PORTAKALLI,ÇİKOLATALI KEK

EVRE:GÜÇLENDİRME

Bu tarifi sevgili Umida'nın muhteşem blogunda( sofi’s plate)gördüğümden
beri sürekli aklımda.En sonunda uygun portakal elime geçti ve bu sabah mutfağımı mis gibi kokutan harika keklerime kavuştum.
Benim gibi portakal ve çikolatanın uyumuna bayılıyorsanız bu keke de bayılacaksınız demektir.
Dukan'a uyarlanmış haliyle portakallı kek karşınızda:)

MALZEMELER:
-1 adet ince kabuklu portakal(sıkmalık portakallar en uygunu.tenis topu kadar kafi)
-1 yk yulaf kepeği(yumurta büyükse 1,5 kaşık)
-1 yumurta
-1 yk süttozu
-1 yk toz tatlandırıcı(stevia ise 1 tatlı kaşığı)
-1/2 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-4-5 damla vanilya aroması
-2 yk damla çikolata(damla şeklinde yağlı kağıda koyup donduracağınız dukanella çikolatasından*)

Fırın 180 derecede ısıtılır.Portakal kabuğuyla beraber küçük küçük doğranıp rondoda iyice çekilir.Yumurta,tatlandırıcı ve z.yağ eklenerek yine çekilir.Yulaf kepeği ,süttozu,kabartma tozuve aroma eklenerek iyice karıştırılır.Damla çikolata eklenir.Muffin kalıplarında yaklaşık 30dk pişirilir.Fırın içinde soğumaya bırakılır.

*DUKANELLA:
1 tk kakao
2 yk süttozu
2 yk süt
1 tk tatlandırıcı (iyice çırpılıp yağlı kağıt üzerinde damla damla dondurulur ve kek hamuruna fırına konmadan hemen önce eklenir) 

DUKAN SUFLE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Sanırım bir sufle bir de dondurma fotoğrafı çekmek zor.Zaten fotoğraf konusunda pek becerikli değilim ama en azından bari bunları sönmeden çekebilseydim iyi olurdu.
Neyse mühim olan tadı diyorum ve tarifi veriyorum.

MALZEMELER:(4 kişilik)
-1 su bardağı yağsız süt
-1 yk mısır nişastası
-1 yk kakao
-1/2 tatlı kaşığı granül kahve
-2 yk toz tatlandırıcı
-2 yumurta
-6 damla vanilya aroması

Süt,nişasta,kakao ve kahve karıştırılarak koyu bir muhallebi pişirilir.Tatlandırıcı ve aroma eklenerek ılınana kadar çırpılmaya devam edilir.
Fırın 170 derecede ısıtılır.
Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır.Sarıları kakaolu karışıma yavaş yavaş eklenerek iyice yedirilir.
Yumurta beyazları katı bir köpük olana dek çırpılır.
Kakaolu karışım  yumurta beyazına incecik akıtılırken karıştırılır.

Karışım 4 adet fırın kasesine paylaştırılır ve 20 dk kadar pişirilir.(Karışımı kaselere boşalttıktan sonra buzdolabında saklayabilir;yemeden hemen önce de fırınlayabilirsiniz.)

VOLCANO

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 yk mısır nişastası
-1 su bardağı süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 yemek kaşığı kakao
-5-6 damla vanilya aroması
-1 tatlı kaşığı kab.tozu
-1 yumurta(oda sıcaklığında)
-1 yk süttozu

Fırın 160 derecede ısıtılır.
Kakao,nisaşta,tatlandırıcı ve süt iyice karıştırılarak pişirilir.Puding kıvamına gelince ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
Kakaolu karışım iyice soğuduğunda aroma, yumurta,süttozu ve kabartma tozu eklenip iyice karıştırılır.
Karışım silikon muffin kalıplarına paylaştırılır.
Fırında 8 dakika kadar pişirilir.
Ilınınca kalıplardan çıkarılarak servis edilir.

