KABAK KARNIYARIK

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Yaz sebzeleri tüm tazeliğiyle tazgahlarda.Kabak lif kaynağı olarak en ideal diyet sebzelerinden biri.Ayrıca idrar söktürücü özelliğiyle de ödem atmada çok faydalı bir sebze.Mevsiminde bol bol tüketmekte fayda var.
Blogda kabakla yapılmış pek çok tarif bulabilirsiniz:)

MALZEMELER:
-3 orta boy kabak
-200 gr yağsız kıyma
-1 soğan
-1 yk domates salçası(katkısız)
-1 yk biber salçası(katkısız)
-2 diş sarmısak
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-Maydanoz
-Tuz
-Karabiber

Kıyma , ince doğranmış soğan ve sarmısak  ilave edilerek beraber iyice kavrulur.Salçalar ve baharatlar ilave edilir.1/2 su bardağı kadar su eklenerek 1 taşım pişirilir.Kıyılmış maydanoz eklenir.

Kabaklar yıkanır,sapları kesilir.Dikine ortadan bölünerek orta kısmı kaşıkla oyularak çıkarılır.hafif tuzlanarak oyuk kısmı yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Kabaklar tencereye alınır.(veya fırın kabı kullanarak fırında da pişirebilirsiniz.)
Kıymalı harç paylaştırılır.Tencerenin kenarından yarım bardak kadar sıcak su ilave edilerek kabak kapatılır.Yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun:)

BUZLU SÜTLÜ KAHVE-ICED LATTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Az önce kendime bir bardak hazırlarken bu tarifi bloga almadığımı farkettim.Sadece blogumu takip edenler bu lezzetten mahrum kalmasın diye eklemek istedim:)
Yapımı çok basit ama hem lezzetli hem de şık.Özellikle misafirleriniz bu ikrama bayılacaklardır.Ekstra buzluklar alıp dolabınızda stok yapmanızı tavsiye ederim.Değişik aromalar kullanarak istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.Hatta kakaolu versiyonunu yapmak da mümkün.Ben tarifi vereyim gerisi sizin yaratıcılığınıza kalsın:)

MALZEMELER:
-Arzu ettiğiniz bir kahve çeşidi.(Espresso,nescafe,filtre kahve hatta Türk kahvesi)
-Arzu ettiğiniz bir aroma(en çok yakışanlar vanilya,karamel,fındık ve rom)
-Fincan başına 1 draje tatlandırıcı

Kahvenizi her zamankinden koyu yapın.örn:1 fincana 1 tatlı kaşığı nescafe kullanıyorsanız 2 tatlı kaşığına çıkarın.Tatlandırıcı ve aromanızı ekleyin.İstediğiniz şekillerde buzluklara doldurun ve dondurun.

Soğuk yağsız süt içine istediğiniz miktarda buz ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun:)

RHUBARBLI TART

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Daha önce Rhubarb hakkında uzun uzun yazmıştım ancak site yenilenirken uçan bazı yazılarımla beraber o da gitmiş ne yazık ki:)

Rhubarb binlerce yıldır Çin'de kullanılıp 14.yy.'da İpek Yolu aracılığıyla Türkiye'den geçerek Avrupa'ya girmiş ve 'TÜRK RHUBARB'ı olarak tanınmasına karşın Türkiye'de pek bilinmeyen ve kullanılmayan bir sebze/meyve.Bu tanımı kullanmamın sebebi rhubarb'ın sebze olmasına karşın çoğunlukla tatlılarda meyve gibi kullanılması.Özellikle tartlarda sıklıkla kullanılan rhubarb'tan marmelat,komposto gibi yiyecekler de yapılıyor.Tadı oldukça ekşi olan rhubarb pişince çok lezzetli hale geliyor.

Türkiye'de ravent adıyla bilinen rhubarb'ın güneydoğu'da yetişen bir çeşidi de ışgın adıyla tanınıyor.Özellikle mayıs-haziran ayında doğada yabani olarak yetişen ışgın daha çok yerel pazarlarda bulunabiliyor.Daha önce ışgın'ı da deneme şansım olmuştu ancak raventten oldukça farklı olduğunu söyleyebilirim.Işgın daha ince ve yeşil bir bitki ve tazeyken tuzlanarak yenebildiği gibi kavurması da yapılarak yeniyor.

