BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Uzun zamandır bilgisayarım bozuktu.Bu yüzden bloga girip ne doğru düzgün soruları yanıtlayabildim ne de tarifleri ekleyebildim.Çok şükür sorun halloldu da birikmiş tarifleri sonunda girebileceğim:)

MALZEMELER:
-250 gr tavuk kalça kuşbaşı
-1 küçük kabak
-1küçük  patlıcan
-4-5 adet mantar
-1/2 küçük soğan
-2 diş sarımsak
-tuz,toz kırmızı biber,karabiber,kekik

sosu için
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-tuz,karabiber
-30 gr %7 yağlı light kaşar


Soğan küp küp doğranır ve yapışmaz tencerede kendi suyunda hafif kavrulur.ezilmiş sarmısak ve küçük doğranmış sebzeler ilave edilerek sularını salıp çekene dek kavrulmaya devam edilir.en son küp doğranmış tavuklar eklenir ve renkleri dönene dek beraber pişirilir.

Beşamel sos için soğuk süt ve nişasta karıştırılır ve koyulaşana kadar pişirilir.Bahratalar ilave edilir.

Tavuklu harç fırın kabına alınır.Üzerine beşamel sos gezdirilir ve ünceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Son 5 dk.kala kaşar ilave edilir.Kızardığında fırından alınır.

not:tarifteki 1 yk nişasta ve light kaşar günlük sınırlı izinli hakkınız kadardır.Gün içinde başka sınırlı izinli yememelisiniz.

Afiyet olsun

KREMALI TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Evdeki herkesin severek yiyeceği kolay bir tavuk tarifi vermek istiyorum bugün.Tavuk göğsü çok kuru oluyor yiyemiyorum diyenler için kurtarıcı ve lezzetli bir öğün oluyor:)

MALZEMELER.:
-1/2 kg derisiz tavuk göğüs
-3/4 bardak yağsız süt(1 bardaktan 1 parmak az)
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 avuç maydanoz(veya dereotu)
-toz sarımsak,kırmızı biber,karabiber,tuz

Tavuk ince filetolar halinde kesilir.Yağsız yapışmaz tava kızdırılır.Tavuk parçaları arkalı önlü kızartılır.
Süt,nişasta ve baharatlar karıştırılır.Pişen tavukların üzerine dökülür.Sos koyulaşmaya başladığında 5 dk daha pişirilir ve ateşten alınır.İnce doğranmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.

Afiyet olsun:)

TAVUK MİSKET KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Çok basit,çok lezzetli çerez gibi atıştırabileceğiniz minik köfteler...
Elinizi bulaştırmışken bol bol yapıp dondurucuya atmanızı tavsiye ederim.Malum Dukan'da kriz anları için stoğa ihtiyaç oluyor:)

Bu köftelerle evrenize göre dukan kreple (veya sadece marulla) çeşitli sebzeler de ekleyerek dürümler, çorbalarınıza veya salatalarınıza ekleyerek pratik öğünler yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1/2 kg derisiz tavuk göğüs
-1/2 kg derisiz tavuk kalça(yağları ayıklanmış)
-1 avuç maydanoz
-tuz,karabiber,toz kırmızı biber,kimyon,toz soğan ve sarımsak(baharat reyonlarında kolayca bulabilirsiniz.)

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Tüm malzemeler rondoda iyice çekilir.Eller ıslatılarak küçük küçük köfteler hazırlanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
İyice kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun:)

TAVUKBURGER

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bu fotoğrafı çekerken gerçekten zorlandım kadraja sığdırmakta:DŞunun azametine bakar mısınız?
Gören diyete uygun olduğuna inanamaz:)
Bunu yerken hem keyif alıyor hem doyuyorsunuz.Üstelik vicdan azabı da çekmiyorsunuz:)
Ama bunda sebze var nasıl her evreye uygun diye soranlarınız olacaktır mutlaka.Onlar için ufak bir hatırlatma eklemekte fayda var.Atak ve SP'lerde garnitür olarak yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sebzeye izin var.
Bu tarifte de 2 küçük çeri domates ve küçük bir yaprak marul mevcut.Arzu ederseniz onları da eklemeyebilirsiniz.Tercih sizin:)

sandviç ekmeği

Tarifte kullandığım sandviç ekmeğinin tarifini ayrıca yazdım.BURADAN ulaşabilirsiniz.

