TAVUKLU SEBZELİ SHIRATAKI NOODLE ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Shirataki erişteleriyle denemelerim sürüyor.Herbiri birbirinden güzel oluyor bana sorarsanız.Noodle yiyip suçluluk hissetmemek kadar güzeli var mı?:)

Bu çorbada arzu ettiğiniz her sebzeyi kullanabilirsiniz.Ben o an evde ne varsa onu kullandım.
Shirataki'yi ilk kez duyanlarınız varsa daha önce hazırladığım   bu linkteki yazıyı okuyun lütfen.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki noodles
-200 gr tavuk kalça
-6-7 adet mantar(istiridye mantarı kullandım.)
-5-6 dal taze soğan
-1 avuç maydanoz
-1 ufak parça taze zencefil(yarım kibrit kutusu kadar kullandım.yoksa toz zencefil de olur.)
-3 diş sarmısak
-1 parça palmiye kalbi(bilmeyenler için yazının sonunda yazdım ne olduğunu)
-2 yk soya sosu(tercihen light)
-1 tatlı kaş.z.yağ
-toz kırmızı biber
-tuz
-arzuya göre acı kırmızı biber

Yapışmaz bir tencerede 1 tatlı kaşığı  z.yağ ile ince doğranmış mantarlar ve sarımsak çevrilir.Kuşbaşından küçük doğranmış tavuklar ilave edilerek beraber biraz pişirilir.Zencefil ve palmiye kalbi de kibrit çöpü inceliğinde doğranarak eklenir.Üzerlerini geçecek kadar sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.
Noodle bir süzgece alınarak suyla durulanır.Pişmekte olan sebzelere ilave edilir.Beraber 10dk daha pişirilir.Baharatlar,ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz eklenir.Soya sosu da ilave edilip ateşten alınır.

Afiyet olsun.

palmiye kalbi

Palmiye kalbini daha önce dukan resmi sitesindeki önerilen sebzeler arasında görmüştüm.Çok merak ettiğim bu sebzeyi gurmenet vasıtasıyla deneme şansım oldu.Palmiye kalbi palmiye ağacından elde ediliyor.yetiştirciliği yapılmıyor ancak doğada yabani olarak bulunuyor ve konserve olarak satılıyor.Tadı mısır koçanına benzeyen bu sebze uzakdoğu mutfağında sıklıkla kullanılıyor.Dukanın önerme sebebi ise kalorisi çok düşük olmasına karşın protein içeriğinin oldukça yüksek  ve lif açısından son derece zengin olması.Salatalarda garnitür olarak kullanabileceğiniz gibi bu tür yemeklerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.Denemek isterseniz gurme marketlerden veya internet üzerinden gurmenet'ten alabilirsiniz.

ELMALI GÜNEŞ TART

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bu tarifi üyesi olduğum başka bir yemek grubunda bir arkadasım paylaşmıştı.görünüşünü o kadar sevdim ki ilk fırsatta denemek istedim.Biliyorsunuz özgün tariflerde mutlaka kaynak belirtmek isterim ancak çok aramama rağmen ilk kimin yaptığını bulamadım.O kadar cok deneyen var ki artık anonim olmuş tarif.
Orijinali tuzlu ve ıspanaklı bir pay aslında.Benim canım tatlı isteyince elmalı yapmak istedim.Belki de ilk elmalı yapan benimdir kimbilir:)

Yapılışı görünüşü kadar zahmetli değil aslında.Anlatımdan anlayamayanlar diğer fotodan anlayabilir sanırım.
MALZEMELER;

HAMUR:

1 yumurta

3 yk yagsiz yogurt

1/2 cay bardagi yagsiz sut

1 yk z.yağ

3 yk tatlandirici

6 damla vanilya aromasi

1 paket kab.tozu

2, 5 brd tam bugday unu

İçi:

3 elma

Tarcin

Elmalar rendelenip kendi suyunda yumusayana kadar cevrilir.ilininca tarcin ilave edilir.

yogurt, sut, yumurta, z.yag, tatlandirici ve aroma cirpilir. Un derin bir kaba alinip kabartma tozuyla karistirilir.sivi malzeme eklenip yavas yavas yogrulur.(kivam icin un ekleyebilirsiniz.)ele yapismayacak hale gelen hamur 15 dk.dinlendirilip 2 parcaya bölünür. Her bir parca yuvarlak acilir.elmalu ic fotodaki gibi paylastirilir.diger parca kapatilir ve kenarlari bastirilir.orta kisima kadar dilimlenir ve dilimler yan cevrilir.180 derecelik firinda 40dk pisirilir.uzerine tatlandirici ve tarcin karisimi serpilir.

