ISPANAK RULO

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi birara nette gezinirken görmüş yapılacaklar listeme eklemiştim.Tarife birkaç blogda rastlamış olsam da orijinal reçetenin peşine düştüm ki asıl sahibine haksızlık olmasın.(bu konuda muzdaribim biliyorsunuz.o yüzden kimsenin hakkını yememeye gayret ediyorum.)En sonunda eva toneva 'ya ait olduğunu öğrendim:)Bize uygun hale getirdim birkaç küçük değişiklikle:)

Tüm malzemeler birbiriyle o kadar uyumlu ki tadının güzel olması kaçınılmazdı.Diyette olsun olmasın herkese ikram edebileceğiniz bir tat olduğunu garanti edebilirim:)

MALZEMELER:

-500 gr ıspanak(ben donmuş kullandım.pazı veya sevdiğiniz başka bir ot da kullanmak mümkün.)

-1 küçük soğan

-2 diş sarmısak

-3 yumurta(1 tam+2 ak)

-1 su bardağı lor veya quark(yumuşak olması için tercihen ev yapımı)

-1 yk süttozu

-1 yk yağsız yoğurt(hazır lor kullanırsanız yumuşatmak için.ev yapımı loriçin gerek yok.)

-az tuz,karabiber,toz kırmızı biber

İÇİNE;

-1,5 su bardağı süzme yoğurt(yağsız yoğurdu tülbentten süzerek)

-2 adet kırmızı  biber

Soğan ve sarmısak incecik doğranır.Yağsız tavada kavrulmaya bırakılır.Hafif pembeleştiğinde ıspanak ilave edilir.Suyunu salıp çekene dek kavrulur.Baharatları ilave edilip soğumaya bırakılır.

Yumurtalar,lor ve süttozu çırpılır.Soğumuş ıspanak ilave edilir.
İyice karıştırılarak birbirine yedirilir.
Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine 1 parmak yüksekliğinde yayılır.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek yaklaşık 30dk. pişirilir.(bu hali bile çok lezzetli.daha kalın döküp dilimlenerek tek başına bile yenir:)

Pişen ıspanak tezgaha alınır hafif ılındığında kağıdıyla beraber rulo yapılarak soğuması için bekletilir.

                             

Kırmızı biberler haşlanır.Soğuduğunda kabukları temizlenerek şeritler halinde kesilir.

Süzme yoğurta çok az tuz ilave edilerek krema kıvamına gelene dek çırpılır(arzu ederseniz sarmısak da ekleyebilirsiniz.)

Ispanak rulosu açılarak yoğurt sürülür.Biberler uzunlamasına yerleştirilir.Rulo haline getirilen ıspanak keki 2-3 saat(tercihen 1 gece) buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.


Afiyet olsun:)

ÇERKEZ TAVUĞU

GÜÇLENDİRME EVRESİ

Güçlendirme evresinde günlük peynir hakkı yerine kuruyemiş de yenebileceğini öğrendiğimden beri bu tarif aklımda.(detaylar bu linkte tık tık)Yapalı çok oldu ancak şimdi fırsat buldum yayınlamaya.

Atak ve seyirde olanlar ise lezzet ikizi olan tavuk pate'yi deneyebilirler:)

MALZEMELER:

-1 kemikli göğüs 

-1 kalçalı but

-2 dilim tam buğday ekmeği

-10 adet ceviz(40gr)

-1 soğan

-3-4 diş sarmısak

-tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Tavukların derisi ve görünen tüm yağları temizlenerek tencereye alınır.Soğan ortadan ikiye bölünerek ilave edilir.Üzerini örtecek kadar su ve az tuz ilave edilerek iyice haşlanır.

Ekmek,ceviz ve sarmısak tavuk suyundan ilave edilerek rondodan geçirilir.Tavuk etleri didiklenerek sosa ilave edilir.

Üzerine toz kırmızı biber gezdirilerek servis edilir.

Afiye olsun.

KURU CACIK

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1-2 salatalık
-3 yk yağsız lor
-4-5 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-1 diş sarmısak
-az tuz-nane-sumak

Lor ve yoğurt krema kıvamına gelene dek blenderdan geçirilir.Ezilmiş sarmısak,küp doğranmış salatalık eklenerek karıştırılı.Nane ve sumakla süslenerek servis edilir.

