KREM KATALAN(Crème brûlée)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kaşığınızı önce çıtır bir karamel tabakası ardından da yumuşacık bir kremanın karşıladığı harika bir İspanyol tatlısıdır Krem Katalan.(Fransa'da Crème brûlée adıyla yapılır.)
İş için İspanya'da geçirdiğim 1 ay boyunca neredeyse hergün yediğim bu tatlıyı nasıl oldu da hiç yapmak gelmedi aklıma bilmiyorum.Ama aklıma düşüren arkadaşıma buradan selamlarımı yolluyorum.Sibel'cim Selanik Tatlısı gibi bunu da yapılacaklar listesine eklemeseydi ben yine denemeyi akıl edemeyecektim:)

Aslında yapımı çok kolay olan bu tatlının püf noktası üzerindeki karameli çıtır yapabilmek.Yoksa krem karamelden pek bir farkı olmuyor.Bunun için şekeri üstten kızartmanıza yarayacak pürmüze ihtiyacımız var aslında.Bende pürmüz olmadığı için önce kremanın üzerine tatlandırıcı ekerek fırınladım ama istediğim gibi olmayınca başka formül düşündüm.Ve BİNGO.:)Tabi bu iş için karamelize olabilen bir tatlandırıcıya ihtiyacınız var.Ben takita formtat60 kullandım.Diğerleriyle karamel yapmak pek mümkün olmuyor.

Hadi hiç durmayın.Bu harika lezzeti kaçırmayın:)

MALZEMELER:
-1,5 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 yk toz tatlandırıcı
-1 yk limon kabuğu rendesi
-1 adet çubuk tarçın
-1 yumurta sarısı

üzeri için;
-2 yk toz tatlandırıcı(takita formtat60)


Sütün 1 bardağının içine limon kabuğu rendesi ve

çubuk tarçın konularak kaynatılır.Kaynayınca kısık ateşte 10 dk.daha pişirilir.Tarçın ve limon kabuğu rendesi süzülerek süt tekrar ateşe alınır.
Nişasta,tatlandırıcı,yumurta sarısı ve kalan yarım bardak süt iyice çırpılır.Ateşteki sütten azar azar eklenerek alıştırılır.Kaynayan süte eklenen karışım karıştırılarak pişirilir.Koyulaşınca ateşten alınan krema kaplara bölüştürülür.(ben tek bir büyük kap kullandım ama bu ölçüyle 2 ramekin çıkıyor)Soğuyan krema dolaba alınır.

Üzerindeki çıtır kaplama için toz tatlandırıcı orta ateşte eritilir.

Eriyen tatlandırıcı yağlı kağıt üzerine kullandığınız kase çapında yayılır.Servisten hemen önce donan şekerler kağıttan ayrılarak kaselerin üzerine tabaka halinde konur.

Çıtır şeker kaplı tatlınız hazır.

Afiyet olsun:)
              

SELANİK TATLISI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tarifin orijinalini bir arkadaşımın facebook sayfasında gördüm geçenlerde.Atatürk'ün en sevdiği tatlıymış Selanik tatlısı.Tarife bir göz attım,ben bunun Dukancasını yaparım dedim:D

Tam bir Ramazan tatlısı oldu.Denemeyen pişman olur:)

MALZEMELER:
Taban için;
-1 yumurta
-3 yk yulaf kepeği
-1 çay bardağı yağsız süt
-1/2 paket kabartma tozu
-3-4 damla tereyağ aroması

Kreması için;
-2 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1,5 su bardağı yağsız süt
-2 yumurta
-1 yk toz tatlandırıcı
-3-4 damla vanilya aroması

Şurup için;
-1 su bardağı su
-2 yk toz tatlandırıcı

Süt ve kepek karıştırılır.Biraz dinlendirildikten sonra yumurta ve diğer malzemeler eklenerek iyice çırpılır.

Karışım ısıya dayanıklı bir kaba alınarak mikrodalganın en yüksek ayarında 5 dk.pişirilir.
(Fırında 180 derecede 25-30dk.da pişirebilirsiniz.)