Not:guclendirmede günlük ekmek hakkınız yerine 68 gr kadar tartarak yiyebilirsiniz.

Seyirde 1 tolere=1,5 kaşık un

TAVUKGÖĞSÜ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1/2 derisiz tavuk göğsü
-3 su bardağı yağsız süt
-2 yk mısır nişastası
-2 yk toz tatlandırıcı
-5/6 damla vanilya aroması
-3/4 damla damlasakızı aroması(arzuya bağlı)


Tavuk bol suda iyice yumuşayana dek haşlanır.iyice didiklenerek soğuk su dolu bir kaba alınır.Suyun içinde incecik iplikler haline gelene dek didiklenir.Akan soğuk su altında bir elek içinde tavuk kokusu çıkıp tamamen liflerine ayrılana dek yıkanır ve tekrar su dolu bir kapta bekletilir.
Süt ve nişasta sürekli karıştırılarak pişirilir.Kıvam almaya başlayınca suyu süzülen tavuk eti eklenir.beraber yaklaşık 15dk daha pişirildikten sonra aromalar ve tatlandırıcı eklenerek altı kapatılır.
Arzu edilen kalıplara dökülerek ılındıktan sonra buzdolabına alınır.
Soğuduktan sonra tarçınla servis edilir.

not:tarifte yer alan 2 yk mısır nişastası  seyirde günlük sınırlı izinli hakkınız kadardır.miktar ayarlamasını buna göre yapmalısınız:)

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Uzun zamandır bilgisayarım bozuktu.Bu yüzden bloga girip ne doğru düzgün soruları yanıtlayabildim ne de tarifleri ekleyebildim.Çok şükür sorun halloldu da birikmiş tarifleri sonunda girebileceğim:)

MALZEMELER:
-250 gr tavuk kalça kuşbaşı
-1 küçük kabak
-1küçük  patlıcan
-4-5 adet mantar
-1/2 küçük soğan
-2 diş sarımsak
-tuz,toz kırmızı biber,karabiber,kekik

sosu için
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-tuz,karabiber
-30 gr %7 yağlı light kaşar


Soğan küp küp doğranır ve yapışmaz tencerede kendi suyunda hafif kavrulur.ezilmiş sarmısak ve küçük doğranmış sebzeler ilave edilerek sularını salıp çekene dek kavrulmaya devam edilir.en son küp doğranmış tavuklar eklenir ve renkleri dönene dek beraber pişirilir.

Beşamel sos için soğuk süt ve nişasta karıştırılır ve koyulaşana kadar pişirilir.Bahratalar ilave edilir.

Tavuklu harç fırın kabına alınır.Üzerine beşamel sos gezdirilir ve ünceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Son 5 dk.kala kaşar ilave edilir.Kızardığında fırından alınır.

not:tarifteki 1 yk nişasta ve light kaşar günlük sınırlı izinli hakkınız kadardır.Gün içinde başka sınırlı izinli yememelisiniz.

Afiyet olsun

BALKABAĞI ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Balkabağından yapılan çorbaya sıcak bakmayanlarınız olduğunu biliyorum fakat bir kez olsun denemeli ve önyargınızı yıkmalısınız.Seçeceğiniz kabağın açık renkli olmasına dikkat ederseniz helvacı veya kara kabak türlerinden seçerseniz daha az tatlı bir çorbanız olacaktır.

ben bu çorbada sağdaki kara kabaktan kullandım.

Ayrıca klasik balkabağı çorbasına tadını veren bir malzeme de küçük hindistan cevizi de denilen muskattır.(muskat nedir derseniz tık tık)Kullanmanız şart değilse de tadına katkısı büyük olacaktır.Baharatçılarda toz ve tane haline kolayca ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER:
-300 gr balkabağı
-1 küçük soğan
-1 çay bardağı yağsız süt
-1/2 çay kaşığı muskat rendesi
-1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1/4 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-tuz

Soğan incecik doğranır ve kendi suyunda karamelize olana dek kavrulur.Küp küp doğranmış kabaklar ilave edilerek 5 dakika kadar beraber kavrulmaya devam edilir.
Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su eklenerek kabaklar iyice yumuşayana dek pişmeye bırakılır.
Kabaklar yumuşayınca blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.Süt ve baharatlar eklenerek 1 talım daha kaynatılır. (Yoğunluğuna göre gerekirse su ilave edilebilir.)


