TERBİYELİ SHIRATAKI PİRİNÇLİ TAVUK ÇORBA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

-250 gr tavuk kalca
-1 paket shirataki pirinci
-1 küçük sogan
-1 yumurta sarisi
-1/2 limon suyu
-1 avuc maydanoz
-az tuz

Tavuklar küçük dogranir.yapismaz tencerede biraz cevrilir.1 lt sicak su ve butun sogan eklenip haslamaya birakilir.
Iyice haslandiginda sogan alinir.tuz ve suzulup durulanmis shirataki pirinci eklenir.
Yumurta sarisi limon suyuyla cirpilir.corbanin suyundan eklenerek ılıtilir ve yavaşça corbaya eklenir.bir taşım kaynatilip ince dogranmis maydanoz eklenir.

SHIRATAKI İCİN BİLGİ BU LINKTE: TIK TIK

SHIRATAKI PİRİNÇLİ SÜTLAÇ-2

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Daha önce yaptığım sütlaç yumurtalı olduğu için bazılarımıza hitap etmemişti.Ben de bu kez süt reçeli formülüyle denemek istedim.Ev halkına da normal sütlaç yaparken bu formülü kullandığım sonradan geldi aklıma.Oysa ki tadı hafif karamelize oluyor ve nişasta vs.kullanmadan kıvam alıyor.

Bu tarife başlamadan önce mutfakta 1,5 saat kadar geçirmeniz gerekeceğini bilmenizde fayda var zira süt reçeli meşakkatli bir iş.Ancak tadına bakınca buna değeceğini göreceksiniz.Ben bu kez daha sulu olmasını istediğimden süttozu kullanmadım.

MALZEMELER:
-1 lt süt (uht yerine pastorize light süt öneririm.)
-4 yk toz tatlandırıcı
-1/2 çay kaşığı karbonat
-1 paket shirataki pirinci
-4-5 damla vanilya aroması

Süt yapışmaz bir tencerede orta ateşte kaynamaya bırakılır.Süt 45 dakika kadar kaynayıp neredeyse 1/3 oranında azalınca karbonat ilave edilir.(dikkat:karbonatı ekleyince aniden kabarabilir.karbonat kimyasal bir etkileşim yaratıp sütün karamelize olmasına ve kıvam almasına yardımcı oluyor.)Tatlandırıcı eklenerek tekrar pişmeye bırakılır.Bu sırada sürekli karıştırıp dibinin tutmasını engellemelisiniz.Karışım yavaş yavaş koyulaşıp kıvam almaya başladığında pirinç süzgeçe alınır ve iyice akan su altında durulandıktan sonra süte ilave edilir.
Beraber 10 dakika daha piştikten sonra aroma eklenip atelten alınır.Ilınınca kaseler paylaştırılıp dolaba kaldırılır.Soğuyunca servis edilir.

Afiyet olsun.

Shirataki hakkında detaylı bilgi için tık tık

TAVUKLU SEBZELİ SHIRATAKI NOODLE ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Shirataki erişteleriyle denemelerim sürüyor.Herbiri birbirinden güzel oluyor bana sorarsanız.Noodle yiyip suçluluk hissetmemek kadar güzeli var mı?:)

Bu çorbada arzu ettiğiniz her sebzeyi kullanabilirsiniz.Ben o an evde ne varsa onu kullandım.
Shirataki'yi ilk kez duyanlarınız varsa daha önce hazırladığım   bu linkteki yazıyı okuyun lütfen.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki noodles
-200 gr tavuk kalça
-6-7 adet mantar(istiridye mantarı kullandım.)
-5-6 dal taze soğan
-1 avuç maydanoz
-1 ufak parça taze zencefil(yarım kibrit kutusu kadar kullandım.yoksa toz zencefil de olur.)
-3 diş sarmısak
-1 parça palmiye kalbi(bilmeyenler için yazının sonunda yazdım ne olduğunu)
-2 yk soya sosu(tercihen light)
-1 tatlı kaş.z.yağ
-toz kırmızı biber
-tuz
-arzuya göre acı kırmızı biber

Yapışmaz bir tencerede 1 tatlı kaşığı  z.yağ ile ince doğranmış mantarlar ve sarımsak çevrilir.Kuşbaşından küçük doğranmış tavuklar ilave edilerek beraber biraz pişirilir.Zencefil ve palmiye kalbi de kibrit çöpü inceliğinde doğranarak eklenir.Üzerlerini geçecek kadar sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.
Noodle bir süzgece alınarak suyla durulanır.Pişmekte olan sebzelere ilave edilir.Beraber 10dk daha pişirilir.Baharatlar,ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz eklenir.Soya sosu da ilave edilip ateşten alınır.