LİMONLU PUDING-KEK(english lemon pudding cake)

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bu kasvetli ve yağmurlu havaya yakışacak bir İngiliz tatlısı yaptım sabah.Sanırım en son kremkaramelli kek yaptığımda bu kadar şaşırmıştım.Tek parça olarak kalıba koyduğum kekin kalıptan, kremkarameli üzerinde keki altında olmak üzere iki parça çıktığını görünce gerçekten de bunu keşfedene saygı duymuştum.
İşte bu puding kek onun atası:D
Hazırlarken tek parça ,piştikten sonra üstü kek dibi puding olan oyuncaklı bir tatlı çeşidi.Ve İngiliz mutfağının geleneksel bir tatlısı.
Aslında bunun meyvelisi (çilek,vişne veya orman meyveleri) enfes oluyor.Dukan usulü olmayanını zaman zaman yapmışlığım vardır.Güçlendirmede olanlar için çilekler tatlandığında bir kez de onu yapmayı düşünüyorum.Koruma evresinde orijinalini mutlaka denemelisiniz fakat bu hali de diyette olduğunuzu unutturacak kadar lezzetli oldu.Üstelik 1 adeti yalnızca yarım kaşık kepek içeriyor.

MALZEMELER:(4 küçük fırın kasesi için)
-2 yumurta
-2 yk yulaf kepeği
-1 çay brd.yağsız süt
-4 yl toz tatlandırıcı
-1 yk limon suyu
-1 yk limon kab.rendesi
-4-5 damla tereyağ aroması(şart değil)
-6-7 damla vanilya aroması
-6-7 damla limon aroması
-1 fiske tuz(çok çok az,tırnak ucu kadar:))

Fırın 170 derecede ısınmaya bırakılır.Sütün içine limon suyu eklenir ve bekletilir(amaç sütü kestirmek)
Yumurta beyazları ve tuz kar gibi olana dek iyice çırpılır.
Yumurta sarıları tatlandırıcı ile çırpılır.Sırasıyla süt,limon kab.rendesi,yulaf kepeği ve aromalar eklenerek iyice karıştırılır.
Yumurta beyazları eklenerek çok fazla söndürmeden iki karışım birbirine iyice yedirilir.
Fırın kaplarına boşaltılır.
Kaplar içi su dolu başka bir tepsiye yerleştirilerek, yaklaşık 30dk üzerleri hafif pembeleşene dek pişirilir.
Dolapta bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir.

Büyük bir kalıpta tek parça olarak da pişirebilirsiniz.O zaman süreyi 45dk yapıp kontrol ederek pişirin lütfen.

Afiyet olsun:)

MİKRODALGA KEKİ

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

Face sayfamın albümünde kalmış bu tarif.Pratik birşeyler bakarken gördüm ve buraya almadığımı farkettim.Mikrodalgası olanlar denemiştir en az bir kere kesin.Vaktiniz olmadığında çay yanına en pratik tariflerden.Atakta tarçınla veya diğer aromalarla sade de hazırlanabilir.

MALZEMELER:
-1 yumurta akı(isterseniz sarıyı da ekleyin.ben koktuğu için kullanmadım.)
-1 kaşık splenda
-4 kaşık yağsız süt
-1,5 kaşık yulaf kepeği
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı az yağlı kakao(atakta yerine tarçın kullanın)
-5-6 damla vanilya aroması

Yumurta splendayla beyazlaşana dek çırpılır.Önce sıvı sonra katı malzemeler eklenerek büyük bir fincana döküldükten sonra mikrodalga fırının en yüksek ısısında 3 dk.pişirilir.

*hızlı kabardığı için her seferinde en fazla  fincanın yarısı kadar karışım dökün.yoksa taşabilir.