Süt ve nişasta koyulaşıncaya kadar pişirilir.Ateşten alınıca tatlandırıcı ve aroma eklenir.
Karışım ılınınca yumurtalar eklenerek iyice çırpılır.

Muhallebi karışımı pişen kek üzerine dökülür.Fırında 170 derecede 25 dk.pişirilir.

Su ve tatlandırıcı kaynatılır.Pişmiş ve soğumuş muhallebili tatlı dilimlenir.Sıcak şurup üzerine dökülür.
Buzdolabında soğutulup servis edilir.

Not:Mısır nişastası sınırlı izinli olup hergün olmamak kaydıyla 1 yk kadar izinlidir.

Afiyet olsun:)

KIRMIZI KADİFE KEK-RED VELVET CAKE

EVRE:ATAK*-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Adını içine konulan kakaonun buttermilk(bir çeşit ekşi ayranımsı ekşi süt) ile asidik etkileşime geçip kırmızımsı renk almasına borçludur kırmızı kadife kek(red velvet cake-bkz.wikipedia)Rengi arttırmak için kırmızı toz boya da kullanılır. Orijinalinde katlar arasına krema sürülerek servis edilir.

Ben tarifle biraz oynayarak ıslak kek kıvamında bir kek elde ettim.Sosu kullanmadığınızda da atak evresine uygun hale geliyor:)

MALZEMELER:
keki için;
-1 çay bardağı light kefir(veya buttermilk-veya 2-3 damla limon suyu damlatılmış light süt)
-4 ykyulaf kepeği
-1 yumurta(evde artan 2 yumurta sarısı vardı.ben onu kullandım)
-3 yk toz tatlandırıcı
-1/2 paket kabartma tozu
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla kakao aroması
-1/8 kırmızı gıda boyası

sosu:(*atakta sos uygun değil)
-1 çay brd.yağsız süt
-2 yk yağsız süttozu
-1 tatlı kaşığı kakao
-1 yk toz tatlandırıcı

Kefir ve kepek iyice karıştırılır ve 10 dakika kadar dinlendirilir.Yumurta eklenerek iyice çırpılır.Kalan malzeme eklenerek karıştırılır ve kalıba dökülür.180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dk,sonra derece 160'a da 10dk daha pişirilir.(ya da mikrodalgada 800 watt veya en yüksek derecede 5dk pişirilir.Ben yulaf kepekli keklerde içini iyi pişirdiği için mikrodalgayı tercih ediyorum.)

Sosu karıştırılarak pişirilir ve fırından çıkan sıcak kekin üzerine dökülür.Kek sosu çekip soğuyunca kalıptan çıkarılır ve servis edilir.



Afiyet olsun:)

LORLU KURABİYE



EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gün geçmiyor ki yeni bir şey görmeyeyim ve alıp denemek istemeyeyim:D
Masrafa sokuyorsun bizi diyeceksiniz diye ödüm kopuyor ama vallahi amacım sadece benim gibi meraklı olanlarınıza göstermek:)
Tabi ki bu tarif için aslında zaruri değil bu alet.(hatta hiçbir kurabiye için)Ama hem yapması çok zevkli hem de daha ölçülü ve düzgün kurabiyeler elde ediliyor.
Bu kurabiyeyi de  kakaolu bisküvi  gibi muffin kalıplarının dibine az miktarda dökerek  veya limonlu kurabiye gibi kaşıkla yağlı kağıda paylaştırarak yapabilirsiniz.
Bizim kurabiyelerimizin hamuru bu makine için biraz gevşek kaçsa da güçlendirmede tam buğday unuyla yapacaklarınız çok daha güzel sonuç verecektir.

MALZEMELER:
-1 su bardağı tatlı lor(%1,5 yağlı sütten kestirerek evde yaptığım loru kullandım.)
-1 yumurta akı
-2 yk yulaf kepeği
-2 yk toz tatlandırıcı
-1/2 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı tarçın
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması

TÜM MALZEMEYİ İYİCE YOĞURUYORUZ.