YUMURTALI TON BALIĞI SALATASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-2 yumurta
-1 büyük kutu light ton balığı
-3 yk yağsız yoğurt
-3 kornişon turşu
-1 diş sarmısak
-çeyrek küçük soğan
-1/2 tatlı kaşığı dijon hardal
-1 tatlı kaşığı sirke
-toz kırmızı biber,az tuz,karabiber

Yumurtalar çok katı haşlanır.Yoğurdun içine hardal,sirke,baharatlar,ezilmiş sarmısak ilave edilip çırpılır.Ton balığı süzülür;yumurtalar,soğan ve kornişon küp küp doğranır.Tüm malzeme yoğurda eklenerek karıştırılır.
Tırnak pide  üzerinde servis edilir.
Afiyet olsun.


not:yoğurt ve balığın beraber yenmesi zehirlenmeye yol açmaz.balığın taze olmasına dikkat edin.

GÖKKUŞAĞI SALATA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Yılbaşı arifesinde sayfada yayınlamıştım tarifi bloga da eklemek istedim.Sofrada çok şık duran lezzetli bir salata pastası bu aslında.Orijinalinde patates kullanılıyor ama ben karnabahar kullandım.Püresi yapılabilecek her sebzeyle denenebilir.Renkli kısımları için nane,maydanoz,taze soğan,ıspanak,pancar da kullanılabilir.Sevdiğiniz sebzelerle kendi gökkuşağınızı yaratabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 orta boy karnabahar
-1 büyük havuç
-1 çeyrek mor lahana
-1 kase yağsız yoğurt
-1 yk limon suyu
-1 yk elma sirkesi
-az tuz,sumak ve istenen baharatlar.

Mor lahana inceceik doğranıp tuzla ovulur ve yıkanıp süzülerek üzerine 1 yk sirke ilave edilerek rengi çıkması için dinlendirilir.
Karnabahar çiçeklerine ayrılır ve buharda yumuşayana dek pişirilir.(ben sulanmaması için buharda pişirdim.suda haşlayacaksanız kullanmadan önce suyunu iyice süzdürdüğünüzden emin olun.gerekirse salata kurutucusunda süzdürün.)
Havuç ince rendelenir.
Karnabahara az tuz  ve limon suyu eklenerek püre haline getirilir.Üç parçaya ayrılır.Bir parçası sade bırakılıp diğer parçalardan birine havuç,diğerine mor lahana eklenip iyice karıştırılır.
Şekilli bir kalıp içine istenen sırayla paylaştırılır.(kalıba streç döşerseniz daha rahat çıkarırsınız.)
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.Kalıptan çıkarılan salatanın üzeri tercihen sarımsaklı yoğurtla ve baharatlarla süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun:)

COLESLAW (BEYAZLAHANA SALATASI)

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Coleslaw aslen Hollanda orijinli bir salata.''Koolsla'' kelimesindeki 'Kool' beyaz lahana 'Sla' ise salata demek.1700'lü yılların sonunda İngilizce'ye bu şekilde yerleşmiş ve o zamandan beridir de Amerika'da hemen her evde pikniklerin,barbekülerin vazgeçilmez salatalarından olmuş.

Temelinde beyaz lahana,havuç,mayonez,sirke ve şeker olan salatanın ekşi elma dilimlerinden,ananasa,kırmızı soğandan,mısıra değişik malzemeler eklenmiş versiyonlarını görmek mümkün.
Ünlü bir fastfood tavuk zincirinin de menüsünün vazgeçilmez parçası olan bu salatayı evde de rahatlıkla yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 küçük beyaz lahananın çeyreği
-2 havuç
-1 çay bardağı yağsız yoğurt
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-2 yemek kaşığı süttozu
-1 yk elma sirkesi
-1 çay kaşığı toz tatlandırıcı(zevkinize göre arttırabilirsiniz.)
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 çay kaşığı kaya tuzu
-1 çay kaşığı dijon hardal

Lahana incecik kıyılır,havuçlar rendelenir.
Sos malzemeleri pürüzsüz hale gelene dek çırpılır.Sebzeler eklenerek sosla iyice karıştırılır.
Buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen 1 gece) bekletilerek servis edilir.

Afiyet olsun:)

TAVUKLU SEZAR SALATA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Sezar salata kızımın favori yemeklerinden.Yemek diyorum çünkü tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucu.