YOGURT-CAKE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Bayram değil,seyran değil,sevgililer günü değil her ne hikmetse kalplere sardım bu aralar.
Diyetin başından beri en sevdiğim tatlı çeşidi cheese-cake'ler oldu hep.4-5 tarifim olmuştur sanırım.Bu da yoğurt kullanarak yaptığım bir tarif.Kalıptan çıkarmak için acele ettim aslında.Yoksa daha düzgün olabilirdi.
Ben büyük bir kalıp kullandığım için malzemelerim de fazlaydı.Ama küçük kalıplarda daha güzel olacağını düşündüğüm için malzemeleri azaltarak vereceğim tarifi.(Büyük kelepçeli kalıplardan kullanacaksanız malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz)

MALZEMELER:

TABAN BİSKÜVİSİ:
-2 yk yulaf kepeği
-1 yk toz tatlandırıcı
-4 yk yağsız süt
-1 çay kaşığı z.yağ
-1/2 çay kaşığı toz zencefil(zencefili limonla yakıştırıyorum.eğer sevmiyorsanız tarçın da olur)
-4-5 damla tereyağ aroması

YOĞURT DOLGUSU İÇİN:
-1 su bardağı yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-2 yk yağsız süttozu
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-1 yk toz jelatin
-3 yk toz tatlandırıcı
-1 yk limon suyu
-1 yk limon kabuğu
-6 damla vanilya aroması
-6 damla limon aroması

Taban malzemeleri iyice karıştırılıp kalıpların diplerine bastırılarak ince bir bisküvi halinde düzleştirilir.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirilir.

Jelatin süt içinde eritilir.Yoğurt diğer malzemelerle çırpılır ve jelatin eklenerek iyice homojen olana dek karıştırılır.Kalıplara paylaştırılır ve sertleşmesi için en az 8 saat buzdolabında dinlendirilir.(ideali 24 saat)

-Ben üzerini süslemek için çok az gıda boyasını light meyveli yoğurtla karıştırdım.(tırnak ucu kadar yeterli geliyor)

ÇİLEKLİ-LİMONLU TOFU CHEESE-CAKE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-150 gr TOFU(Clearspring organik tofu kullandım)
-2 kutu sütaş light çilekli yoğurt
-2 bardak light süt
-4 yk toz jelatin
-4 yk toz tatlandırıcı
-1 yk limon kabuğu rendesi
-1 yk limon suyu
-10 damla limon aroması
-10 damla vanilya aroması

Süt ılınıncaya kadar ısıtılır ve jelatin karıştırılarak eritilir.
Tofu ve diğer malzemeler mikserle pürüzsüz olana dek iyice çırpılır.Jelatinli süt eklenerek iyice karıştırılır.İstenen bir kalıp içine dökülerek 1gece buzdolabında dinlendirildikten sonra ertesi gün servis edilir.

Tofunun kendine has değişik bir kokusu oluyor o yüzden aromasız yapmamanızı öneririm.
Ben renklendirmek için çay kaşığının ucuyla çok az kırmızı gıda boyası kullandım.

EKMEK BALIĞI-FRANSIZ TOSTU

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-DUKAN EKMEK(hazırda varsa onu kullanın.Yoksa aşağıdaki tarife göre yapabilirsiniz.)
1 yumurta akı
1 yk yulaf kepeği(ben tüm hakkımı ekmekle kullanmıyorum.isterseniz tüm kepek hakkınızla yapıp diğer malzemeleri de arttırabilirsiniz.)
1 yk yağsız yoğurt
3 yk yağsız süt
1 silme çay kaşığı kab.tozu.
tüm malzeme çırpılıp mikrodalgada 800 watt.da 5 dk pişirilir.(ben dk.ayarını pişirdiğim kaba göre ayarlıyorum.kalın dökerseniz süreyi uzatın.ince yaparsanız azaltın.)

Pişen ekmeği soğuduktan sonra dilimleyip aşağıdaki karışıma batırıp ,çekmesi için biraz beklettikten sonra yağsız tavada kızartın.