Gelelim tavuk köftenin tarifine.Buradaki tarifi ben bolca yaptım.Sandiviçiniz için istediğiniz kadarını kullanıp geri kalnı daha sonra kullanmak için derin dondurucuya atabilirsiniz.

MALZEMELER:

-1kg tavuk göğüs fileto

-1 soğan

-1 diş sarmısak

-1 avuç maydanoz

-1 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)

-az tuz,karabiber,kırmızı biber

Soğan,sarımsak ve maydanoz mutfak robotunda kıyılır.Tavuk etleri ufak kesilerek rondoya ilave edilir ve beraber iyice kıyılır.En son baharatlar ve yoğurt eklenerek iyice karıştırılır.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek köfte harcından kaşıkla alınıp hamburger köftesi büyüklüğünde yassı köfteler şeklinde dizilir.(Ben bu iş için yumurta çemberi kullandım.Böylece hepsi birbirine eşit oldu)
180 derecelik fırında iyice kızarana dek yaklaşık 35dk.pişirilir.

Sandviç ekmeğinin içine arzu edilen sayıda tavuk köftesi,kornişon turşu(2 adet),domates dilimleri,ev yapımı light ketçap(tık tık) ,mayonez (tık tık) ve evrenize uygun istediğiniz malzemeleri ekleyerek hamburgerinizi yapmanız mümkün.

AFİYET OLSUN:)

HİNDİ FÜME SARMA

EVRE:ATAK -SEYİR-GÜÇLENDİRME

Canınız çıtır çıtır sigara böreği gibi birşeyler yemek isterse şipşak yapabileceğiniz bir tarif var sırada.
Hindi fümeyi pişmemiş haliyle sevmeyenler eminim bunu beğeneceklerdir.Özellikle haftasonu kahvaltılarınız için kepek hakkınızı kullanmadan masanızı şenlendirebilecek bu sarmaları birkez olsun  denemenizi öneririm:)

Miktarları arzunuza göre kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
-Hindi füme dilimleri(nişasta vs.içermeyenbir marka tercih edin.Polonez kullanıyorum ben.)
-Lor peyniri
-Bir tutam maydanoz
-1 yumurta

Lor peyniri ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akıyla iyice karıştırılır.Hindi füme dilimleri arasına sürülerek rulo haline getirilir.(benimkiler çok uzun olduğundan sardıktan sonra ikiye böldüm.)

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çok az çörekotu serpilir.200 derecede iyice kızarana dek yaklaşık 15dk.pişirilir.

SÜTLÜ KÖRİLİ TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Köri çok sık kullandığım baharatlardan.Tadını seviyor oluşum bir tarafa; içindeki zerdeçal, kimyon, demirhindi, zencefil, kişniş ve karanfil gibi baharatların tok tutucu,metabolizma hızlandırıcı ve kansere karşı koruyucu etkileri nedeniyle de vazgeçilmezim.

Önceden haşladığınız tavukları değerlendirmek için pratik bir tarif var bu kez.Ben aldığım çevirme tavuktan artan göğüs etini kullandım.
Malzeme miktarlarını elinizdeki tavuğa göre arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1/2 haşlanmış tavuk göğsü
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 çay kaşığı köri
-az tuz,toz kırmızı biber,sarımsak tozu

Tavuk eti didiklenerek tencereye alınır.Süt ve baharatlar ilave edilip iyice karıştırılır.
Sütü çekene dek kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun:)

ÇERKEZ TAVUĞU

GÜÇLENDİRME EVRESİ

Güçlendirme evresinde günlük peynir hakkı yerine kuruyemiş de yenebileceğini öğrendiğimden beri bu tarif aklımda.(detaylar bu linkte tık tık)Yapalı çok oldu ancak şimdi fırsat buldum yayınlamaya.

Atak ve seyirde olanlar ise lezzet ikizi olan tavuk pate'yi deneyebilirler:)

MALZEMELER:

-1 kemikli göğüs 

-1 kalçalı but

-2 dilim tam buğday ekmeği

-10 adet ceviz(40gr)

-1 soğan

-3-4 diş sarmısak

-tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Tavukların derisi ve görünen tüm yağları temizlenerek tencereye alınır.Soğan ortadan ikiye bölünerek ilave edilir.Üzerini örtecek kadar su ve az tuz ilave edilerek iyice haşlanır.