Makinemiz bu.Pek şirin değil mi?:)
20-25 tane kalıp ucu ve krem sıkma aparatı var.Bakmayın böyle home tv mutfağından fırlamış göründüğüne çok mütevazi kendisi:D

iki ayar seçeneği var.1 küçük 2 daha iri kurabiyeler için.ben 2'yi kullandım.



Makinenin ucunu açıp istediğiniz kalıbı takıyorsunuz.

Hamuru rulo haline getiriyorsunuz.

Makinenin içine dolduruyorsunuz.

Ve ATEŞŞŞ:DD

İlk yaptığınızda zor gelebilir ama hemen alışılıyor.Makinenin koluna bastığınızda her seferinde belli bir ölçüde hamur çıkarıyor.
Yağlı kağıda bazen hamur yapışmayabiliyor.Kağıdın mat kısmını kullanırsanız daha rahat oluyor.

Denediğim 2. şekil de bu:)Dediğim gibi bizim hamur biraz cıvık olduğu için pişince şekli biraz kayboldu.Başka zaman tam tahıllı unla yapıp diğer kalıpları da deneyeceğim.


*Kurabiyeler 170 derecede 20dk pişirilir.Fırından çıkarmadan içinde kapağı yarım bırakarak soğutulur.
Afiyet olsun:)

LİMON KREMALI TART

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Mis gibi limon kokan,hafif ekşi bir yeşilçay eşlikcisi var sırada:)

MALZEMELER:
Tart hamuru için,
-2 yk yulaf kepeği
-2 yk toz tatlandırıcı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 yumurta akı(sarısı krema için)
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması

Tüm malzeme iyice karıştırılır ve yapışmaz bir tepsi içine yayılır.(ben silikon kalıp kullandım ama benim kalıbım biraz büyük geldiği için tart ince oldu.1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayabileceğiniz bir kalıp daha iyi olacaktır.)Fırında 180 derecede yaklaşık 25-30 dk.pişirilir.Soğuması için tezgaha alınır.

                              

                          

Kreması için,
-1/2 su bardağı yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1/2 limon suyu
-1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-4-5 damla limon aroması
-1 yumurta sarısı

Süt ve nişasta karıştırılarak pişirilir.Kıvam alınca aromalar ve tatlandırıcı eklenir.Yumurta sarısı çırpılır ve karıştırılarak kremaya eklenir.Ateşten alınınca çırpmaya devam edilerek  limon suyu eklenir.

Krema tart üzerine yayılarak tekrar fırına alınır ve yaklaşık 10dk 170 derecede pişirilir.

Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun:)

DONDURMALI PAVLOVA RULOSU

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Beze tariflerini araştırırken karşıma çıktı PAVLOVA.
Görüntüsü beni benden alan bu Yeni Zelanda tatlısı adını rus balerin Anna Pavlova'dan alıyor.Rivayete göre 1926'da dünya turnesinde kendisi şerefine yapılmış ilk kez.Ve o günden sonra da özel günlerde hep tercih edilen bir tatlı-pasta olmuş.Orijinal tarifinde pasta bütün halde yapılıyor.Üzerinde krema ve çilekle servis ediliyor.

Biraz beze,biraz mereng karışımı bu tatlının farkı içinde nişasta ve sirke de olması.Ben rulo halini denemek istedim.Güçlendirmede olanlara mutlaka çilek,böğürtlen gibi meyvelerle yapmalarını tavsiye ederim.
İçinde krema yerine kaymaklı dondurma kullandım.(Yumurta çırpmaktan yorulmam derseniz içine krem şanti veya diyete uygun başka bir krema da sürebilirsiniz.)
Üzerindeki antepfıstığı* ile kesme maraş dondurmasına benzedi.(ıspanaklı kek tarifimdeki tavsiyeye uyduysanız dondurucunuzda birkaç bayat kek dilimi olmalı.O kekleri rondodan geçirdiğinizde antepfıstığınız hazır;))

