozu,peynir altı suyu tozu ve çok az miktarda tuz var.Bu da demek oluyor ki sadece su ekleyerek krep yapma imkanınız var.Yanınızda rahatlıkla taşıyıp yumurta,süt aramadan sadece su ekleyerek pişirebileceğiniz gibi obsiyonel olarak sütle veya ekstra yumurta akı ekleyerek de pişirebilirsiniz.
Birçok tarifte de yulaf kepeğine alternatif olarak kullanabilirsiniz.

Üstelik protein oranı da çok yüksek olduğu gibi karbonhidrat oranı orijinalinin neredeyse yarısı kadar:))

Ürünü ölçtüm,tarttım,biçtim,denedim:)Bir iki değişik tarifte kullandım ama öncelikle  ne ölçülerde kullanmanız gerektiğini yazmak istiyorum.

Ürünün %70'i yulaf kepeğinden oluşuyor.1 yemek kaşığı yani 15gr galeta karışımının 10gr'ı yulaf kepeği.
Seyir ve güçlendirme için günlük 30gr yulaf kepeği hakkınız için bu üründen 45gr yani 3 yk kullanmalısınız.
Korumada ise 3yk yulaf kepeği karşılığında 4,5 yk galeta karışı yemeniz gerekiyor.

Yani kullanabileceğiniz ölçü şu şekilde;

45 gr galeta karışımı=30 gr yulaf kepeği

yani,

3 yk galeta karışımı=2 yk yulaf kepeği

Tartısı olmayanlar veya kaşık ölçüsünden emin olamayanlar ,normal boyutlarda bir çay bardağından 1 parmak eksik galeta karışımı kullanabilirler.

ÖNEMLİ NOT:BU ÜRÜNÜ GÜNLÜK KEPEK HAKKINIZ YERİNE KULLANABİLİRSİNİZ. YANİ BUNU KULLANDIĞINIZDA AYRICA KEPEK KULLANMAMALISINIZ.ÇÜNKÜ KEPEK İÇERİYOR ZATEN.

Bu tarifte sadece galeta karışımı ve su kullandım.
Çok pratik,kesinlikle acelesi olanlar için hayat kurtarıcı diyebilirim.

MALZEMELER:
-3 YK galeta karışımı
-1 çay bardağından 1 parmak eksik su

Tüm malzemeyi iyice çırpıp yağsız tavada istenen büyüklükte önlü arkalı pişirin.

Yukarda gördüğünüz ekmekçikleri tavada yaptım.Çok güzel kabardı ve tadı da harika oldu.

MALZEMELER:
-3 YK yulaf kepeği galeta karışımı
-1 yumurta akı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1çay kaşığı kabartma tozu

Tüm malzemeyi iyice çırpıp ısınmış tavada arkalı önlü pişirin.

Ürünü büyük marketlerde bulabileceğiniz gibi gurmenet'ten de temin edebilirsiniz.Doğalsan'ın kendi satış sitesi yok fakat toplu alımlarda kargo ücreti ödemeksizin tüm ürünleri oldukça uygun fiyata temin edebilirsiniz.Özellikle aile boyu veya ofisce diyet yapanlar için çok daha uygun olabilir.Firmayla buradan iletişim kurabilirsiniz.

BAZLAMA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-4 yk lor(ev yapımı tercih edin.yoksa hazır olanı rondodan geçirip inceltin.)
-1 tatlı kaşığı kuru maya
-1 çimdik tuz

Süt hafif ısıtılır.İçine lor ve yumurta akı ilave edilip iyice karıştırılır.Maya eklenip eriyene dek karıştırılır.
kepek ve tuz ilave edilip ılık bir yerde mayalanana dek yaklaşık 20 dk.bekletilir.Tava ısıtılıp istenen büyüklükte dökülür.Altı kısılıp üzeri gözgöz olana dek pişirilir.Arkası da aynı şekilde pişirilir.

Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI TOST

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Çikolatalı tost ,canınız tatlı birşeyler istediğinde hem pratik bir tatlıdır hem de karnınızı doyurur.
Hazırda kurumaya yüz tutmuş Ekmek dilimlerim varken yaptım dün.(Korumada muz dilimleri de ekleyebilirsiniz.Ben yerine muz aroması kullandım.)

Benim ölçüm 1 tost için,siz kendi limitlerinize göre arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:
-EKMEK(günlük kepek hakkınızı geçmeyecek şekilde dukan ekmek dilimleri)
-1 tatlı kaşığı süttozu
-1 çay kaşığı kakao
-1 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
-1 yk ılık su
-arzu edilen aromalar.(ben muz,vanilya ve tereyağ aromaları kullandım.)

Krema malzemeleri karıştırılıp ekmek dilimine sürülür.diğer ekmek üzerine kapatılıp tost yapılır.

Bu kadar:))

Afiyet olsun:)

MİKRODALGA EKMEĞİ-2

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Mikrodalga fırın benim için olmazsa olmazlardan.Birçok tarifte kullanıyorum.Hızlı olmasının yanında, gıdaları merkezden pişirmeye başladığı için içinin ıslak kalması gibi bir sorun yaşatmadığı için favorim.
Özellikle Mikrodalga ekmeği diyet boyunca en çok yaptığım tariflerden biri.Bu kez biraz daha farklı malzemelerle ,baton cam kalıpta yaptım ekmeğimi.İçi pişmeyen ekmeklerden yana dertliyseniz ve mikrodalganız varsa mutlaka denemelisiniz.
Bu tarif sade ama siz içine lor,çeşitli baharatlar,dereotu gibi taze otlar da ekleyerek deneyebilirsiniz.

MALZEMELER:

-3 yumurta akı

-4 yk yulaf kepeği

-4 yk süttozu

-4 yk ılık su

-1 çay kaşığı kabartma tozu

Yumurta akı ,su ve süttozu hiç pürüz kalmayana dek çırpılır.Yulaf kepeği ve kabartma tozu eklenip iyice karıştırılır.Mikrodalgaya dayanıklı bir kap içine dökülüp 700 derecede 6dk pişirilir.

*Her fırın farklı pişirebiliyor.Kontrol edip ıslak kaldıysa 1 dk daha pişirebilirsiniz.Fakat dikkat etmeniz gereken bir nokta var.Mikrodalgadan çıkardığınızda da bir süre pişme devam ediyor.Eğer süreyi çok uzun tutarsanız soğuduğunda çok kuruyacaktır.(yine de böyle olan ekmeklerinizi atmayıp çorba ve salatalarda kruton veya rondodan geçirip galeta unu olarak kullanabilirsiniz.)

*Yulaf kepeği limitinize göre dilimleyip buzlukta saklayabilir,yiyeceğiniz zaman kızartabilir veya tost yapabilirsiniz.Ben kızarmış olarak daha çok seviyorum.

KIYMALI POĞAÇA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Akşam akşam aklıma düşen,piştiği gibi kapışılıp biten bir poğaça tarifi var sırada.

Bu malzemeyle 10-12 adet küçük poğaca çıktı.Seyir evresindeyseniz tümünü yemeniz mümkün.(Atakta 1,5 kaşık limitini düşünerek tüketin.)

MALZEMELER:
-2 yk yulaf kepeği
-2 yumurta ( 1tam ve 1 ak içine-1 sarı üstüne)
-1 su bardağı yağsız lor
-1 su bardağı kavrulmuş yağsız dana kıyma
-3 yk yağsız civil peyniri(yoksa önemli değil)
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1/4 çay kaşığı karabiber
-2-3 dal maydanoz

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Tüm malzeme katı bir hamur halini alana dek yoğrulur.
Yağlı kağıt üzerine istediğiniz formda dizilir.
Üzerinde yumurta sarısı sürülüp biraz çörekotu serpilir.
Üzeri kızarana dek yaklaşık 30 dk.pişirilir.Fırından çıkarılmadan biraz dinlendirilir.Ilık servis edilir.

Afiyet olsun.