Ekmek,ceviz ve sarmısak tavuk suyundan ilave edilerek rondodan geçirilir.Tavuk etleri didiklenerek sosa ilave edilir.

Üzerine toz kırmızı biber gezdirilerek servis edilir.

Afiye olsun.

HİNDİ FÜME CİPS

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Tuzlu atıştırmalıklar benim en zor vazgeçebildiğim yiyecekler oldu.Diyete başladığımda denemelerim ekmekten çok bu tür tariflerdi.Bu da diyete ilk başladığım zamanlardan kalma aslında.
Facebook sayfamda paylaşmıştım ama bloga eklemediğimi farkedince sizleri mahrum etmemek için yeniden fotoğrafladım.İçinde sınırlı izinli olmayan çok pratik bir tarif:)

Hindi füme diyet boyunca en çok yediğim ürünlerden biri.Özellikle ara öğünler için kurtarıcı.
Ama alırken dikkat etmeniz gereken şey içeriğinde nişasta türevlerinin olmaması.Polonez'in hindi fümesi benim bulabildiğim en uygun ürünlerden biri.

Gelelim cips yapımına.
Aslında yapmanız gereken çok basit.

MALZEMELER:
-3 dilim hindi füme
-Arzu edilen baharatlar(ben hazır barbekü baharatı kullandım.hemen her markette bulunabilir.ama şart değil tabi karabiber,kırmızbiber,köri,sarmısak ve soğan  tozu da kullanabilirsiniz.tamamen sizin zevkinize kalmış.)

 Fırını 180 dereceye ayarlayın.Hindi fümeleri arzu ettiğiniz şekilde kesin.Fırın kağıdı üzerine yayarak istediğiniz baharatları ekleyin.iyice kızarana dek yaklaşık 10 dakika fırınlayın ve fırından çıkarmadan soğuyana dek bekleyin.

Cipleriniz hazır.
Afiyet olsun:)

PEYNİR KAPLAMALI TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Kaplamalı tavuk daha önce de denemiş ama pek beğenmemiştim.Birkaç tarifte parmesan eklenmiş kaplamalar görünce lorla denemek istedim.Elimde hazır almış olduğum epey kuru bir lor vardı.Rondodan geçireceğimiz için kuru olması işimi kolaylaştırdı.Bu kez hem daha çıtır hem de lezzetli bir kaplama oldu.
Umarım beğenirsiniz:))

MALZEMELER:
-5-6 parça fileto tavuk göğsü
-1 yumurta akı
-1 yk yulaf kepeği
-2 yk lor peyniri
-1/2 tatlı kaşığı sarmısak tozu
-1/2 tatlı kaşığı soğan tozu
-1/2 çay kaşığı köri
-1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
-çok az tuz

Lor peyniri incecik olana dek rondodan geçirilir.Kepek ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır.

Yumurta akı çırpılır.

Tava ısıtılır.Birkaç damla z.yağ eklenir.



Tavuklar önce yumurta akına sonra karışıma bulanıp önlü arkalı iyice kızartılır.

Afiyet olsun:)

                                                                                                                         

ENCHILADA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Enchilada'nın ismi Meksika mutfağının baştaçı Çili(chili) biberinden geliyor ve anlamı''Chili biberi eklenmiş' veya 'Chili biberiyle süslenmiş'  demek.
Geleneksel mısır unundan yapılmış yufkaların(tortilla) içine çili biberi sosu ve et-tavuk-deniz ürünleri-peynir-patates-fasulye gibi malzemeler eklenerek fırınlanmasıyla yapılıyor.Yani bir çeşit soslu fırınlanmış dürüm:)

Ben fırın kabını tam doldurmak için 2 kişilik malzeme kullandım.Siz arzunuza göre azaltabilirsiniz.

MALZEMELER:

Tortilla için:
-2 yumurta akı
-4 yk yulaf kepeği
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 tutam tuz

İç malzemesi:
-1/2 derisiz tavuk göğsü
-1 adet çarliston biber
-1 adet kapya biber
-1 adet sarı biber
-1 küçük soğan

Sosu için:
-1 su bardağı domates rendesi
-1 yk biber salçası
-2 diş sarımsak
-1/2 su bardağı su
-1/2 çay kaşığı kimyon
-1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri için:
-1/2 su bardağı yağsız civil peyniri
-30gr kadar light kaşar peyniri(bunu eklerseniz günlük sınırlı izinli hakkınızdan birini kullanmış olursunuz.)