MALZEMELER:
Pavlova için:
-3 yumurta akı(oda sıcaklığında)
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 çay kaşığı elma veya üzüm sirkesi
-4*5 damla vanilya aroması

Yumurta akları beyazlaşıp kabarana dek iyice çırpılır.Tatlandıcı azar azar ilave edilirken çırpılmaya devam edilir.Ters çevirdiğinizde akmayacak yoğun bir krema görüntüsüne ulaşınca aroma, nişasta ve sirke ilave edilerek spatula ile karıştırılır.(bu aşamada çırpmak önerilmez)
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve karışım spatula ile dikdörtgen formda yayılır.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında(fanlıysa 170) 10 dakika,daha sonra 160 dereceye düşürülerek 10 dakika daha pişirilir.(Üzeri altın rengi olunca tamamdır.)

                          

Tel ızgaranın üzerine serdiğiniz başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevrilip konur ve soğuduğunda üzerindeki kağıt çıkarılır.


Kaymaklı dondurma için;
 -500 gr yağsız süt
-4 yk toz tatlandırıcı
-2 yk toz saf salep
-5-6 damla kaymak aroması

Karışım beraber pişirilir ve kıvam alınca ocaktan alınır.Ilındığında buzdolabında iyice soğutulur.Dondruma makinesinde yaklaşık 20 dk.da dondurma hazırlanır.  (Önceden yapılmış dondurmanız varsa dolaptan çıkarıp biraz yumuşattıktan sonra kullanabilirsiniz.)

Pavlova üzerine dondurma yayılır.

                                    
Kağıt yardımıyla rulo haline getirilir.
Dondurucuda 30dk kadar dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun:)
          

GÜLLÜ BEZE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDRİME

İtiraf etmek gerekirse bezeyi pek sevmem.Ama madem yapacağım biraz daha bana has olsun istedim.Gül aromalı bu minik bezeler o kadar şirin ve lezzetli oldular ki hiç sevmeyenler bile mutlaka denemeli:)


MALZEMELER:
-2 yumurta akı(oda sıcaklığında)
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1 fiske tuz(1/8 çay kaşığı kadar)
-1 yk gülsuyu(güllaç,aşure vs için satılan yenilebilir gülsuyu)
-çok çok az kırmızı gıda boyası(1-2 bulgur tanesi kadar)

Derin bir tencereye yumurta akı,tatlandırıcı ve tuz koyulur.
Ocağın altı en kısıkta yakılır.(ısı yumurta aklarının daha katı olması için öneriliyor.)
Karışım ateşteyken mikserle çırpılmaya başlanır.(çırpmaya ara vermemeniz önemli yoksa yumurta pişebilir)

Yaklaşık 10 dakika yüksek devirde çırpılır.(Karışımın iyice kabarıp katılaşması için süre önemli)Gülsuyu ve gıda boyası eklenerek iyice karışana dek çırpılmaya devam edilir.

Karışım krema torbasına alınarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye ufak ufak sıkılır.
Önceden ısıtılmış fırında 80 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirilir.(Amacımız kızarmadan kurumalarını sağlamak)

Piştiklerinde fırının kapağı aralanarak fırının içinde soğutulur.

Afiyet olsun.

DUKAN MARSHMALLOW

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Krem şanti 'den sonra bunun devamı geleceği belliydi:D
Daha önce de marshmallow yapmıştım ama açıkcası bu kadar sevmemiştim sonucu.
Bu ise gerçekten harika oldu.Tek sıkıntım girintili çıkıntılı bir kalıba koyduğum için çıkarırken biraz şeklinin bozulmasıydı.Daha düz bir kalıp kullanırsanız iyi olur:)
(marshmallow'u da hallettiğimize göre bir sonraki adımı tahmin edebiliyor musunuz?:D)