Afiyet olsun:)

TARÇINLI RULO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Arşivin derinliklerinde unuttuğum bir tarif var sırada.Bugün tekrar yapmaya niyetlendiğimde yayınlamamış olduğumu farkettim:)
Seyirde 1 tolere=1,5 kaşık tam buğday unu veya Güçlendirmede ekmek hakkınız yerine(68gr benim tartımla 3 parça rulo etti.) yiyebilir çay saatinizi şenlendirebilirsiniz:)
MALZEMELER:

-1/2 su bardağı ılık süt

-1 tatlı kaşığı toz maya

-1/4 çay kaşığı tuz

-1  çay kaşığı tatlandırıcı

-Aldığı kadar tam buğday unu

içi için;

-1 yk tarçın

-2 yk toz tatlandırıcı

1 su bardağı un derin bir kaba alınır.Tuz,tatlandırıcı ve maya eklenip karıştırılır.Ortası açılarak ılık süt eklenir ve ortadan kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur haline getirilir.(cıvıklığına göre un takviyesi yaparak yoğurmaya devam edin.kulak memesi kıvamında olmalı.)

Hamur ılık bir yerde -üstü kabuk tutmaması için örtülerek- 30dk kadar mayalanmaya bırakılır.(50 derecede ısıttığınız fırın bunun için ideal olacaktır.)

Kabaran hamur unlanmış tezgaha alınarak yeniden yoğrulur ve dikdörtgen bir şekilde açılır.

Tarçın ve tatlandırıcı bir kapta karıştırılarak hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpilir.

Hamur bir kenarından sarılmaya başlanarak rulo haline getirilir.2  parmak kalınlığında dilimlenerek kalıp içine yanyana yerleştirilir.(ben bu iş için silikon kalıp kullandım.)

not:eğer diyet yapmayan ve tatlandırıcı kullanmayan misafirleriniz olacaksa benim yaptığım gibi hamuru iki parçaya bölüp bir kısmını normal şekerle tatlandırabilirsiniz.

10 dakika daha kabarması için bırakıldıktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirilir.

Servis önerisi:Custard sos

Afiyet olsun:))

KREMALI TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Evdeki herkesin severek yiyeceği kolay bir tavuk tarifi vermek istiyorum bugün.Tavuk göğsü çok kuru oluyor yiyemiyorum diyenler için kurtarıcı ve lezzetli bir öğün oluyor:)

MALZEMELER.:
-1/2 kg derisiz tavuk göğüs
-3/4 bardak yağsız süt(1 bardaktan 1 parmak az)
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 avuç maydanoz(veya dereotu)
-toz sarımsak,kırmızı biber,karabiber,tuz

Tavuk ince filetolar halinde kesilir.Yağsız yapışmaz tava kızdırılır.Tavuk parçaları arkalı önlü kızartılır.
Süt,nişasta ve baharatlar karıştırılır.Pişen tavukların üzerine dökülür.Sos koyulaşmaya başladığında 5 dk daha pişirilir ve ateşten alınır.İnce doğranmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.

Afiyet olsun:)

KEDİ DİLİ BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kedi dilini yaklaşık 2 sene önce tiramisu tarifim için yapmıştım ancak tarifler arasında kaldığı için pekçok kişi görememişti.Tek başına da bisküvi olarak rahatça yiyebileceğiniz bu bisküvilere arzu ettiğiniz malzemeyi ekleyip zevkinize uygun hale getirmeniz mümkün.İçinde kepek olmadığını da belirtmeden geçemeyeceğim:)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-4 YK süttozu
-2 YK tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Kedidili malzemeleri koyu krema kıvamı alana dek iyice çırpılır ve yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla uzun bisküviler şeklinde paylaştırılır.(ben mutfak poşetine doldurup ucunu keserek uzun uzun sıktım tepsiye.)10 dk.kadar pişirilir.Rengi tam koyulaşmadan fırın kapatılır.Fırının kapağı açılarak ama tepsi içinde bırakılarak soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun:)

ETLİ SEBZELİ SHIRATAKI NOODLES

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Shirataki pirincinin yanısıra bir de noodle formu var biliyorsunuz.(aslında daha pek çok şekli var ancak en çok kullanılanları rice ve noodle olanlar) Noodle formu henüz Türkiye'de yoksa da çok kısa zamanda gurmenet tarafından getirtilecek.Ben daha önce gelen numulerden çeşitli denemeler yaptım.
Uzakdoğu mutfağında en çok kullanılan pişirme tekniği malzemelerin wok tavada yüksek ateşte hızlı şekilde çevrilerek pişirilmesi olan Stir Fry.
Shirataki noodle'a da en yakışan teknik bence bu.Her türlü et,tavuk,deniz ürünleri ve sebzeyle(örn:brokoli,mantar,havuç,kabak,soya filizi) yapabilirsiniz.