Soğan ve biberler jülyen doğranır ve tavaya alınır.Biraz çevrildikten sonra kuşbaşı doğranmış tavuk eklenir.
Arada sırada karıştırılarak pişmeye bırakılır.

Domates rendesi,biber salçası,ezilmiş sarımsak sos tenceresinde karıştırılır.Su ve baharatlar eklenerek pişirilir.

Süt ve yumurta akları çırpılır.Kepek eklenerek karıştırılır.Çok az tuz ilave edilir.Isınmış tavaya ince dökülerek krepler hazırlanır.

Her bir krebe sostan yayılır,üzerine tavuklu harçtan konularak dürüm gibi sarılır ve fırın kabına dizilir.
Tüm krepler tamamlanınca kalan sos üzerlerine dökülür.Peynirler eklenerek 180  derecede ısınmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun:))

                                                                                                           

HİNDİ GARAM MASALA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Garam Masala çok ünlübir Hint baharatı karışımı.Hint dilinde Garam,ACI ;Masala ise 'KARIŞIM' anlamına geliyor.Garam Masala yöreden yöreye değişiklik gösterse de genel olarak kişniş, kimyon, yenibahar, zencefil, kakule,karabiber,defne yaprağı içeren güçlü bir karışım.Özellikle tavuk,hindi ve balık yemekleriyle sıkça kullanılıyor.Baharat sevenlerin bayılacağı bir tat kısaca:)

Baharat oranlarından tam emin olamadığım için  gurmenet'ten hazır almayı tercih ettim.Piyasada yerli baharatçıların da garam masala karışımları mevcut.

garam masala baharatları

MALZEMELER:
-500 gr hindi kuşbaşı
-3 çarliston biber
-1/2 su bardağı domates rendesi
-1 küçük soğan
-2 diş sarmısak
-1 tatlı kaşığı Garam Masala
-az tuz

Hindi eti yıkanarak yapışmaz bir tencerede kavrulur.Rengi tamamen beyazladığında ince kıyılmış soğan ve sarmısak ilave edilir.Beraber sotelenmeye devam edilir.Soğanlar pembeleştiğinde küçük doğranmış biber ilave edilir.Biberler yumuşadığında domates rendesi ve garam masala eklenir.Biraz çevrildikten sonra 1 su bardağı kadar sıcak su ve çok az tuz  ilave edilerek pişmeye bırakılır.Etler iyice yumuşadığında ateşten alınır.


Afiyet olsun:)

SUSUZ TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tavuğun hemen her çeşit yemeğini yaptıktan sonra bu tarif size çok basit görünebilir.Oysa ki yiyeceğiniz en lezzetli tavuk olacağına bahse girerim:)
Tamamen kendi suyunda ağır ağır pişen bu tavuğun eti hem yumuşacık oluyor hem de lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor.Geride kalan aromalı konsantre suyunu ise bulyon niyetine kullanabilirsiniz.(Tabi kendiniz için değil:))

Öncelikle bu tarif için 1,5 saat gibi bir süre gerekiyor ama başında durmanız gerekmeyeceği için o süre zarfında diğer hazırlıklarınızı yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-Arzu ettiğiniz miktarda tavuk but veya baget
-1 yk kadar limon suyu
-az kaya tuzu
-istenen baharatlar

Tavuklar yıkanır ve iyice kurulanır.(derilerini ayırmayın.piştikten sonra çıkaracağız.ama fazla yağlı ve kalın kısımları çıkarabilirsiniz.)
Limon suyu,tuz ve baharatlarla tavuk parçaları ovulur ve tencereye dizilir.Kapağı kapatılan tencereiyice ısınana dek orta ateşte(yaklaşık 5 dk.) daha sonra ise en kısık konuma alınarak tavuğun durumuna göre 1-1,5 saat kadar pişirilir.(Bu sürede kapağı hiç açmayın.Tavuk suyunu salacak sonra da çekecek)

Süre sonunda tıpkı dana tandır gibi lokum yumuşaklığında tavuğunuz hazır.