-KIZARTMAK İÇİN:
1 yumurta
3 yk süt
1 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
3-4 damla vanilya aroması

Son 2 malzemeyi eklemeden yaptığınızda Türk usulü ekmek balığı, diğerlerini eklediğinizde tatlı Fransız tostu(tarçın da ekleyebilirsiniz) yapmış olursunuz.
Afiyet olsun:))

ELMALI PAY

EVRE:GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-4 YK TAM BUĞDAY UNU
-2 YK YULAF KEPEĞİ
-4 YK TOZ TATLANDIRICI
-2 YUMURTA
-2 YK YAĞSIZ YOĞURT
-1 YK Z.YAĞ
-4 ELMA
-4-5 DAMLA VANİLYA AROMASI
-4-5 DAMLA TEREYAĞ AROMASI
-TARÇIN
-1 ÇAY KAŞIĞI KAB.TOZU

Elmalar ufak doğranır,2 yk tatlandırıcı ve tarçın eklenerek çok az pişirilir.
yumurtalar ,2 yk tatlandırıcı ile çırpılır.Yoğurt ,z.yağ ve aromalar eklenir.Un,kepek ve kab.tozu eklenip karıştırılır.önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk.pişirilir.Üzerine elmalar eklenerek 10dk.daha pişirilir.
ben süsleme amaçlı çok az yulaf ezmesi ve toz tatlandırıcı kullandım.

(20x20 borcam kullandım.4 büyük dilim çıktı.hergün 1 dilim yenebilir.geriye günlük ortalama 1 dilim tahıl ekmeği ve 1,5 yk yulaf kepeği hakkınız kalır.)

GOJİLİ BISCOTTI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Biscotti'ye bayılırım.Bademli kullanamasak da kıtırlığıyla  kahve yanına çok yakışacak ve uzun süre bayatlamadan saklanabilecek bir biscotti oldu.Bu malzemeyle yaptığınızda çok miktarda bisküviniz oluyor.

Kaç dilime ayırdığınıza göre adete düşen kepeği düşünerek tüketin ki günlük miktarı aşmayın.Benim kalıplarımla 36 adet çıktı.Bu da 1 kaşık kepekten 6 adet bisküvim oldu demektir:))

MALZEMELER:
-1 yumurta+1 yumurta akı
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-6 yk yulaf kepeği
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 yk goji berry
-1/2 paket kabartma tozu
-6-7 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması(yoksa şart değil ama çok yakışıyor)

Yumurta tatlandırıcı ile çırpılır.Süt eklenerek karıştırılır.Kepek ve kabartma tozu ilave edilir.Aromalar da eklenerek kalıplara paylaştırılır.
Fırında ilk 15 dk 150 derecede daha sonra 180 dereceye yükseltilerek 15dk daha pişirilir.
Soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesilerek yağlı kağıt üzerine dizilir.Fırında 100 derecede iyice  kıtırlaşana dek kurumaya bırakılır.

not:bu biscottiler için herhangi bir kek tarifinizi de kullanmanız mümkün.İçleri pişmeyen keklerinizi dilimleyerek bu şekilde kuruttuğunuzda değişik gevrekler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

BAHARATLI K'EKMEK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 YUMURTA
-2 YK YULAF KEPEĞİ
-3 YK SÜTTOZU
-1 TATLI KAŞIĞI TOZ MAYA
-1 YK TOZ TATLANDIRICI
-1/2 ÇAY BARDAĞI ILIK SÜT
-1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
-1 ÇİMDİK ZENCEFİL
-1 ÇİMDİK ZERDEÇAL
-1 ÇİMDİK KAKULE
-2-3 DAMLA TEREYAĞ AROMASI(veya vanilya)

Kepek,süttozu ve maya karıştırılır.Üzerine ılık süt eklenerek iyice çırpılır.15 dk kadar ılık yerde bekletilir.Yumurta ve tatlandırıcı baharatlar eklenerek çırpılır kepekli karışıma eklenir.15 dk daha bekletilir.

Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirilir.

*Ben küçük bir borcamda pişirip dilimledim.Tek kalıplarda da pişirilebilir.
*Bu baharatlarla çok lezzetli ve şifalı oldu ama dilerseniz sadece tarçın da kullanabilirsiniz.Benim tavsiyem aktara gittiğinizde hepsinden az az alıp denemeniz.Özellikle kakule enfes.