Shirataki noodle'la ilgili merak ettiklerinizi bu linkten öğrenebilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki noodles
-200 gr bonfile
-1 adet kapya biber
-2 adet çarliston biber
-1 adet kuru soğan
-3 dal taze soğan
-2 diş sarmısak
-5-6 yk domates rendesi
-3 yk tuzu azaltılmış soya sosu
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-toz kırmızı biber,az tuz,bir tutam toz zencefil

Wok tava ısıtılır yağ ilave edilerek ince kıyılmış sarımsak ve kuru soğan ilave edilir.Bonfile şeritler halinde kesilerek eklenir ve hızlıca her tarafı pişirilir.Biberler  ve taze soğanlar arzu edilen büyüklükle kesilerek ilave edilir.Çevrilerek beraber pişirmeye devam edilir.
Noodle'ın suyu süzülür ve birkaç  kez soğuk sudan geçirilerek tencereye alınır.Üzerine su eklenerek yaklaşık 5 dakika kadar haşlanır.
Tavaya domates rendesi,soya sosu ve baharatlar eklenir.
Haşlanan noodle süzülerek ilave edilir ve iyice karıştırılarak sosu çekmesi sağlanır.
Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

 

TAVUK MİSKET KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Çok basit,çok lezzetli çerez gibi atıştırabileceğiniz minik köfteler...
Elinizi bulaştırmışken bol bol yapıp dondurucuya atmanızı tavsiye ederim.Malum Dukan'da kriz anları için stoğa ihtiyaç oluyor:)

Bu köftelerle evrenize göre dukan kreple (veya sadece marulla) çeşitli sebzeler de ekleyerek dürümler, çorbalarınıza veya salatalarınıza ekleyerek pratik öğünler yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1/2 kg derisiz tavuk göğüs
-1/2 kg derisiz tavuk kalça(yağları ayıklanmış)
-1 avuç maydanoz
-tuz,karabiber,toz kırmızı biber,kimyon,toz soğan ve sarımsak(baharat reyonlarında kolayca bulabilirsiniz.)

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Tüm malzemeler rondoda iyice çekilir.Eller ıslatılarak küçük küçük köfteler hazırlanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
İyice kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun:)

ETLİ SHIRATAKI PİLAVI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Shiratakili tariflerden biri de mutlaka pilav olmalıydı tabi:)
Bu malzemeyle alıştığımız türde pilav yapmak mümkün değil çünkü daha önce de söylediğim gibi kendine has bir tadı yok.Ancak çeşitli eklemelerle lezzetli bir yiyecek elde etmek mümkün.Bu pilavı ben etli yapmayı tercih ettim.Tavukla ve değişik sebzeler ekleyerek de yapabilirsiniz.
Shirataki hakkında daha önce yazdığım detaylı yazıya buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 paket shirataki pirinci
-200 gr yağsız daha kuşbaşı
-1 olgun domates(atakta iseniz 1 yemek kaşığı domates rendesinden fazlasını kullanmayın)
-1 küçük soğan(atakta çeyreği)
-2 diş sarmısak
-tuz,toz kırmızı biber,karabiber,kimyon,nane

Soğan ve sarmısak  ince doğranır ve kendi suyunda hafif pişirilir.Etler kuşbaşından da ufak kesilerek tencereye ilave edilir.Beraber kavulurken domates rendesi eklenir.Baharatlar ve 1 çay bardağı sıcak su eklenerek yumuşayana dek pişmeye bırakılır.

Shirataki pirinci yıkanır ve kaynar suya alınarak 5 dakika kadar haşlanır.
Tenceredeki ete ilave edilerek beraber 5 dakika daha pişirilir.

Afiyet olsun.