RHUBARB(ravent)

Rhubarb yüksek C vitamini ve magnezyumla hem enerjik hissetmenizi hem de rahatlamanızı sağlar.Ayrıca yüksek lif içeriğiyle bağırsaklar için son derece faydalı.
Seyir evresinden itibaren sebze günlerinde izinli sebzeler gibi sınırsız yenebileceği gibi SP günlerinde de sınırlı izinli olarak 100 gr kadar yenebilir.

Rhubarb'ı Türkiye'de bulma şansımız oldukça düşük malesef.Bahçesi olanlar çok da nazlı olmayan bu bitkiyi kolayca yetiştirebilirler aslında.Tohumları internet üzerinde oldukça uygun fiyata bulmak mümkün.

Sevgili Nazlı sayesinde çoook uzaklardan gelen rhubarb'ları kolay bir tart tarifinde kullandım.Sonucuna ise bayıldım:)Teşekkürler Nazlı'cım:)

MALZEMELER:
-3 sap rhubarb
-2 yk yulaf kepeği
-2 yumurta akı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması
-1 çay kaşığı kabartma tozu

Rhubarbların dışındaki lifli kabuğu soyularak küçük küçük doğranır.Tavaya alınarak 1-2 yemek kaşığı su eklenir ve hafif yumuşayana kadar sotelenir.Yarım yemek kaşığı toz tatlandırıcı eklenerek biraz daha pişirilir.

Yumurta,süt ile çırpılır.Tatlandırıcı,kepek,aroma ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Pişen rhubarbların üzerine dökülerek her tarafa yayılması sağlanır.
Kapak kapatılarak ateşin altı kısılır.
Yaklaşık 15 dakika piştikten sonra tersi çevrilir.
Biraz daha piştikten sonra altı kapatılarak ılınması beklenir.
Dukan'a uygun vanilyalı dondurmayla servis edilir.

Not:Güçlendirme evresinde aynı tarifi elma,şeftali veya kırmızı erikle de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun:))

KÖFTELİ TÜRLÜ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Bugün yine ailece bayılarak yiyebileceğiniz bir tarif var:)
Baharla beraber sebzeler çeşitlenmeye başladı.SP günlerinde ne kadar çok çeşit kullanırsanız o kadar fazla vitaminden faydalanmış olursunuz.Sebzelerin hangi vitaminleri içerdiğini merak ediyorsanız bu linki okuyun lütfen.mucizevi dukan sebzeleri

MALZEMELER:
-200 gr yağsız kıyma
-1 küçük soğan
-2 orta boy patlıcan
-2 orta boy kabak
-250 gr taze fasulye
-1 havuç
-1 kapya biber
-1 su bardağı domates suyu(veya 1 yk katkısız domates salçası veya 1/2 su bardağı domates rendesi)
-az tuz,kimyon,karabiber,toz kırmızı biber,toz sarmısak

Kıymaya rendelenmiş soğan ve baharatlar eklenerek yoğrulur.Buzdolabında biraz dinlendirilir.
Sebzeler ayıklanır ve istenen büyüklükte doğranır.
Domates suyuna 1 su bardağı su eklenerek kaynatılır.Az tuz ilave edilir.Havuç ve taze fasulye
ilave edilir.5 dakika kadar piştikten sonra kıymadan yuvarlak köfteler yapılıp kaynayan suya yavaşça bırakılır.Sonra diğer sebzeler eklenir.Yaklaşık 35 dakika piştikten sonra ateşten alınır.
Afiyet olsun:)

PATLICAN KEBABI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Patlıcan kebabı seyirin sebze günlerinde yapabileceğiniz çok kolay bir tarif.Sadece patlıcan olması gerekmiyor tabi.Kabak,kereviz,alabaş gibi sebzelerle de deneyebilirsiniz.
Dolmayla uğraşmakya üşeniyorsanız bu çok pratik gelecektir.Üstelik sebzelerin tümü kullanıldığından içleri ziyan da olmuyor.
Ben kendim için patlıcan ve kabak kullandım; kızım patates sevdiği için ona da patatesli yaptım ve artan kıymaya biraz pirinç ekledim.Yani birkaç ufak değişiklikle herkese farklı yemek pişirmek zorunda değilsiniz.Tabi patatesin nişastası suya geçeceğinden patates kullanırsanız yemeğin suyunu es geçmenizi öneririm:)