RICOTTALI MUFFIN

EVRE:SEYİR,GÜÇLENDİRME

Ricotta,bizim lor diye bildiğimiz aslında süt kesmiği denilen bir peynir çeşidi.Lor daha önce de söylediğim gibi sütü kestirerek değil peyniraltı suyuyla yapılıyor.Fakat biz bu tür süt,yoğurt kestirerek yapılan her peynire lor diyoruz.
Buna ricotta dememin sebebi ise ricotta ve süt kesmiği tarifinin birebir aynı olması ama kesmik kelimesinin bende lezzet çağrışımı yaratmıyor olması:)Süt kesmiği(ricotta) için yapmanız gereken tek şey 1 lt sütü kaynama noktasına gelinceye dek ısıtmak ve içine 1 çorba kaşığı sirke ekleyerek kesilmesini sağlamak.Bu şekilde beklettiğiniz sütün üzerine çıkan kesmikleri süzgeçte bekleterek ricottayı hazırlayabilirsiniz.(%1,5 yağlı süt kullanmanızı tavsiye ederim.)peynir gereken tatlılarda rahatlıkla kullanılabilecek tatlı bir peyniriniz olacak.

MALZEMELER:(6 muffin)
-2 yumurta
-2 yk yulaf kepeği
-1 tk az yağlı kakao
-3 yk ricotta
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 çay kaşığı kab.tozu
-3-4 damla vanilya aroması
-3-4 damla rom aroması(opsiyonel)
-3-4 damla tereyağ aroması(opsiyonel)

İki ayrı karışımdan oluşuyor bu tarif.
1.karışım:
-1 yumurta,1 yk tatlandırıcı ile çırpılır.1/2 çay bardağı süt,kakao,rom,tereyağ aromaları,kab.tozu ve kepek beraber çırpılır.ve kalıpların yarısına kadar doldurulur.
2.karışım:
-1 yumurta,1yk tatlandırıcı ile çırpılır.1/2 çay bardağı süt,ricotta ve vanilya aroması eklenerek iyice çırpılır ve kalıpların kalan kısmı doldurulur.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk.pişirilir.

ilham tarifi için:http://lavantin.wordpress.com/2008/12/24/cuma-yazilari-kotu-sozu-icinde-tut-brownie-cheesecake-peynirli-cikolatali-kek/

TİRAMİSU

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
KEDİDİLİ:
-1 yumurta
-4 YK süttozu
-2 YK tatlandırıcı
-4-5 damla vanilya aroması
KREMA:
-1,5 su brd.yağsız süt
-1 YK mısır nişastası
-2 YK splenda
-1 YK light labne(hazırlar bizim için uygun değil.ev yapımı labne veya quark kullanabilirsiniz.)
-4-5 damla vanilya aroması
ISLATMAK İÇİN:
-1fincan kahve(ben espresso kullandım.nescafe,hatta türkkahvesi de olur)
-3-4 damla rom aroması(şart değil)
SÜSLEMEK İÇİN:
-1 çay kaşığı kakao
-1 çay kaşığı türk kahvesi

Fırın 180 derecede ısıtılır.
Kedidili malzemeleri iyice çırpılır ve yağlı kağıt üzerine kaşık yardımıyla uzun bisküviler şeklinde paylaştırılır.10 dk.kadar pişiilir.

Süt nişastayla çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak pişirilir.tatlandırıcı ve aroma eklenip ateşten alınır.ılınınca labne eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Soğuyan kedidilleri kağıttan çıkarılır ve bir kadehe yerleştirilir.Rom aroması eklenmiş kahveyle ıslatılır.Krema dökülür.malzemeler bitene dek sıralamaya devam edilir.Soğuduktan sonra kakao ve türk kahvesi karıştırılarak çay süzgeçi yardımıyla üzerine serpilir.