Not:Ben bazen soya sosu,sarmısak,bütün bir soğan vs.de ekliyorum.Arzu ederseniz istediğiniz sebzeleri de ekleyerek pişirmek mümkün.

Afiyet olsun.

TULEN(ÇERKES TAVUK ÇORBASI)

EVRE:ATAK*-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tulen Çerkes mutfağından enfes ve şifalı bir tavuk çorbası.Kışa çok yakışan,içenin içini ısıtan ve tavuk-soğan ve sarmısağın iyileştirici gücüyle zımba gibi yapan, tüm ailenin bayılarak yiyeceği bir çorba üstelik.

Orijinalinde kıvam için un ve bol tereyağ da kullanılan çorba Dukan'a uyarlandığında bile lezzetinden birşey kaybetmiyor.

Sevgili arkadaşım Kübra'ya beni bu tarifle tanıştırdığı için sonsuz  teşekkürler:)

MALZEMELER:
-1 küçük kuru soğan
-1 diş sarmısak
-1 kase dolusu haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü
-1 yk katkısız domates salçası
-1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1 çay kaşığı z.yağ
-az tuz

Kuru soğan ve sarmısak incecik doğranır ve z.yağ ile pembeleşene dek sotelenir.Domates salçası eklenip kokusu çıkana dek beraber çevrilir.Tavuklar ilave edilir ve tel tel olup hafif kavrulana dek karıştırılarak pişirilir.

Üzerine arzu ettiğiniz kıvamı alana dek sıcak su ve baharatlar eklenerek 10dk daha pişirilir.(ben 4 bardak su kullandım.)

Afiyet olsun.

NOT:Atak ve SP günlerinde soğan,sarmısak ve salça tatlandırma amaçlı çok az miktarlarda kullanılabilir.Eğer bu evredeyseniz kendinizi 1 kaseyle sınırlayın.

TAVUKLU SEZAR SALATA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Sezar salata kızımın favori yemeklerinden.Yemek diyorum çünkü tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucu.

Evde yapmak için gereken malzemelere baktığımda worchestershire sosa ihtiyaç olduğunu gördüm ama içeriğindeki şeker türevleri bizim için uygun değildi.Sirke,baharatlar,sarımsak ve ançüezden oluşan bu sosu da kendim yapmaya karar  verdim.Ançuez,bildiğimiz hamsinin tuzlanmış, yağlanmış konserve hali.(sardalya veya benzer başka balıklar da kullanılıyor)Sosa balık tadı değil başka bir aroma katıyor.Hemen her markette küçük kavanozlarda bulunabilir.


Sezar sosu oluşturan başka bir malzeme de yumurta sarısı.Eskiden yerine mayonez kullanırdım ama o da bizim için uygun olmadığından ve çiğ yumurta kullanmak istemediğimden alternatifleri araştırdım.Bazı tariflerde yoğurt,krema veya kefir kullanılmıştı.Ben de kefiri tercih ettim.

ançuez fileto

MALZEMELER:
Sos için;
-2 adet ancuez
-1 diş sarmısak
-1/2 tatlı kaşığı dijon hardal
-1/2 tatlı kaşığı soya sos
-1 tatlı kaşığı balsamik sirke
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-1 yk limon suyu
-4 yk light kefir
-1 çay kaşığı toz tatlandırıcı
-çok az tuz
-karabiber

Salata için;
-1 parça tavuk göğüs(haşlama,ızgara veya hazır alınmış çevirme piliç göğüs kullanabilirsiniz.)
-6-7 yaprak atom marul
-1 dilim dukan ekmeği(güçlendirmede tam buğday ekmeği de kullanabilirsiniz.)
-1 diş sarmısak

Ancuez sudan geçirilerek tuz ve yağdan arındırılır.Sarmısakla beraber macun kıvamına gelene dek robotta çekilir.Diğer malzemeler eklenerek sos halini alana dek karıştırılmaya devam edilir.

Marul yaprakları yıkanır ve salata kurutucusunda iyice kurutulur.Ekmek kızartılır ,yarıdan kesilmiş sarmısak üzerinde gezdirilir ve küp küp kesilir.

Marullar elle koparılarak büyük bir salata kasesine alınır.Üzerine ekmekler ve tavuk parçaları eklenir.Sos ilave edilerek iyice karıştırılır.