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-1 kahve fincanı toz tatlandırıcı
-1/2 kahve fincanı su
-1 tatlı k. toz jelatin
-5-6 damla vanilya aroması
-5-6 damla hindistan cevizi aroması

Tatlandırıcı ve su karıştırılarak eritilir.Kaynamaya başlayıca toz jelatin eklenir ve topaklanmaması için iyice karıştırılır.(çırpıcı kullanarak yaparsanız daha iyi karışır.)
Yumurta akları iyice kar haline getirilir.(2-3 dakika yüksek devirde çırpmanız gerek.Yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde bile akmayacak kadar katı bir köpük olmalı.)
Jelatinli karışım sıcak haldeyken yumurta aklarına yavaş yavaş eklenirken çırpmaya devam edilir.İki karışım pürüzsüz hale gelene dek çırpılır.(bu aşamada aromaları ekleyebilirsiniz.)
İstenen kalıba aktarılarak buzdolabında en az 3 saat bekletilir.


         

                                

Afiyet olsun:)

KARAMELLİ DONDURMA

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Dondurma denemelerine devam:)
Şimdiye kadar denediklerim içinde en çok beğendiğim bu(şimdilik:))
Nefis bir karamel tadına sahip harika bir light dondurma oldu.Buyurun tarife:))

MALZEMELER:
-1/2 lt yağsız süt
-5 yk toz tatlandırıcı(takita formtat60 kullandım)
-2 yk saf salep tozu(ayfer kaur)
-2-3 damla tereyağ aroması(şart değil ama karamel tadını güçlendiriyor)
-2-3 damla salep aroması(bu da şart değil ama enfes bir aroma.salep tadını arttırıyor.)

Tatlandırıcı küçük bir tencereye alınır orta ateşte erimeye bırakılır.(BKZ. KREM KARAMEL.)
Yakmadan iyice koyulaşana dek pişirilir.Karamelden 1 kaşık alınıp yağlı kağıt üzerine istenen  şekilde yayılır.(ben yuvarlak döküp hafif soğuyunca külah yaptım,isterseniz damla damla koyup donunca dondurmanın içine veya üzerine dökerek süsleyebilirsiniz)

Tenceredeki karamelin üzerine süt ilave edilir ve eriyene dek karıştırılır.Daha sonra salep eklenir ve karışım koyulaşana dek beraber pişirilir.Ateşten alınınca tereyağ aroması eklenir.Karışım ılınınca budolabında
iyice soğutulduktan sonra dondurma makinesine alınır.30dk'da dondurmanız hazır:)

Makinede yapım için kakaolu dondurma ,makinasız yapmak için vanilyalı dondurma ,kornette sunmak için kase kornet tarifimden faydalanabilirsiniz.

Afiyet olsun:)

KREM KARAMEL

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Daha önce de krem karamel denemelerim olmuştu fakat önceki kullandığım tatlandırıcının karamelleşme özelliği olmadığından yaptığım tatlı sadece puding kıvamında olmuştu.
Takita formtat60'ın karamelize olma özelliğini keşfettiğimde çok sevindim çünkü yapmak istediğim ama karamel olmadığı için yapamadığım pek çok tarif vardı.(Evet karamelli tarifler yolda:D)

MALZEMELER:
-500 gr yağsız süt
-3 yumurta
-3 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması





Karamel için ,
-3 yk toz tatlandırıcı


              

Karamel için tatlandırıcıyı ufak bir tencereye alıp eritmeye başlıyoruz.Önce köpük haline gelecek sonra rengi değişecek.Kontrollü yapmakta fayda var çünkü aniden yanabiliyor.

                     
             

                     


Karameli hemen tatlıyı pişireceğimiz kalıba almalıyız çünkü soğuduğunda hemen katılaşıyor.(Ben 0.5lt'lik silikon kalıp kullandım.porsiyonluk yapmak isterseniz ısıya dayanıklı kaseler veya silikon kalıplar kullanabilirsiniz.)