MALZEMELER:
-3 orta boy patlıcan
-300gr yağsız kıyma
-1 büyük soğan
-1 avuç maydanoz
-1/2 su bardağı domates rendesi
-kimyon,karabiber,toz kırmızı biber,toz sarmısak,az tuz

Kıyma rendelenmiş soğan,ince doğranmış maydanoz ve baharatlarla iyice yoğrulur.
Patlıcanlar alacalı kesilir.
Kıymadan patlıcanların çapında köfteler hazırlanır ve tencereye  ardarda dizilir.
Domates rendesine 1 su bardağı su ilave edilerek yemeğin üzerine dökülür.
Yaklaşık 35-40 dk.pişirilir.(suyunu kontrol edip gerekirse takviye edebilirsiniz.)

Not:Aynı şekilde 180 derecelik fırında da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

LİMONLU RULO PASTA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 İtiraf edeyim ne zaman sadece güçlendirmeye özel tarif eklesem vicdan azabı duyuyorum:).Atak ve seyirdekilerin canının çekeceği tarifleri yayınlamayı hep erteliyorum bu yüzden.Neyse ki son zamanlarda güçlendirmecilerin sayısı çoğaldı da bir nebze rahatladım:)

Bu tarif tüm temel malzemelerden oluşuyor.Atak dahil her evrede rahatlıkla yiyebileceğiniz gayet kolay ve lezzetli bir pasta.Üstelik oldukça bereketli.

MALZEMELER:
Pandispanya için;
-1 yumurta akı
-3 yk yulaf kepeği
-10yk yağsız süt
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-6-7 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için;
-1 su bardağı yağsız süzme yoğurt(hazır yağsız süzme yoğurt yok.yağsız yoğurdu kendiniz süzmelisiniz.)
-2 yk süttozu
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-8 damla limon aroması
-6 damla vanilya aroması
-2 yk toz tatlandırıcı

Pandispanya için fırın 150 derecede ısıtılır.
Yumurta akı,süt ve yoğurt çırpılır.Tatlandırıcı,aroma,limon kabuğu rendesi, ve kepek eklenir.Kabartma tozu ve limoN suyu ilave edilip karıştırılır.Kare veya dikdörtgen fırın kabına dökülür.(ben 20x20 kare borcam kullandım.)150 derecede 10 dakika 170 dereceye çıkarılarak 10dk.daha pişirilir.(mikrodalganın orta derecesinde 5-6 dk.da pişirebilirsiniz.altı nemli kalırsa tersini çevirip 30sn.daha tutun.)
Pişen pandispanya ılınmaya bırakılır.

Süzme yoğurt diğer malzemelerle homojen hal alana kadar çırpılır.2 yk ayrılır ,kalanı ılınan pandispanya üzerine sürülerek rulo yapılır.Üzeri de kremayla kaplanarak dolaba kaldırılır.

İyice soğuduğunda dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

NOT:Süzme yoğurt süttozuyla karışınca labne tadında oluyor:)

KEREVİZ GRATEN

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Kendinizi ifade etmeye çalışmak sanal ortamda öyle zor ki.Hele de karşınızdaki sizi anlamak için çaba harcamazken.
Son 2 gündür canımı sıkan kişilerle karşılaşmış olsam da enerjimi onlar için harcamamam gerektiğini düşünerek her zamanki rutinime döndüm:)Birikmiş pek çok tarif var ama kereviz mevsimi geçmeden bunu deneyeceğinizi düşünerek eklemek istedim.
Grateni sevdiğiniz tüm sebzelerle yapabilirsiniz ancak kereviz biraz daha patatese yakın oluyor:)İçine kavrulmuş kıyma ekleyebileceğiniz gibi sade olarak et veya tavuk yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

MALZEMELER:
-2 adet kereviz
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-1/2 limon suyu
-istediğiniz baharatlar(muskat rendesi çok yakışıyor.ben ayrıca her zamanki gibi az tuz, toz sarımsak,kırmızı biber ve karabiber kullandım.
-yağsız civil peyniri

Kerevizler soyulup dilimlenir.Tencereye alınıp limon suyu ve su ilave edilip hafif yumuşayana dek haşlanır(buharda da pişirebilirsiniz.)