SHIRATAKI PİRİNÇLİ SÜTLAÇ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Shirataki ürünlerinin kendine has tadı olmadığından pişirdiğiniz her yiyecekle uyum sağlıyor.İster tatlı ister tuzlu olarak pek çok tarifte kullanmak mümkün.Paketi açtığınızda ilk etapta balık kokusu gibi bir koku alabilirsiniz ancak yıkayıp kaynattıktan sonra hiçbir şekilde koku kalmadığını bir kez daha hatırlatmak istiyorum.

MALZEMELER:
-500 gr yağsız süt
-1 paket shirataki pirinci
-2 yumurta
-3 yk toz tatlandırıcı
-10 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi(arzuya bağlı)
-tarçın

Shirataki pirinci süzgeçe alınıp iyice yıkanır ve kaynar suya alınarak 5 dakika kadar haşlanır.
Yumurtalar tatlandırıcı ile çırpılır ve sütün 1 bardağı ilave edilerek karıştırılır.
Kalan süt ocağa alınarak limon kabuğu rendesi eklenir ve  ısınmaya bırakılır.Isınan sütten yumurtalı karışıma alınarak ılınması sağlanır ve alıştırarak ocaktaki süte ilave edilir.
Tüm karışım ısınmaya başladığında shirataki pirinci süzülerek ilave edilir.Beraber 5 dakika daha pişirilerek aroma ilave edilir.Ilınınca kaselere bölüştürülür ve buzdolabına alınarak iyice soğumaya bırakılır.

Tarçınla süslenerek servis edilir.

Not:Arzu ederseniz fırına dayanıklı kaselere alıp su dolu başka bir kap içine oturtarak fırınlayabilirsiniz.

Shirataki hakkında geniş bilgi için TIK TIK

Afiyet olsun.

SHIRATAKI PİRİNÇLİ TAVUK ÇORBA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gurmenet  'in sayesinde kalorisiz pirincimize kavuştuk çok şükür:)
Daha önce bu ürünle ilgili bilginiz olmadıysa buradaki yazımı okuyabilirsiniz.
Ben de sırasıyla daha önce deneyip beğendiğim Shirataki tariflerini paylaşmaya başlayabilirim.Bu çorbayı sade  yaptım ama yumurta ve limon suyuyla terbiye yapmak da mümkün.

MALZEMELER:
-1 Paket shirataki pirinç
-300 gr derisiz tavuk eti(göğüs,but,kalça karışık kullanabilirsiniz.)
-1 küçük soğan
-1 avuç maydanoz
-1/2 limon suyu
-arzu ettiğiniz baharatlar

Tavuk etleri yıkanıp,küçük doğranır ve üzerini geçecek kadar su eklenir.Soyulmuş bütün soğan ilave edilerek haşlamaya bırakılır.Haşlandıktan sonra soğan içinden alınır ve tuz ilave edilir.

Shirataki pirinci süzgeçe dökülür ve soğuk suyla iyice yıkanır.Tavuklara ilave edilir ve beraber 5 dakika daha kaynatılır.ince doğranmış maydanoz,baharatlar ve limon suyu eklenip servis edilir.

Afiyet olsun:)

KIYMALI GÖZLEME

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Henüz taşınamadım.Kısmetse perşembe günü taşınacağız ama ev tamamen ayakta:)Soluklanmak için blogun başına geçtim ve aylar öncesinden taslaklarda kalan bu tarifi düzenleyeyim bari dedim.Blogdan ve sayfadan ayrı kaldıkça vicdan azabı çekiyorum desem yeridir:)

Dukan kreple yapılan tarifler kolay gibi görünse de Dukan'a yeni başlayanlar için öncelikle krebi tutturmak başlıbaşına bir mesele aslında:)
Başlarda başarısız olsanız da yılmayın.Sonunda mutlaka yapacaksınız:)
Çok iyi yapışmaz bir tava ve silikon spatula almakla işe başlamayı unutmayın yalnız:)
Tekniği tam olarak anlayabilmek için;burada detaylı yapımını burada ise videosunu görebilirsiniz:)


MALZEMELER:
-1 yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-1/2 çay bardağından biraz az yağsız süt(küçük bardak)
-bir çimdik tuz

iç malzemesi:
-100gr kıyma
-çeyrek soğan
-birkaç dilim yağsız civil peyniri
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-toz kırmızı biber,karabiber

Kıyma ve ince doğranmış soğan beraber kavrulur.Salça ve baharatlar ilave edilerek biraz daha pişirilir ve ılımaya bırakılır.İçine peynir eklenir.