Evde yapmak için gereken malzemelere baktığımda worchestershire sosa ihtiyaç olduğunu gördüm ama içeriğindeki şeker türevleri bizim için uygun değildi.Sirke,baharatlar,sarımsak ve ançüezden oluşan bu sosu da kendim yapmaya karar  verdim.Ançuez,bildiğimiz hamsinin tuzlanmış, yağlanmış konserve hali.(sardalya veya benzer başka balıklar da kullanılıyor)Sosa balık tadı değil başka bir aroma katıyor.Hemen her markette küçük kavanozlarda bulunabilir.


Sezar sosu oluşturan başka bir malzeme de yumurta sarısı.Eskiden yerine mayonez kullanırdım ama o da bizim için uygun olmadığından ve çiğ yumurta kullanmak istemediğimden alternatifleri araştırdım.Bazı tariflerde yoğurt,krema veya kefir kullanılmıştı.Ben de kefiri tercih ettim.

ançuez fileto

MALZEMELER:
Sos için;
-2 adet ancuez
-1 diş sarmısak
-1/2 tatlı kaşığı dijon hardal
-1/2 tatlı kaşığı soya sos
-1 tatlı kaşığı balsamik sirke
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-1 yk limon suyu
-4 yk light kefir
-1 çay kaşığı toz tatlandırıcı
-çok az tuz
-karabiber

Salata için;
-1 parça tavuk göğüs(haşlama,ızgara veya hazır alınmış çevirme piliç göğüs kullanabilirsiniz.)
-6-7 yaprak atom marul
-1 dilim dukan ekmeği(güçlendirmede tam buğday ekmeği de kullanabilirsiniz.)
-1 diş sarmısak

Ancuez sudan geçirilerek tuz ve yağdan arındırılır.Sarmısakla beraber macun kıvamına gelene dek robotta çekilir.Diğer malzemeler eklenerek sos halini alana dek karıştırılmaya devam edilir.

Marul yaprakları yıkanır ve salata kurutucusunda iyice kurutulur.Ekmek kızartılır ,yarıdan kesilmiş sarmısak üzerinde gezdirilir ve küp küp kesilir.

Marullar elle koparılarak büyük bir salata kasesine alınır.Üzerine ekmekler ve tavuk parçaları eklenir.Sos ilave edilerek iyice karıştırılır.

NOT:Güçlendirmede 2 yk toz parmesan eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun:)

PIRASA SALATASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Hazır tazecik pırasalar tezgahlara çıkmışken bol bol yemek lazım.Benim aldıklarım o kadar inceydiler ki taze soğan olduklarını sandım önce:)
Aslında başka bir tarif  için almıştım ama dayanamayıp iki dalını salatada kullandım.Protein-sebze gününe çok yakıştı.

MALZEMELER:
-2 adet pırasa
-3 yk lor peyniri
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı balsamik sirke
-1 çay kaşığı sumak
-1 çay kaşığı kaya tuzu

Pırasalar incecik doğranır ve tuz eklenerek bir süzgeç içinde iyice yoğrulur.Daha sonra sudan geçirilir ve süzülür.
Tabağa alınan pırasalara lor peyniri eklenir.limon,sirke,yağ ve sumak karıştırılır ve salataya ilave edilir.

Afiyet olsun.

NOT:Bağırsak tembelliğinden şikayetçiyseniz bol lif kaynağı pırasayı bir de bu haliyle
deneyin:)

 

GAVURDAĞI SALATASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Mis gibi bol sulu çanakkale domatesleri bitmeden koca bir kase gavurdağı salatası yaptım.
Birkaç lezzet tüyosuyla ceviz koymadan da oluyormuş meğer:))

MALZEMELER:
-3 adet domates(1 tanesi sıkmak için-sulu olanları tercih edin)
-1 adet orta boy beyaz kuru soğan(hem acısı hem kokusu daha az)
-Yarım demet maydanoz
-Çeyrek demet nane
-1 yemek kaşığı sumak
-1 diş sarmısak
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı zeytin yağ
-1 tatlı kaşığı balsamik sirke
-1/4 çay kaşığı tuz(özellikle himalaya lezzeti katlıyor)
-2-3 damla zeytin aroması(şart değil ama varsa mutlaka kullanın)


Soğan incecik doğranır.Derin bir kase içinde tuz ve sumakla beraber iyice yoğrulur.
Domateslerin kabukları soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.Kaseye aktarılır.
Yeşillikler bol suyla yıkanır ve incecik doğranarak eklenir.
Kalan domates ve sarmısak rendenin en ince kısmıyla rendelenir.Yağ,limon suyu,sirke ve zeytin aroması eklenip iyice karıştırılır.
Kasedeki malzemelere eklenip iyice harmanlanır.