Süt ve nişasta koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir.Baharatları ilave edilir.

Kerevizler fırın kabına alınarak üzerine beşamel sos ve peynir eklenir.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun:)

PİTA EKMEĞİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Bugün denediğim ve sonuçtan çok memnun kaldığım ;bana pita ekmeklerini hatırlatan bir tarifte sıra.
Üstü çıtır kendisi ise hafif mi hafif.İster kahvaltıda yiyin,ister arasına istediğiniz malzemeyle sandviçler yapın.Ama mutlaka bol bol yapıp buzluğa atın;)

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-1 yumurta sarısı
-1 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-1 yk yulaf kepeği
-1/8 çay kaşığı krem tartar(krem tartar baharatçılarda rahatlıkla bulabileceğiniz yumurta akına kıvam vermekte kullanılan çok uygun fiyatlı kabartma tozu benzeri bir malzeme.)

Fırın 150 derecede ısıtılır.

Yumurta aklarına krem tartar eklenerek mikserle traş köpüğü kıvamında koyu bir köpük olana dek çırpılır.

Yumurta sarısı,kepek ve yoğurt ayrı bir kapta çırpılır.Yumurta aklarına eklenir ve  söndürmemeye dikkat ederek iyice yedirilir.

Yağlı kağıt üzerine istenen büyüklükte paylaştırılır.
150 derecede 10 dakika ,170 dereceye çıkararak 10 dakika daha pişirilir.
Fırından çıkarılarak tezgah üzerinde soğumaya bırakılır.(fırın içinde bırakırsanız kuruyacağından dışarı çıkarın mutlaka)

Bu da benim yaptığım Basri sandviç:)

ETİMEK TATLISI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Biz küçükken çok modaydı etimek tatlısı:)
Annem de çalışan bir kadın olarak pratik tarifler arasına almıştı.Ben orijinalini şimdiye dek hiç yapmamış olsam da Dukan usulü yaptığım etimek tatlısı şimdiye dek neden yapmadım dediğim hem bereketli hem lezzetli bir tatlı oldu.1 dilimi günlük tatlı ihtiyacınızı karşılayacak üstelik kepek hakkınız da kalacak.

Önceden yapmış olduğunuz bayat dukan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz gibi benim yaptığım gibi mikrodalga ekmeğiyle de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
ekmek için;
-2 yumurta akı
-4 yk yulaf kepeği
-1 yk yağsız yoğurt
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 çay kaşığı kabartma tozu

ıslatmak için;
-1 çay bardağı yağsız süt
-2 çay bardağı su
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

kreması için;
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-2 yk toz tatlandırıcı
-6-7 damla vanilya aroması

Ekmek malzemeleri iyice çırpılır.Isıya dayanıklı bir kap içinde(kare borcam en ideali) orta ısıda yaklaşık 5-6 dakika pişirilir.Biraz dinlendirilip soğuduktan sonra dilimlenerek tost makinesinde bastırılmadan kurumaları sağlanır.(aynı şekildedüşük ısıdaki fırında da kurutabilirsiniz.)

Süt ve su karıştırılarak kaynatılır.Tatlandırıcı ve aroma eklenerek karıştırılır.
Ekmekler tekrar borcama dizilir.Şerbet üzerlerine dökülerek tümünün ıslanması sağlanır.

Krema malzemeleri çırpılarak koyulaşana dek pişirilir ve ekmeklerin üzerine dökülür.Ilınınca buzdolabına kaldırılır.

İyice soğuduğunda dilimlenerek arzuya göre kakao veya tarçın serpilerek servis edilir.

Not:Güçlendirmede tam tahıllı ekmekle yapıp taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Denemek isterseniz Selanik tatlısı da etimek tatlısına benzeyen bir başka tarif.