Krep malzemeleri iyice çırpılır.Yapışmaz tavaya bir miktar dökülerek göz göz oluncaya kadar pişirilir.Arkası çevrilmeden kıymalı harç konulur.Diğer yarısı üzerine kapatılarak kısık ateşte biraz daha pişirilir.

Tüm malzeme bitene dek işleme devam edilir.

Afiyet olsun.

PİZZA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

 Pizza normalde çok da tercih ettiğim bir yiyecek değil aslında.Belki de bu yüzden yüzlerce tarif arasında sıra ancak pizzaya geldi:)
Takipçileri İlkay'ın ve Eda'nın nefis pizzalarını denemişlerdir çoktan.Bu da benim versiyonum olsun:))

 MALZEMELER:
-2 yk yulaf kepeği karışımı(tık-tık)
-1 yumurta akı
-1/2 çay bardağı su
-çok az tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates rendesi
toz sarımsak
kekik
1 kırmızı biber
1 çarliston biber
2 mantar
4-5 çeri domates
2 dilim hindi füme
yağsız civil peyniri
30gr < %7 yağlı light kaşar(tolere gıda)

Hamur malzemeleri iyice çırpılır ve ısıtılmış tavaya dökülüp altı kısılır.

Sebzeler ve diğer malzemeler arzu edilen şekilde kesilir.

Domates rendesi,biber salçası,kekik,toz sarımsak ve çok az tuza 1-2 yk su eklenerek karıştırılır.

Altı kızaran pizza tabanı pişmemiş kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.(ben fırına girebilen tava kullandığım için ayrıca tepsiye almadım.)

Domates sosu üzerine yayılır.Light kaşar dışındaki tüm malzemeler hamur üzerine paylaştırılır.
Kenarlarına sarımsak tozu serpilir ve 180 derecede ısınmış fırına konur.Kızarana kadar yaklaşık 15dk kadar pişirilir.En son kaşar ilave edilip erimesi için birkaç dakika daha fırınlanır.

Afiyet olsun.

TAVUKBURGER

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bu fotoğrafı çekerken gerçekten zorlandım kadraja sığdırmakta:DŞunun azametine bakar mısınız?
Gören diyete uygun olduğuna inanamaz:)
Bunu yerken hem keyif alıyor hem doyuyorsunuz.Üstelik vicdan azabı da çekmiyorsunuz:)
Ama bunda sebze var nasıl her evreye uygun diye soranlarınız olacaktır mutlaka.Onlar için ufak bir hatırlatma eklemekte fayda var.Atak ve SP'lerde garnitür olarak yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sebzeye izin var.
Bu tarifte de 2 küçük çeri domates ve küçük bir yaprak marul mevcut.Arzu ederseniz onları da eklemeyebilirsiniz.Tercih sizin:)

sandviç ekmeği

Tarifte kullandığım sandviç ekmeğinin tarifini ayrıca yazdım.BURADAN ulaşabilirsiniz.

Gelelim tavuk köftenin tarifine.Buradaki tarifi ben bolca yaptım.Sandiviçiniz için istediğiniz kadarını kullanıp geri kalnı daha sonra kullanmak için derin dondurucuya atabilirsiniz.

MALZEMELER:

-1kg tavuk göğüs fileto

-1 soğan

-1 diş sarmısak

-1 avuç maydanoz

-1 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)

-az tuz,karabiber,kırmızı biber

Soğan,sarımsak ve maydanoz mutfak robotunda kıyılır.Tavuk etleri ufak kesilerek rondoya ilave edilir ve beraber iyice kıyılır.En son baharatlar ve yoğurt eklenerek iyice karıştırılır.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek köfte harcından kaşıkla alınıp hamburger köftesi büyüklüğünde yassı köfteler şeklinde dizilir.(Ben bu iş için yumurta çemberi kullandım.Böylece hepsi birbirine eşit oldu)
180 derecelik fırında iyice kızarana dek yaklaşık 35dk.pişirilir.

Sandviç ekmeğinin içine arzu edilen sayıda tavuk köftesi,kornişon turşu(2 adet),domates dilimleri,ev yapımı light ketçap(tık tık) ,mayonez (tık tık) ve evrenize uygun istediğiniz malzemeleri ekleyerek hamburgerinizi yapmanız mümkün.