Afiyet olsun.

AVUKMA-ÇİNGENE SALATASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Avukma Aydın yöresine ait Ege yöresinde çok iyi bilinen bir salata-meze.
Roman mutfağına ait bu tarif tek başına harika bir yaz öğünü ve tam da Dukan'a göre:)

Günlük 1 tatlı kaşığı z.yağ hakkınızı salata ve sebzelerle kullanmanızı öneririm çünkü sebzelerdeki bazı vitaminleri ancak yağ ile alabiliyoruz.

MALZEMELER:
-2 olgun domates
-1 orta boy soğan
-3 badem salatalık
-2 çarliston biber
-2 adet taze sarmısak(orjinalinde yok ama sevdiğim için kullandım)
-1 kase ev yapımı çökelek(yağsız yoğurdu kaynatıp ,kestirerek 3-4 saat tülbentte süzdürerek yapabilirsiniz.) veya lor.
-çeyrek demet maydanoz,nane
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-1 yemek kaşığı limon suyu
-bir çimdik tuz

 Soğan incecik doğranır ve tuzla ovulur.Domates ve salatalık soyulur ,diğer sebzelerle beraber küçük küçük doğranır.Derin bir kase içinde çökelekle beraber harmanlanır.Z.yağ ve limon suyu eklenip servis edilir.

Not:Zeytin aromanız varsa 2-3 damla eklemenizi tavsiye ederim.Çok yakışıyor.

FESLEĞEN SOSLU IZGARA PATLICAN

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Pesto sos en favori soslarımdan biridir.Fesleğen ,çamfıstığı ve zeytinyağının harika birleşimi beni benden alır.
Malum diyetteyiz ve  fıstık kullanamıyoruz.Zeytinyağı da sınırlı.
Ama fesleğenin o muhteşem kokusundan mahrum kalmamız gerekmiyor.

MALZEMELER:
-2 büyük bostan patlıcanı
-1/2 demet fesleğen
-1 su bardağı quark (veya yağsız süzme yoğurt)
-3-4 diş sarmısak püresi
-2-3 damla zeytin aroması
-1 çay kaşığı z.yağ

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında dilimlenir.Tuzlu su içinde acısının çıkması için en az 30dk bekletilir.

Kurulanan patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine çok az tuz serpilir.1 diş sarmısak ortadan bölünür ve her bir patlıcan dilimi üzerine sürülür.(bu şekilde aromasını patlıcanın üzerine bırakacak ve pişerken içine işleyecek)

Sarmısak püresi için 1 baş sarmısağın püsküllü kısmı kesilir ve bütün halde aliminyum folyoya sarılır.Patlıcanlarla beraber fırına alınır ve 200 derecede patlıcanlar kızarana dek pişirilir.
             

Sarmısak fırından çıktığında krema kıvamını almış oluyor.Kabuğunu sıktığınızda böyle görünüyor.

                   

                    
                       
Fesleğenler yıkanır.Quark,sarmısak püresi,aroma,z.yağ ve çok az tuz ilavesiyle blenderda püre kıvamında çekilir.

Patlıcanların üzerine paylaştırılarak servis edilir.

Afiyet olsun:)
          

YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-250 gr taze fasulye
-1 orta boy soğan
-1 yumurta
-tuz,karabiber,pul biber
-1 çay kaşığı z.yağ

Fasulyeler kareler halinde ufak ufak doğranır.Hafif diriliği gidene dek buharda pişirilir(ya da az suda haşlayabilir,mikrodalgada hafif pişirebilirsiniz.)
Soğan piyazlıkdoğranır ve z.yağında pembeleşene dek kavrulur.Fasulyeler eklenerek dirilikleri iyice gidene dek beraber kavrulmaya devam edilir.Baharatları eklenir.Üzerine yumurta kırılarak karıştırılır.Yumurta piştiğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

ALABAŞ(KOHLRABI) SOTE

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Bazılarınızın çok iyi bildiği,bazılarınızınsa benim gibi bilmediği-ama şimdi öğreneceği- bir sebze ALABAŞ.
Geçtiğimiz yaz sevgili Özge 'nin blogunda görmüş fakat 4 günlük lohusa olduğumdan:D gidip nereden bulurum diye araştıramamıştım.Ama aklımın hep köşesindeydi.