Yumurtalar tatlandırıcı ile iyice çırpılır.Süt ve vanilya aroması eklenerek çırpılmaya devam edilir.Üzerinde biriken köpükler alınır.Kalan karışım kalıplara paylaştırılır.
Kaseler başka bir kap içine alınır ve kap sıcak suyla doldurulur.

Önceden 180 dercede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Ilınınca buzdolabına alınır.
En az 1 gece dolapta bekletilir.Kalıp ters çevrilerek tatlı çıkarılır ve servis edilir.(karamel bir miktar sulanma yapabilir.Fazla suyu dökün.)

Afiyet olsun:)

EV YAPIMI LIGHT KREM ŞANTİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

                                 
Aslında herşey yumurta beyazlarının bu kadar köpürürken krema olamaması haksızlık diye düşünürken başladı.Mutfak eğitimi almış olanlarınız veya benden tecrübelilerinizin bildiği birşeydi kesin.Ama ben araştırma yaparak bulabildim ancak:)Egg frosting diye arattığımda birçok tarif çıktı karşıma.Evet böyle birşey vardı,yapması çok kolaydı ve biz yıllarca hazır şanti kullanmak zorunda bırakılmıştık:P

Krem şantiden artan yumurta sarılarıyla kek yapmayı düşünürken ağlayan kek de menüye dahil oldu bir anda.


Evet önce krem şanti tarifi ve arkasından ağlayan kek tarifi geliyor.

 MALZEMELER:
-2 yumurta akı(sarıları kek için ayırın)
-4 yk toz tatlandırıcı
-1 yk süttozu(Kahve beyazlatıcı değil süttozu olmalı)
-2 yk su
-3-4 damla vanilya aroması


Tatlandırıcı ve suyu bir cezve içinde kaynatarak şurup haline getirin.Vanilya aromasını ekleyin.
Yumurta aklarını yüksek devirde 2-3 dk çırparak kar haline getirin.Süttozunu ekleyip yine çırpın.(Yumurta akları pürüzsüz şekilde katılaşmalı.Öyle ki ters çevirdiğinizde bile dökülmemeli.Bu işin sırrı aklara bir damla bile sarısı karışmamalı,çırptığınız kap plastik değil cam olmalı,çırpıcı ıslak veya kirli olmamalı.)
Çırpmaya devam ederken SICAK şurubu yavaşca yumurta beyazlarına ekleyin ve bir süre daha çırpın.

İşte bu kadar.
Nefis light krem şantiniz hazır.Her türlü süslemede ve tatlıda kolaylıkla kullanabilirsiniz.Yumurta akları  sıcak şurup sayesinde olası mikroplardan arınıyor merak etmeyin.Ama yine de tedbir amaçlı kullanmadan önce yumurtaları iyice yıkayıp kurulayın.

not:kiraz süs için.yemeyin sakın:DD
not 2:Sulandığı yönünde yorumlara istinaden tarife süttozunu ekledim.Daha kremsi bir yapısı oldu:)

ÇİLEKLİ YOĞURT DONDURMASI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Gerçek çilek kullanarak da yaptım ama seyirdekileri de düşünmek lazım değil mi?:)
Aslında bütün hüner dondurma makinesinde.İçine ne atarsanız atın enfes bir hale getiriyor.
Daha önceki limonlu yoğurt dondurmasını ve frozen yoğurt u da makinede yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
-200 gr yağsız yoğurt
-1 küçük kutu çilekli light yoğurt(kullanmazsanız atağa da uygun hale gelir.)
-2 yk yağsız süttozu
-3 yk toz tatlandırıcı
-3-4 damla çilek aroması(bende böğürtlen vardı ondan kullandım.)

Tüm malzeme iyice çırpılır ve dolapta soğutulur.(malzemeler soğuksa gerek yok.)
Karışım makineye alınır .Yaklaşık 25-30dk sonra dondurmanız hazır.
Detaylar için kakaolu dondurma tarifimden faydalanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

            


not:ben renk için tırnak ucuyla gıda boyası kullandım.