AFİYET OLSUN:)

SANDVİÇ EKMEĞİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Az malzemeyle kocaman bir sandviç ekmeği yapmak mümkün.Bu ekmekle ister sandviç ister hamburger isterseniz tost yapabilirsiniz.İsterseniz fazla yapıp dondurucuda saklayıp gerektiğinde kullanabilirsiniz.
Ben tavukburger yapmak için kullandım:)
Malzemeler aşağı yukarı pita ekmeği veya hamburger ekmeği'yle aynı.

MALZEMELER:
-1 yumurta
-1 yk yulaf kepeği
-2 yk yağsız yoğurt
-1 çimdik krem tartar(bu yoğun kabarma için gerekli.aktarlardan,baharatçılardan veya internet üzerinden temin edebilirsiniz.)
-1/2 çay kaşığı kabartma tozu

ekmeğin içi ıslak kalmıyor.gayet güzel pişiyor.

Yumurtanın akı ayrı bir cam kaba alınır.
Yumurta sarısı,yoğurt,kepek,kabartma tozu iyice karıştırılır.
Yumurtanın akına krem tartar eklenerek mikserle(şart) traş köpüğü kıvamı alana kadar çırpılır.
Diğer karışıma yavaş yavaş eklenerek alttan yukarı spatula ile karıştırılır.
Hamburger ekmeğibüyüklüğünde silikon fırın kabına veya yağlı kağıt serilmiş başka bir kaba aktarılır.
Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında önce 10 dakika derece 180'e çıkarılarak 15dk.daha pişirilir.

Fırın kapağı aralık bırakılarak fırın içinde ılınmaya bırakılır.

SUMAK EKŞİSİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Baharatlar Dukan diyetinde çok önemli bir yere sahip.Hem lezzet hem de sağlığa faydalı özellikleri sebebiyle diyetinizden eksik etmemenizi öneririm.

Sumak ise benim vazgeçemediklerimden.Özellikle soğanlı salatalara enfes bir ekşilik verirken kokusunu da azaltır.Çorbalardan,dolma harçlarına,kebap çeşitlerine kadar pek çok yemekte kullanabilirsiniz.Ben en son goji reçeline ekşilik vermek için kullandım ve bayıldım:)

Sumak hazmı kolaylaştırıp ishali kesmeye yardımcı olur.Bu özelliği nedeniyle kabızlık durumunda kullanmanızı pek tavsiye etmiyorum.Ayrıca yüksek tansiyon hastalığında da önerilmeyen bir baharat.Ancak özellikle diyabetliler için şekeri düzenleyici;bunu yanısıra ateş düşürücü,mikrop öldürücü ve damarları büzüp kanamayı durdurucu etkisi nedeniyle de kullanılan bir bitki.

Öğütülmüşünü kullanabileceğiniz gibi sumak tanelerini kaynatarak suyunu kullanmak da mümkün.Dukan limon suyunun fazla kullanımını önermese de sumak ekşisi limondan kat kat ekşi tadıyla güzel bir alternatif olabilir.
Doğu ve güneydoğuda güneşte bekletilerek yapılan sumak ekşisinin pratik versiyonu bu:)Ben biraz da nar ekşisi kıvamı için tatlandırıcı ilave ettim.Arzu ederseniz kullanmayabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1 çay bardağı tane sumak
-3 su bardağı su
-1 yemek kaşığı toz tatlandırıcı


Sumak tanelerinin çöpleri ayıklanarak yıkanır ve 3 su bardağı su ilave edilerek birkaç saat bekletilir.Daha sonra suyla beraber ateşe alınarak kaynamaya bırakılır.Rengini iyice verene dek yaklaşık 20dk.kaynatılır ve tatlandırıcı ilave edilir.10dak.kadar daha kaynatılır ve ateşten alınır.

Soğuyunca taneler süzülür.Arzu edilen bir şişede buzdolabında muhafaza edilir.

LİMONLU VANİLYALI CHEESE-CAKE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Tarif aslında LİMONLU YOĞURT SUFLE'nin aynısı.Sadece 2 katı malzemeyle ve büyük kalıpta pişirdim.
Tekrar yayınlamamın sebebi ise cheesecake arayışında olanları isminden dolayı yanıltmak istememem.Böylece herkes bu lezzetten nasiplensin istiyorum:)
MALZEMELER:
-2 yumurta
-1,5 su bardağı yağsız süzme yoğurt(Yağsız yoğurdunuzu birkaç saat ince delikli süzgeçte bekletip yapabilirsiniz.yurdışındakiler ise yağsız greek yoğurt kullanabilirler.)
-3 yk toz tatlandırıcı(ben çok tatlı sevmiyorum.az gelirse arttırın.)
-4 yk süttozu(kahve kreması değil süttozu)
-2 tatlı kaşığı limon suyu
-8-10 damla limon aroması(yoksa limon kabuğu rendesi)
-8-10 damla vanilya aroması
-1/8 çay kaşığı krem tartar(krem tartar yumurta akına hacim veren kabartma tozunun hammaddesi.aktarlardan alabilirsiniz. eğer yoksa 1 fiske tuz ve birkaç damla limon suyu kullanın.)