Afiyet olsun:))

HİNDİ FÜME SARMA

EVRE:ATAK -SEYİR-GÜÇLENDİRME

Canınız çıtır çıtır sigara böreği gibi birşeyler yemek isterse şipşak yapabileceğiniz bir tarif var sırada.
Hindi fümeyi pişmemiş haliyle sevmeyenler eminim bunu beğeneceklerdir.Özellikle haftasonu kahvaltılarınız için kepek hakkınızı kullanmadan masanızı şenlendirebilecek bu sarmaları birkez olsun  denemenizi öneririm:)

Miktarları arzunuza göre kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
-Hindi füme dilimleri(nişasta vs.içermeyenbir marka tercih edin.Polonez kullanıyorum ben.)
-Lor peyniri
-Bir tutam maydanoz
-1 yumurta

Lor peyniri ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akıyla iyice karıştırılır.Hindi füme dilimleri arasına sürülerek rulo haline getirilir.(benimkiler çok uzun olduğundan sardıktan sonra ikiye böldüm.)

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çok az çörekotu serpilir.200 derecede iyice kızarana dek yaklaşık 15dk.pişirilir.

SÜTLÜ KÖRİLİ TAVUK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Köri çok sık kullandığım baharatlardan.Tadını seviyor oluşum bir tarafa; içindeki zerdeçal, kimyon, demirhindi, zencefil, kişniş ve karanfil gibi baharatların tok tutucu,metabolizma hızlandırıcı ve kansere karşı koruyucu etkileri nedeniyle de vazgeçilmezim.

Önceden haşladığınız tavukları değerlendirmek için pratik bir tarif var bu kez.Ben aldığım çevirme tavuktan artan göğüs etini kullandım.
Malzeme miktarlarını elinizdeki tavuğa göre arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:
-1/2 haşlanmış tavuk göğsü
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 çay kaşığı köri
-az tuz,toz kırmızı biber,sarımsak tozu

Tavuk eti didiklenerek tencereye alınır.Süt ve baharatlar ilave edilip iyice karıştırılır.
Sütü çekene dek kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun:)

PORTAKALLI KAKAOLU FİNCAN KEKİ

EVRE:ATAK*-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Yumuşacık, ıslak kek kıvamında kek yapmak için benmari usulü en ideal olanı.Suyun buharıyla gerçekten de pamuk gibi kekiniz oluyor.
Ben portakal kabuğu reçeli kullandım ama sadece portakal kabuğu rendesiyle de yapmak mümkün.Bu hamura istediğiniz malzemeyi ekleyip pişirebilirsiniz.

NOT:Atakta kakao ve portakal kabuğu reçeli kullanamazsınız.Ancak portakal kabuğu rendesi,tarçın veya başka aromalarla yaptığınızda atak için de uygun bir kek oluyor.Hatta tuzlusunu yapmak da mümkün.Ancak 1,5 yk limitinize göre fincanlara bölmeyi unutmayın.

Gördüğünüz gibi Dukan'da bahanelere yer yok.Güzel birşeyler yemek için fırın şart değil;)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-4 yk yulaf kepeği(60 gr)
-2 tatlı kaşığı kakao
-1/2 çay bardağı yağsız süt(küçük bardak)
-2 yk yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-2 yk toz tatlandırıcı(reçel kullandığım için ben daha az kullandım.)
-vanilya aroması
-portakal kabuğu reçeli(dukan'a uygun) veya portakal kabuğu rendesi
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumurta ve tatlandırıcı krema kıvamında çırpılır.Süt ve yoğurt eklenir.kepek,kakao,kabartma tozu ve aroma ilave edilir.
Fincanların dibine 1'er kaşık portakal reçeli konur.Hamur fincanlara bölüştürülür.Geniş ve çok derin olmayan bir tencereye fincanlar yerleştirilir.Fincanların yarısına gelecek kadar sıcak su eklenerek tencere ateşe alınır.

Su kaynamaya başladığında ateş kısılır ve tencerenin üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtülerek kapak kapatılır.Yaklaşık 15-20 dakika pişirilip altı kapatılır.
Hafif ılınana dek tencerede bekletilir.