Derken bu haftaki alışverişimde markette görür görmez atladım üzerine.Hemen köşesinden kesip tadına baktım.Küçükken(ve hala:D) ne zaman evde karnabahar veya beyaz lahana pişse, kıtır kıtır kökünü yemeye bayılırdım.Ama o kadar az gelirdi ki.Bu sebze tam da lahananın kökü:DTamamı aynı tat ve gevreklikte.Zaten kendiside lahana ailesinden.Yaprakları aynen lahana gibi sarma veya yemek yapılarak yenebilirken,köküyle de salatadan,çorbaya birçok yemek yapılabiliyor.
Tamamını çiğ olarak yememek için kendimi zor tutarak ,eskiden patatesle garnitür olarak sürekli yaptığım,ne zamandır aklımda olan bir tarifi uygulamak istedim.
Patatese rakip çıkabilecek harika bir yemek oldu.

Kohlrabi Dukan'ın 100 izinli gıdası içinde yer alıyor.Bu aralar karşılaşırsanız sakın es geçmeyin ve mutlaka deneyin bu süper sebzeyi.

MALZEMELER:
-3 adet Alabaş
-2 diş sarmısak
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-kekik,tarhun,biberiye(miktarı arzunuza kalmış)

Alabaşlar soyulur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.Wok tava içinde ezilmiş sarmısaklar z.yağında sotelenir(sarmısakları soteledikten sonra tavadan alabilirsiniz.ben sevdiğim için bırakıyorum)Alabaşlar küp küp doğranır ve tavaya eklenir.Tuzu ve baharatları ilave edilerek rengi değişene kadar sotelenir.

KARNABAHAR KISIRI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Karnabahar pilavı'nı  çok yaptım ama kısıra ancak fırsat buldum.Neden bu kadar geç kaldım diye de hayıflandım doğrusu.Dukan günü menüsüne eklenecek yeni bir tarif çıktı ortaya:))

MALZEMELER:
-1 küçük karnabahar
-1 küçük kuru soğan
-3 dal taze soğan
-maydanoz,nane
-3 adet kornişon turşu
-1 yk domates salçası(katkısız,yağsız,şekersiz)
-1 yk biber salçası(katkısız,yağsız,şekersiz)
-1 yk limon suyu
-1 yk z.yağ
-maydanoz,nane(ve arzu edilen yeşillikler)
-sumak,pulbiber,tuz(ve arzu edilen baharatlar)


Karnabahar çiçeklerine ayrılır.sapları kesilir ve tomurcukları robotta bulgur büyüklüğünde çekilir.Yapışmaz bir tavada rengi dönüp,kokusu değişinceye kadar sotelenir.
Kuru soğan incecik doğranır ve derin bir kabın içinde az tuzla ovulur.Pişen karnabahar bulguru üzerine eklenir.Salçalar ve baharatlarla beraber iyice yoğrulur.İnce doğranmış yeşillikler,turşu ve geri kalan tüm malzeme eklenerek iyice karıştırılır.

Afiyet olsun.

ACILI EZME

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-6 yemek kaşığı domates rendesi(ben tat marka katkısız rende kullandım.mevsiminde taze domatesle yapmak en güzeli)
-1 küçük soğan
-1 avuç maydanoz
-1 avuç taze nane
-1 tatlı kaşığı balsamik sirke
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-pul biber
-sumak
-az tuz

Soğan ve otlar rondodan geçirilir.Domates rendesi sirke,z.yağ,limon suyu ve baharatlar eklenerek karıştırılır.(Atak evresinde 1 yk domates rendesi ve az miktarda soğan ve otlar izinli olduğundan ezmenin de ölçülü kullanılması gerekir.)Atak dışında kullanacaklar 1 adet çarliston biber de ekleyebilirler.

BROKOLİ PİLAVI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Karnabahar pilavından sonra denemesem olmazdı.Denedim şahane oldu:)

MALZEMELER:
-1/2 kg brokoli
-1 küçük soğan
-1-2 kırmızı biber
-1 çay bardağı sıcak su
-2 kaşık domates püresi
-1 diş sarmısak
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-istenen baharatlar(ben pul biber,kırmızı tatlı biber,karabiber ve sumak kullandım)

Brokoli çiçeklere ayrılıp iyice yıkanır ve blenderda bulgur büyüklüğünde çekilir(sapları hariç)
Derin tavada yağ eklenerek ince doğranmış soğan ve sarmısak sotelenir.biberler eklenip çevrilir.domates rendesi ve çekilmiş brokoli eklenerek hafif renk alana dek çevrilir.suyu ve baharatları eklenerek demlendirilir.