Fırın 180 derecede sadece alttan ısıtılır.

Yoğurt,2 yk tatlandırıcı,yumurtaların sarısı,süttozu,limonsuyu ve aromalar çırpılır.

Ayrı bir cam kapta yumurta beyazı krem tartar eklenerek kremamsı bir köpük olana dek çırpılır.tatlandırının 1 kaşığı eklenerek biraz daha çırpılır.(aşırıya kaçmayın yoksa kesilebilir.)(-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.-Kullanılacak malzemeler temiz,kuru ve yağsız olmalı.)

Yumurta akı köpüğünden yoğurt karışımına kaşık kaşık eklenerek, spatula yardımıyla alttan üste karışımı katlanarak karıştırılır.

Karışım silikon bir fırın kabına dökülür.Kap başka bir fırın kabına yerleştirilerek yarısına gelene dek su doldurulur.
Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.Sönmemesi için kapak açılmadan ılınması beklenir.
Buzdolabında iyice soğuyana dek(mümkünse 1 gece)dinlendirilir.
Kalıptan çıkarılıp dilimlenerek servis edilir.

ISPANAK RULO

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi birara nette gezinirken görmüş yapılacaklar listeme eklemiştim.Tarife birkaç blogda rastlamış olsam da orijinal reçetenin peşine düştüm ki asıl sahibine haksızlık olmasın.(bu konuda muzdaribim biliyorsunuz.o yüzden kimsenin hakkını yememeye gayret ediyorum.)En sonunda eva toneva 'ya ait olduğunu öğrendim:)Bize uygun hale getirdim birkaç küçük değişiklikle:)

Tüm malzemeler birbiriyle o kadar uyumlu ki tadının güzel olması kaçınılmazdı.Diyette olsun olmasın herkese ikram edebileceğiniz bir tat olduğunu garanti edebilirim:)

MALZEMELER:

-500 gr ıspanak(ben donmuş kullandım.pazı veya sevdiğiniz başka bir ot da kullanmak mümkün.)

-1 küçük soğan

-2 diş sarmısak

-3 yumurta(1 tam+2 ak)

-1 su bardağı lor veya quark(yumuşak olması için tercihen ev yapımı)

-1 yk süttozu

-1 yk yağsız yoğurt(hazır lor kullanırsanız yumuşatmak için.ev yapımı loriçin gerek yok.)

-az tuz,karabiber,toz kırmızı biber

İÇİNE;

-1,5 su bardağı süzme yoğurt(yağsız yoğurdu tülbentten süzerek)

-2 adet kırmızı  biber

Soğan ve sarmısak incecik doğranır.Yağsız tavada kavrulmaya bırakılır.Hafif pembeleştiğinde ıspanak ilave edilir.Suyunu salıp çekene dek kavrulur.Baharatları ilave edilip soğumaya bırakılır.

Yumurtalar,lor ve süttozu çırpılır.Soğumuş ıspanak ilave edilir.
İyice karıştırılarak birbirine yedirilir.
Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine 1 parmak yüksekliğinde yayılır.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek yaklaşık 30dk. pişirilir.(bu hali bile çok lezzetli.daha kalın döküp dilimlenerek tek başına bile yenir:)

Pişen ıspanak tezgaha alınır hafif ılındığında kağıdıyla beraber rulo yapılarak soğuması için bekletilir.

                             

Kırmızı biberler haşlanır.Soğuduğunda kabukları temizlenerek şeritler halinde kesilir.

Süzme yoğurta çok az tuz ilave edilerek krema kıvamına gelene dek çırpılır(arzu ederseniz sarmısak da ekleyebilirsiniz.)

Ispanak rulosu açılarak yoğurt sürülür.Biberler uzunlamasına yerleştirilir.Rulo haline getirilen ıspanak keki 2-3 saat(tercihen 1 gece) buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.


Afiyet olsun:)