Afiyet olsun:))

KARNABAR PÜRELİ ET SOTE

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Karnabahar mucizevi bir sebze..Kısır,graten,prenses,pilav ve daha neler yapmadık ki karnahardan. Sevmeyenler bile Dukan'la sevmeye başladı.:)

Püresi de nefis oluyor karnabaharın.Püreyi özlediyseniz bir şans vermelisiniz:)

MALZEMELER:
-500 gr yağsız dana sote
-1 soğan
-2 diş sarmısak
-1/2 su bardağı domates püresi
-1 yk biber salçası
-karabiber,az tuz,toz kırmızı biber

püre için;
-1 küçük boy karnabahar
-1 çay bardağı süt
-az tuz,sarmısak tozu,karabiber

Etler yapışmaz tencerede suyunu salıp çekene dek kavrulur ve ince doğranmış soğan ve sarmısaklar ilave edilir.Soğanlar şeffaflaştığında domates püresi ve biber salçası ilave edilip karıştırılır.Baharatlar ve üzerini örtecek kadar sıcak su eklenerek etler yumuşayana dek pişirilir.

Karnabahar yıkanır,çiçeklerine ayrılır.Sapları kesilerek çiçekler buharda haşlanır.Yumuşadıklarında ısıtılmış süt ilave edilerek iyice ezilerek püre kıvamına getirilir.Baharatları ilave edilir.

Etle beraber servis edilir.


not:Karnabaharı buharda değil haşlayarak pişirmek isterseniz az suda sütü de ekleyerek haşlayıp kendi suyuyla püre haline getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KREMALI PANCAKE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu aralar pratik tariflerden gidiyorum.Pancake hem tuzlu hem tatlı olarak yapabileceğiniz ve çeşitlendirebileceğiniz bir yiyecek.
Bu kez de kremalı oldu.
Güçlendirmede olanlar benim gibi çilekle servis edebilirler.Seyirdekiler ise aromalarla zenginleştirebilirler.

MALZEMELER:
-2 yk yulaf kepeği
-1 yumurta
-6 yk yağsız süt
-1 tatlı kaşığı yağsız yoğurt
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 yk toz tatlandırıcı
-6-8 damla vanilya aroması

Krema için;
-1 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 yk toz tatlandırıcı
-arzu edilen aromalar(seyirde iseniz muz aroması çok yakışıyor.)

Pancake malzemeleri iyice çırpılır.Isıtılmış tavaya çay tabağı büyüklüğünde dökülür ve altı kısılır.üzeri göz göz olduğunda arkası çevrilir.

Krema malzemeleri sürekli karıştırılarak pişirilir.(koyu değil suluca bir krema oluyor.)

Pancakelerin üzerine krema paylaştırılarak servis edilir.

BROWNI PANCAKE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Lezzetli birşeyler yemek için aslında çok da zahmete gerek yok.Birkaç değişik eklemeyle her zaman yedikleriniz farklı tariflere dönüşebilir.

Bu tarif fırını olmayan,olsa da bir türlü istediği gibi kek yapamayan,veya uğraştıracak tariflere vakti olmayıp tatlılara uzaktan bakakalanlar için:)


MALZEMELER:
-3 yk yulaf kepeği karışımı(ürün detayı için tık tık)
-1 çay bardağı yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı kakao
-6-7 damla vanilya aroması
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-5-6 dövülmüş ceviz(güçlendirmedekiler için)
üzeri için;
-dukan'a uygun vanilyalı dondurma(buradan dondurma tariflerine ulaşabilirsiniz.tık tık.
(ben bu tarif için dondurma makinesinde custard sos'tan yaptığım dondurmayı kullandım.)

Pancake malzemeleri iyice karıştırılır.Kızdırılmış tavaya pancake boyutunda dökülür ve altı kısılır.Üzeri göz göz olduğunda arkası çevrilir.

Pancake'ler ılıkken dondurmayla servis edilir.

not:bu tarifi 2 yk normal kepekle de yapabilirsiniz.O zaman 1 yumurta akı ekleyip süt miktarını kıvama göre ayarlamalısınız.