DONDURMA SERVİSİ İÇİN KASE KORNET

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Kakaolu dondurma tarifimdeki kornet buydu işte:)
Eğer kepek hakkınız duruyorsa mutlaka deneyin bu korneti.Waffle tadında bir tatlı oluyor dondurmayla beraber.Hatta waffle makineniz varsa direk o şekilde de pişirebilirsiniz.

MALZEMELER:(2 adet için)
-1 yumurta sarısı
-1yk yulaf kepeği
-1 tatlı kaşığı yağsız yoğurt
-3 yk yağsız süt
-1 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
-2-3 damla tereyağ aroması
-3-4 damla vanilya aroması
-1/4 çay kaşığı kab.tozu


Tüm malzeme iyice çırpılır.Tava kızdırılmadan küçük bir yuvarlak olacak şekilde tavaya incecik yayılır.Sonra altı yakılır.Kreplerin altı kızarıp tavadan rahatça ayrılmaya başladığında alınır ve pişmemiş yüzü yukarıya bakacak şekilde fırına dayanıklı ters çevrilmiş iki adet kasenin üzerine serilir.

Önceden yaklaşık 180 derecede ısıtılmış fırında(turbo olsa çok daha iyi) üzeri kızarana dek pişirilir ve iyice kurumaları için fırında bırakılır.

Tamamen soğuduklarında sertleşmiş ve kase formunu almış olacaklar.
İçinde istediğiniz çeşit dondurmayla servis edebilirsiniz.

LİMONLU MERENGLİ MUFFIN

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Az malzemeyle yapılan tarifler favorim biliyorsunuz.Hem limiti aşma riski olmuyor hem de hızlı yapılıyor.

MALZEMELER:

keki için;
-1 yumurta sarısı(beyazı mereng için ayırın)
-1 yk yulaf kepeği
-1 yk toz tatlandırıcı
-4 yk yağsız süt
-1 çay kaşığı kab.tozu
-1 çay kaşığı limon kab.rendesi
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması

mereng için;
-1 yumurta akı
-1 yk toz tatlandırıcı
-4-5 damla limon aroması

Kek malzemesi iyice karıştırılır ve kalıpların çeyreğine gelecek şekilde paylaştırılır.170 derecede yaklaşık 15 dk.pişirilir.

Benim kalıplarım minicikler(taban çapı 1tl büyüklüğünde:)) o yüzden 9 adet çıktı.daha büyükleriyle daha az olacaktır.




Kekler soğurken yumurta akı mikserle katı bir köpük haline gelene dek çırpılır ve azar azar tatlandırıcı ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.aroma katılarak karıştırılır ve keklerin üzerine paylaştırılır.(Şekilli sıkma torbanız varsa daha şık yapabilirsiniz.Ben tepeleme doldurdum:))
Fırının ızgara bölümünde yaklaşık 5 dk üzerleri kızarıncaya dek pişirilir.

Afiyet olsun.

TARÇINLI BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

İnsanın canı çayın yanında bazen kıtır kıtır bir şeyler çekiyor.Bugün ataktakileri de memnun edecek bir tarif paylaşmak istedim.
Yaklaşık 20 adet çıkıyor bu tarifle yani 6-7 adeti ancak 1 kaşık ediyor.
Yanınızda rahatlıkla taşıyabilir ,yulaf kepeği limitinize göre günlere bölebilirsiniz.

MALZEMELER:
-3 yk yulaf kepeği
-1 yumurta akı
-2 yk yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması
-1 tatlı kaşığı tarçın(daha az veya daha çok olabilir.)
-1 silme çay kaşığı karbonat

Tüm malzeme homojen hale gelene dek karıştırılır.Silikon muffin kalıplarına azar azar(bisküvi kalınlığında)
paylaştırılır.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk.pişirilir.
Daha kıtır olması için soğuturken mutfak tezgahında üzerini  kapatmadan bekletin.