KÖRİLİ KARNABAHAR PİLAVI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 ufak karnabahar
-1 tk z.yağ
-1 tk köri
-2 diş sarmısak
-taze soğan

Karnabahar yıkanır,sapları ayrılarak ufak çiçeklere ayrılır.Robotta bulgur boyutuna gelene dek çekilir.Wok tava ısıtılır yağ eklenir.Ezilmiş sarmısak sotelenir .Karnabahar eklenir ve karamelize olana dek kavrulur.Köri eklenip harmanlanır.Taze soğanın yeşil kısımları ince doğranarak üzerine serpilir.

-Enfes oldu.Artık alışveriş listemin başında olacak karnabahar.Birçok şekli denenebilir.Kesinlikle bulgur pilavından farkı yok bana göre:)
*Köriyi sevmeyenler sade veya arzu ettikleri baharatları kullanarak yapabilirler.

karnabahar kısırı için tıklayın:)

SEBZELİ YULAF PİLAVI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:(2 KİŞİLİK)
-4 YK YULAF KEPEĞİ(doğalsan olmalı)
-1 KIRMIZI BİBER
-1 ÇARLİSTON BİBER
-4-5 MANTAR
-1 YK DOMATES RENDESİ
-1 TATLI KAŞIĞI Z.YAĞ
-ARZU EDİLEN BAHARATLAR

tüm sebzeler ince doğranır ve 1 tatlı kaşığı z.yağ ile sotelenir.domates rendesi eklenip karıştırılır.1 çay bardağı sıcak su ve baharatlar eklenir.En son yulaf kepeği konularak karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp altı iyice kısılarak pilav gibi demlendirilir.10 dk sonra ateş kapatılır ve iyice çekmesi için hafif ılınana dek bekletilir.

GÜNCELLEME:
Doğalsan da artık eskisi gibi iri taneli değil.O yüzden bu tarif ilk yaptığım gibi olmuyor artık.Rossman kepeği gibi iri taneli bulursanız deneyin yoksa karnabahar pilavı daha iyi bir alternatif.

KISIR

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

KISIR(her evre)

MALZEMELER:(1 kişilik)
-2 kaşık yulaf kepeği(atakta 1,5)
-4-5 dal maydanoz,taze nane,fesleğen
-1 adet taze soğan
-2 adet kornişon turşu
-1 kaşık balsamik sirke
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-sumak,pul biber

Kepeği çok az kaynamış suyla ıslatıp şişmesi için bekletilir.Diğer tüm malzeme incecik doğranıp eklenir.Limon suyu,sirke ve baharatlar eklenerek servis edilir.

*Bu tarifte özellikle Doğalsan kepek kullanılırsa daha iyi netice verecektir.Ru-sheim'in yapısı daha un gibi olduğundan bulgur gibi şişmiyor.

GÜNCELLEME:
Doğalsan da artık eskisi gibi iri taneli değil.O yüzden bu tarif ilk yaptığım gibi olmuyor artık.Rossman kepeği gibi iri taneli bulursanız deneyin yoksa karnabahar kısırı daha iyi bir alternatif.tarifi burada: karnabahar kısıırı

TAVUK PATE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tavuk pate çerkez tavuğu tadında soğuk da yenebilen bir salata.İster sade isterse benim yaptığım gibi dukan krebine sarıp yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:
-yarım tavuk göğüs
-3 yemek kaşığı yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-2 yemek kaşığı lor
-2 kornişon turşu
-1 diş sarmısak
-2 yk ince doğranmış kuru soğan(veya taze soğan)
-tatlı toz kırmızı biber,karabiber,tuz

Tavuğun derisi alınarak tuzlu suda haşlanır.
Rondoya alınarak lor ve yoğurt eklenerek çekilir.(çok kuru olursa tavuğu haşladığınız sudan ilave edebilirsiniz.)
Soğan ve turşu küp şeklinde doğranır.Sarımsak ezilir.Diğer baharatlarla beraber tavuğa ilave edilerek iyice karıştırılır.

Afiyet olsun.