                               

SARMA POĞAÇA

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME 

 Güçlendirmede misafir ağırlamak artık daha kolay hale geliyor çünkü diyette olsun olmasın herkesi memnun edecek yiyecekler yapmak mümkün hale geliyor.
Bu poğaçadan bol bol yapıp derindondurucuya atabilir;acil surumlarda gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Tabi günlük ekmek hakkınız yerine olduğunu ve  68gr yemeniz gerektiğini unutmadan:)

MALZEMELER:
-1/2 su bardağı ılık süt
-1 tatlı kaşığı toz maya
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı tatlandırıcı
-1 yumurta akı(sarısı üstüne)
-Aldığı kadar tam buğday unu
içi için;
-lor peyniri(veya 40gr güçlendirmeye uygun peynir)
-maydanoz
üstü için ;
-yumurta sarısı

1 su bardağı un derin bir kaba alınır.Tuz,tatlandırıcı ve maya eklenip karıştırılır.Ortası açılarak yumurta akı ve ılık süt eklenerek ortadan kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırılarak hamur haline getirilir.(cıvıklığına göre un takviyesi yaparak yoğurmaya devam edin.kulak memesi kıvamında olmalı.)

Hamur ılık bir yerde -üstü kabuk tutmaması için örtülerek- 30dk kadar mayalanmaya bırakılır.(50 derecede ısıttığınız fırın bunun için ideal olacaktır.)

Kabaran hamur unlanmış tezgaha alınarak yeniden yoğrulur ve yuvarlak bir şekilde açılır.

Yufka üçgenler halinde kesilir.Malzeme geniş kısımlara paylaştırılır.Küçük rulolar halinde sarılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
10 dakikadaha mayalanması için bırakıldıktan sonra yumurta sarısı sürülerek 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun:))

ÇİKOLATALI KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME-KORUMA

Korumaya geçtiğinizde eski yeme alışkanlıklarınıza dönerseniz tekrar kilo almamanız mümkün değil.O yüzden mümkün olduğunca güçlendirmedeki gibi beslenmeye dikkat edin.
Bu kurabiyenin orijinalini yapmaya kalktığınızda en az 200 gr katı yağ veya 1 su bardağı sıvıyağ eklemeniz gerekirken bu şekilde yaptığınızda suçluluk duymadan yiyeceğiniz bir hale dönüşüyor.Hele ki şeker yerine diğer alternatifleri kullanırsanız koruma gerçekten adına yakışır hale gelecektir:)(korumada tatlandırıcı kullanmak istemiyorsanız agave şurubu gibi doğal tatlandırıcıları tercih edebilirsiniz.)

MALZEMELER:
-1 yumurta
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 su bardağı tam buğday unu
-1 yk kaşığı z.yağ
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-4-5 damla vanilya aroması
-3-4 damla tereyağ aroması(opsiyonel)

damla çikolata için
-1 yk süttozu
-1 tatlı kaşığı kakao
-2 yk yağsız süt
-1 tatlı kaşığı tatlandırıcı
-2-3 damla fındık aroması(opsiyonel)

Damla çikolata için tüm malzeme iyice karıştırılarak yağlı kağıt üzerine küçük küçük damlatılır ve buzlukta iyice dondurulur.

Yumurta tatlandırıcı ile iyice çırpılır.Z.yağ ve aromalar eklenir.Un ve kab.tozu ilave edilerek iyice karıştırılır.(un miktarını yumurtanın büyüklüğüne göre azaltıp,arttırabilirsiniz.Hamur katı değil kaşıkla tepsiye konacak cıvıklıkta olmalı.)

Donmuş çikolatalar kağıttan ayrılıp hamura eklenir.Yağlı kağıt üzerine kaşıkla paylaştırılırç

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

NOT:Bu kurabiyelerden günlük tam tahıllı ekmek hakkınız yerine 68 gr kadar tartarak yiyebilirsiniz.

AKÇAABAT KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Akçaabat köftenin orijinaline tadını veren özel yetiştirilmiş danadan elde edilmiş kıyma ve içine eklenen çeşitli sakatat yağları olsa da, yağsız kıyma ve sarmısakla da çok lezzetli bir köfte olduğu aşikar:)Lezzetli olması için sağlıksız olması gerekmiyor her zamanki gibi:)


MALZEMELER:
-500 gr yağsız dana kıyma
-çeyrek küçük soğan
-4 diş sarmısak
-az tuz

Soğan ve sarmısak rondodan geçirilir.
Kıyma önce tuzla iyice yoğrulur ve rondodaki soğan ve sarmkısaklara eklenerek iyice çekilir.Buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra tekrar çekilir.Streç film üzerine alınan karışım rulo şekil verilerek buzlukta çok az katılaşması sağlanır.(çok dondurmayın ,amacımız düzgün yuvarlaklar kesebilmek)
Kesilen köfteler yağsız tavada önlü arkalı kızartılır.