NOT:Güçlendirmede 2 yk toz parmesan eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun:)

TAVUK ÇIĞIRTMASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Daha denenmemiş tavuk yemeği kaldı mı acaba diye düşünürken dün tv'de gördüm bu tarifi.Azerbeycan'da sıklıkla yapılan bir yemekmiş.Hazır tavuk varken hemen denedim:)Biraz da kendime uyarladım.Sonuç beklediğimden daha güzeldi.Kuru kuru tavuk yemekten bıktıysanız mutlaka deneyin.

Bu malzemelerimle 3 kişi rahatlıkla doyacaktır.

MALZEMELER:
-1/2 kg tavuk göğüs(dilimlenmiş,inceltilmiş)
-1 orta boy soğan(atakta küçük bir parçaya izin var)
-3 yumurta(sabah yediyseniz 1 tam yumurtaya 3 yumurta akı olarak da yapabilirsiniz.)
-2-3 dilim çemensiz pastırma
-arzu ettiğiniz baharatlar
-1 tutam maydanoz

Soğanlar piyazlık doğranır ve kendi suyunda kavrulur.(ben biraz yakmışım:))

Tavuk parçaları üzerine yerleştirilir ve pişmeye bırakılır.

Tersi çevrilir ve dilimlenmiş pastırmalar eklenir.İyice suyunun salıp çekene dek pişirilir.

Yumurtalar çırpılır ve tavukların üzerine dökülür.Üzerine kapak kapatılarak iyice pişirilir.

Maydanozla servis edilir.

TAVUKLU-SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Nefaseti fotoğraftan belli olan bu tarifi hiç uzatmadan veriyorum ki hemen yapıp yiyin:))

Önce her zaman yaptığımız lavaş tarifi ve malzemeleri.

MALZEMELER:
-10 yk yağsız süt(kaşığınız derinse miktarı azaltabilirsiniz.benimki bayağı düz bir kaşık)
-2 kaşık yulaf kepeği
-1 yumurta beyazı
-1 çimdik tuz

kepek sütle ıslatılıp şişmesi için bekletilir.Yumurta ve tuz eklenip çırpıldıktan sonra yapışmayan bir tava kızdırılarak kepçeyle yayılır.Ateş iyice kısılarak yavaş yavaş pişmesi sağlanır.Üzeri gözgöz olunca bir tarafından yavaşça kaldırılarak arkası çevrilir.

İÇİ İÇİN:
-1 fileto tavuk göğsü
-1 küçük kabak
-1 küçük havuç
-1 sap pırasa
-1 tatlı kaşığı z.yağ

İç harçta tuz kullanmadım çünkü soya sosu yeterince tuzlu bir sos.

KIZARTMAK İÇİN:
-1 yumurta akı

SERVİS İÇİN:
-3 yk Soya sosu(sodyumu azaltılmış olanlardan tercih etmeye çalışın)

Tavuk ve sebzeler jülyen doğranır.Zeytinyağ ile önce tavuk,daha sonra da sebzeler eklenerek beraber kavrulur.

Hazırlanan lavaşların içine malzemeden  konarak kalınca sarılır.

Yumurta akı çırpılır ve böreklerin her yanı bulanarak kızdırılmış tavada iyice kızarana dek pişirilir.

Kızaran börekler soya sosuyla servis edilir.

Afiyet olsun:)

TAVUK PAÇASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

İşkembe çorbası seviyorsanız,sarımsak ve sirkeye hayır demiyorsanız bu çorba tam size göre.
Yoğunluğuyla tek başına bir öğünü kurtarabilecek ,doyurucu bir tarife buyurun:)

MALZEMELER:
-1 parça tavuk göğüs
-1 lt su
-1 orta boy soğan
-1  tatlı kaşığı yulaf kepeği
-3 yk yağsız yoğurt
-1 yumurta sarısı
-2 yk sirke
-2 diş sarımsak

Tavuk ve ikiye bölünmüş soğan 1 lt su ile pişene dek haşlanır.
Piştikten sonra soğan sudan alınır.Tavuk didiklenerek tekrar suya konur.
Yoğurt,kepek,ezilmiş sarımsak ve yumurta sarısı çorbadan alınan su ile iyice çırpılır.
Çorba karıştırılarak karışım azar azar ilave edilir.Bir taşım kaynayınca sirke ilave edilir.Pul biberle servis edilir.