Afiyet olsun.

palmiye kalbi

Palmiye kalbini daha önce dukan resmi sitesindeki önerilen sebzeler arasında görmüştüm.Çok merak ettiğim bu sebzeyi gurmenet vasıtasıyla deneme şansım oldu.Palmiye kalbi palmiye ağacından elde ediliyor.yetiştirciliği yapılmıyor ancak doğada yabani olarak bulunuyor ve konserve olarak satılıyor.Tadı mısır koçanına benzeyen bu sebze uzakdoğu mutfağında sıklıkla kullanılıyor.Dukanın önerme sebebi ise kalorisi çok düşük olmasına karşın protein içeriğinin oldukça yüksek  ve lif açısından son derece zengin olması.Salatalarda garnitür olarak kullanabileceğiniz gibi bu tür yemeklerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.Denemek isterseniz gurme marketlerden veya internet üzerinden gurmenet'ten alabilirsiniz.

ETLİ SEBZELİ SHIRATAKI NOODLES

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Shirataki pirincinin yanısıra bir de noodle formu var biliyorsunuz.(aslında daha pek çok şekli var ancak en çok kullanılanları rice ve noodle olanlar) Noodle formu henüz Türkiye'de yoksa da çok kısa zamanda gurmenet tarafından getirtilecek.Ben daha önce gelen numulerden çeşitli denemeler yaptım.
Uzakdoğu mutfağında en çok kullanılan pişirme tekniği malzemelerin wok tavada yüksek ateşte hızlı şekilde çevrilerek pişirilmesi olan Stir Fry.
Shirataki noodle'a da en yakışan teknik bence bu.Her türlü et,tavuk,deniz ürünleri ve sebzeyle(örn:brokoli,mantar,havuç,kabak,soya filizi) yapabilirsiniz.

Shirataki noodle'la ilgili merak ettiklerinizi bu linkten öğrenebilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki noodles
-200 gr bonfile
-1 adet kapya biber
-2 adet çarliston biber
-1 adet kuru soğan
-3 dal taze soğan
-2 diş sarmısak
-5-6 yk domates rendesi
-3 yk tuzu azaltılmış soya sosu
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-toz kırmızı biber,az tuz,bir tutam toz zencefil

Wok tava ısıtılır yağ ilave edilerek ince kıyılmış sarımsak ve kuru soğan ilave edilir.Bonfile şeritler halinde kesilerek eklenir ve hızlıca her tarafı pişirilir.Biberler  ve taze soğanlar arzu edilen büyüklükle kesilerek ilave edilir.Çevrilerek beraber pişirmeye devam edilir.
Noodle'ın suyu süzülür ve birkaç  kez soğuk sudan geçirilerek tencereye alınır.Üzerine su eklenerek yaklaşık 5 dakika kadar haşlanır.
Tavaya domates rendesi,soya sosu ve baharatlar eklenir.
Haşlanan noodle süzülerek ilave edilir ve iyice karıştırılarak sosu çekmesi sağlanır.
Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

 

ETLİ SHIRATAKI PİLAVI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Shiratakili tariflerden biri de mutlaka pilav olmalıydı tabi:)
Bu malzemeyle alıştığımız türde pilav yapmak mümkün değil çünkü daha önce de söylediğim gibi kendine has bir tadı yok.Ancak çeşitli eklemelerle lezzetli bir yiyecek elde etmek mümkün.Bu pilavı ben etli yapmayı tercih ettim.Tavukla ve değişik sebzeler ekleyerek de yapabilirsiniz.
Shirataki hakkında daha önce yazdığım detaylı yazıya buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki pirinci
-200 gr yağsız daha kuşbaşı
-1 olgun domates(atakta iseniz 1 yemek kaşığı domates rendesinden fazlasını kullanmayın)
-1 küçük soğan(atakta çeyreği)
-2 diş sarmısak
-tuz,toz kırmızı biber,karabiber,kimyon,nane