Afiyet olsun:)

KAKAOLU İRMİK* TATLISI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

 İrmik tatlısı ancak içinde irmik yok:)İrmikle yapmak için güçlendirmenin nişasta öğününü veya ödülü beklemelisiniz.Bu hali ise bana göre kepeği yiyebilmenin en iyi yollarından biri:)

Daha önce de irmik tatlısı yapmıştım biliyorsunuz.Piştiğinde oldukça sulu oluyor fakat buzdolabında 1 gece beklediğinde harika bir kıvam alıyor.Bu kez zebra deseni verebilmek için öncesinde biraz katı olmalıydı.O yüzden nişasta da kullandım.Eğer nişasta kullanmak istemiyorsanız desenli yapmak zorunda değilsiniz.Gelişigüzel kalıba dökebilirsiniz.İdeal kıvam için en az 8 saat dolapta bekletmeniz gerektiğini unutmayın.

Malzeme miktarını azaltabilirsiniz.Ben büyük kalıp kullandığım için miktarlar da fazla.

 MALZEMELER:
-4 su bardağı yağsız süt
-4 yk yulaf kepeği(60gr.)
-1 yk mısır nişastası
-1 yk toz jelatin
-3 yk toz tatlandırıcı
-1 yk kakao
-6-8 damla vanilya aroması

Jelatin 6-7 kaşık su ile ıslatılarak şişmesi için bekletilir.
Süt soğukken kepek ve nişasta ilave edilerek karıştırılır ve ateşe alınır.
Sürekli karıştırılarak kıvam alana dek pişirilir.
Ateşten alınıp jelatin eklenerek iyice erimesi için karıştırılır.
Aroma ve tatlandırıcı eklenip karıştırılır.
Karışım ikiye bölünerek yarısına kakao eklenir.

Karışımlar bitene dek kalıba üstüste sırasıyla birer kepçe dökülür.

Buzdolabında tercihen 1 gece bekletilerek kalıptan çıkarılır ve servis edilir.

Afiyet olsun.

ISLAK KURABİYE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu tarifi bekleyenler olduğu için hızlıca tarife geçiyorum:))

MALZEMELER:
-4 yk yulaf kepeği(yani 60gr.ölçüyü özellikle verdim çünkü bazı kaşıklar yanıltıcı oluyor.15gr kepek tepeleme 1 kaşık kepek oluyor.tartarak koyarsanız kıvam için daha iyi olacaktır.)
-4 yk süttozu
-1 orta boy yumurta
-1 yk yağsız yoğurt
-1 yk toz tatlandırıcı
-2 tatlı kaşığı kakao
-1/2 paket kabartma tozu(kenton çok iyi kabartıyor aklınızda olsun.)
-5-6 damla tereyağ aroması

Şerbeti için;
-1 su bardağı yağsız süt
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması

fırın 180 derecede ısıtılır.
Kepek,süttozu,tatlandırıcı,kakao ve kabartma tozu karıştırılır.Yumurta ve yoğurt ilave edilerek koyu kıvamlı bir hamur olana dek karıştırılır.(yoğurdun miktarını kıvamın koyuluğuna göre ayarlamak için önce tepeleme kaşık koymayın.çok kuru olursa arttırabilirsiniz.)

Ellerinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayarak yağlı kağıt serilmiş fırına dizin./cıvık bir hamur ama ıslak elle toparlanıyor.)Kurabiyeler kabarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Süt,tatlandırıcı ve aromayı karıştırın.Sıcak kurabiyeleri süte batırıp çıkararak iyice sütü emmelerini sağlayın.
(yeterince ıslanmazlarsa tekrar edin.daha şerbetli seviyorsanız kalan sütü üzerlerine döküp bekletebilirsiniz.)

Afiyet olsun.