Afiyet olsun.

BEĞENDİLİ TAVUK IZGARA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Diyetin ayrılmaz bir parçası olan tavuk bu kez patlıcan beğendiyle çıkıyor karşımıza:)
Tavuğun göğüs etini yemek bazılarımızı zorluyor.Kuru,saman gibi geliyor çoğu zaman ama en yağsız ve bize en uygun olan kısmı da bu biliyorsunuz.Ama göğüs etini de yumuşak ve sulu pişirmek mümkün.
Yapmanız gereken tek şey pişirmeden hemen yarım saat önce tuzlu suda bekletmek.
Bu formülü cafe fernando'nun tavuklu sezar salata tarifinde görmüştüm.Sevgili Cenk tuzlu-şekerli suda bekletiyor ama ben sadece tuz ve baharat kullanıyorum.Bu şekilde de gayet yumuşak oluyor tavuklar.

Gelelim tarife.
-2 parça tavuk göğsü
-yarım lt su
-1yk kaya tuzu,
-karabiber ve toz kırmızı biber

Hafif ılık su içinde tuzu iyice eritip baharatları ekleyin ve su soğuduğunda tavukları içine koyup kabın üzerini kapatın.Buzdolabında en fazla 30dk bekletin.(daha fazla değil)Tavukları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve yapışmaz tavada her tarafını kızartın.

BEĞENDİ İÇİN,
MALZEMELER:
-650 gr'lık köz patlıcan konservesi(katkısız,şekersiz,yağsız)veya kendi közleyeceğiniz 4-5 patlıcan
-2 çay bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Süt ve nişasta koyulaşana dek pişirilir.İyice süzülmüş patlıcanlar eklenerek beraber pişirilir.Pişerken patlıcanlar iyice ezilir.Kıvam alınca çok az tuz eklenir.
Tabağa alınan beğendinin üzerine ızgara tavuklar konarak servis edilir.

Afiyet olsun:)

SAHLEPLİ KÖRİLİ TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Günlerdir tatlı tariflerinden içimiz bayıldı.Ama doğrusunu söylemek gerekirse bu tavuğun sosu bir tatlı tarifinden geldi aklıma.Normalde sosu kalınlaştırmak için nişasta kullanılan bu tarifte sınırlı izinli hakkımızı kullanmak zorunda kalmadan saleple sosun kıvamını koyulaştırıyoruz.Muhteşem aroması da yanımıza kâr kalıyor:)

MALZEMELER:
-500 gr tavuk sote
-1 küçük soğan
-1 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı saf sahlep
-1 çay kaşığı köri(ben sevdiğim için bol kullanıyorum.tadına bakarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Soğan incecik doğranır ve tavada kendi suyuyla hafif kavrulur.Tavuk üzerine eklenir ve beraber kavrulmaya devam edilir.
Süt,sahlep ve köri iyice karıştırılır.Tavuklar suyunu salıp çektiğinde üzerine sütlü karışım eklenir.Sos kıvam alıncaya kadar beraber pişirilir.

Afiyet olsun:)

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ HİNDİ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1/2 kg hindi göğüs sote
- 1/2 kg brokoli(veya başka sebzeler)
-2 diş sarmısak
-2 su bardağı yağsız süt
-1 yk kaşığı mısır nişastası
-1 yumurta
-arzu edilen baharatlar ve tuz(ben karışık acuka baharatı kullandım)
-4 dilim %7 yağlı kaşar(karper light dilimli)

Hindi tavada çok az sotelenir.Brokoliler buharda hafif diri pişirilir.(veya her ikisini de haşlayabilirsiniz)
Beşamel sos için 2 bardak sütün içine nişasta eklenerek karıştırılarak pişirilir.Yumurta çırpılır ve beşamel çırpılırken yavaş yavaş içine eklenir.Bahatarlar ve tuzu ilave edilir.
Hindi ve sebzeler fırın kabına alınır.Sos üzerine dökülür.Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk .pişirilir.Kaşar peyniri eklenerek 10 dk daha.peynir eriyene dek fırında tututlur.Biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

*Not:Nişasta ve light kaşar sınırlı izinli olup,hergün olmamak kaydıyla nişasta 1 tatlı kaşığı,peynir ise 30gr kadar yenilebilir.