Soğan ve sarmısak  ince doğranır ve kendi suyunda hafif pişirilir.Etler kuşbaşından da ufak kesilerek tencereye ilave edilir.Beraber kavulurken domates rendesi eklenir.Baharatlar ve 1 çay bardağı sıcak su eklenerek yumuşayana dek pişmeye bırakılır.

Shirataki pirinci yıkanır ve kaynar suya alınarak 5 dakika kadar haşlanır.
Tenceredeki ete ilave edilerek beraber 5 dakika daha pişirilir.

Afiyet olsun.

SHIRATAKI PİRİNÇLİ SÜTLAÇ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Shirataki ürünlerinin kendine has tadı olmadığından pişirdiğiniz her yiyecekle uyum sağlıyor.İster tatlı ister tuzlu olarak pek çok tarifte kullanmak mümkün.Paketi açtığınızda ilk etapta balık kokusu gibi bir koku alabilirsiniz ancak yıkayıp kaynattıktan sonra hiçbir şekilde koku kalmadığını bir kez daha hatırlatmak istiyorum.

MALZEMELER:
-500 gr yağsız süt
-1 paket shirataki pirinci
-2 yumurta
-3 yk toz tatlandırıcı
-10 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi(arzuya bağlı)
-tarçın

Shirataki pirinci süzgeçe alınıp iyice yıkanır ve kaynar suya alınarak 5 dakika kadar haşlanır.
Yumurtalar tatlandırıcı ile çırpılır ve sütün 1 bardağı ilave edilerek karıştırılır.
Kalan süt ocağa alınarak limon kabuğu rendesi eklenir ve  ısınmaya bırakılır.Isınan sütten yumurtalı karışıma alınarak ılınması sağlanır ve alıştırarak ocaktaki süte ilave edilir.
Tüm karışım ısınmaya başladığında shirataki pirinci süzülerek ilave edilir.Beraber 5 dakika daha pişirilerek aroma ilave edilir.Ilınınca kaselere bölüştürülür ve buzdolabına alınarak iyice soğumaya bırakılır.

Tarçınla süslenerek servis edilir.

Not:Arzu ederseniz fırına dayanıklı kaselere alıp su dolu başka bir kap içine oturtarak fırınlayabilirsiniz.

Shirataki hakkında geniş bilgi için TIK TIK

Afiyet olsun.

SHIRATAKI PİRİNÇLİ TAVUK ÇORBA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gurmenet  'in sayesinde kalorisiz pirincimize kavuştuk çok şükür:)
Daha önce bu ürünle ilgili bilginiz olmadıysa buradaki yazımı okuyabilirsiniz.
Ben de sırasıyla daha önce deneyip beğendiğim Shirataki tariflerini paylaşmaya başlayabilirim.Bu çorbayı sade  yaptım ama yumurta ve limon suyuyla terbiye yapmak da mümkün.

MALZEMELER:
-1 Paket shirataki pirinç
-300 gr derisiz tavuk eti(göğüs,but,kalça karışık kullanabilirsiniz.)
-1 küçük soğan
-1 avuç maydanoz
-1/2 limon suyu
-arzu ettiğiniz baharatlar

Tavuk etleri yıkanıp,küçük doğranır ve üzerini geçecek kadar su eklenir.Soyulmuş bütün soğan ilave edilerek haşlamaya bırakılır.Haşlandıktan sonra soğan içinden alınır ve tuz ilave edilir.

Shirataki pirinci süzgeçe dökülür ve soğuk suyla iyice yıkanır.Tavuklara ilave edilir ve beraber 5 dakika daha kaynatılır.ince doğranmış maydanoz,baharatlar ve limon suyu eklenip servis edilir.

Afiyet olsun:)