PANCARLI ZEBRA KEK

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:(8-10 kişilik)
-2 küçük pancar(ben reçelden 6YK kullandım)
-6 YK yulaf kepeği
-2 YK mısır unu
-2 YK süttozu
-1/2 çay bardağı süt
-3 Yumurta
-2 YK kakao
-8 YK toz tatlandırıcı(reçel kullanırsanız 6YK yeterli)
-1/2 paket kab.tozu
-2 YK z.yağ
-1 tatlı kaşığı vanilya aroması

Fırın 180 drecede ısıtılır.
Pancarlar iyice yumuşayıncaya dek haşlanır.Kabukları soyulup rendelenir.
Yulaf süt ile şişmesi için ıslatılır.Yumurtaların beyazları kar gibi oluncaya dek çırpılır.
Sarıları tatlandırıcı ve süttozu ile çırpılır.Z.yağ eklenir.yulaf,mısır unu,kab.tozu,aroma ve pancarlar eklenir tekrar çırpılır.Yumurta beyazları eklenerek spatula ile iyice karıştırılır.
Karışım ikiye ayrılır.Yarısına kakao eklenir.
Kalıbın içine ortadan başlayarak karışımlar bitene dek sırayla bir kakaolu bir sade karışım dökülerek çizgili bir şekil alması sağlanır.
180 derecede yaklaşık 50 dk.pişirilir.

*Hafif ıslak kek gibi pişti.Browni tadı oldu kekte.
İçindeki pancarların ne olduğunu yiyen kimse anlamadı.Havuçlu kek olurda pancarlısı neden olmasın?:)

ISPANAKLI YAŞ PASTA

EVRE:SEYİR(SP)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
KEK İÇİN
-1 yumurta
-1 yumurta beyazı(sarısını kremada kullanacağız)
-6 yk yulaf kepeği
-3 yk tatlandırıcı
-1 çay brd. yağsız süt
-yarım su bardağı ıspanak püresi(körpe yapraklıları tercih edin)
-1 çay k.kab.tozu
-4-5 damla vanilya aroması

yulafı sütle karıştırıp şişmesi için bırakıyoruz.bir tencerede suyu kaynatıp ıspanak yapraklarını içine atıp ateşin altını kapatıyoruz.yapraklar sönünce süzgeçe alıp soğuk sudan geçiriyoruz.yumurtaları tatlandırıyla çırpıp,sütlü yulafı ,aroma ve kepeği ekleyip çrpıyoruz.ıspanakların suyunu iyice sıkıp blenderda püre haline getirip ,tüm malzemeyi beraber tekrar çırpıyoruz.önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.(ben orta boy oval borcam kullandım)

KREMA İÇİN
-1 yumurta sarısı
-1 su bardağı yağsız süt
-1 tatlı kaşığı mısır  nişastası
-2 yk tatlandırıcı
-10 damla vanilya aroması

Nişasta ve sütü iyice çırpıyoruz ve tatlandırıcıyı ekleyerek beraber pişiriyoruz.Yumurta sarısını bir kasede çırpıyoruz ve pişen muhallebiden az az ekleyerek alıştırma yapıyoruz sonra muhallebiye ekliyoruz.İyice çırparak biraz daha pişiriyoruz.Aromayı ekleyerek ateşten alıyoruz.

Soğuyan keki kare şeklinde kesip(kenarlardan artanlar bize lazım) Enlemesine 2'ye bölüp arasına ve üzerine kremayı sürüyoruz.artan parçaları ufalayıp üzerine süs olarak kullanıyoruz.

*oldukça büyük bir kek oldu.porsiyon olarak da muffin kalıplarında yapılabilir.
*kremayı tüm pastalarda kullanabiliriz.çok lezzetli oluyor.şanti,puding arası bir kıvamı var.(labne eklenirse tiramisu kreması olur)kakaolu da denenebilir.

not:önceki kremayı tutturamayanlar için reçeteyi revize ettim.

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 kutu sütaş light çilekli yoğurt
-1 yumurta
-2 yk süttozu
-3-4 damla vanilya aroması

Tüm malzeme çırpılır ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25dk. pişirilir.buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

*Yoğurdun tadı benim için yeterliydi.daha tatlı istiyorsanız tatlandırıcı da ekleyebilirsiniz.

KREM KARAMELLİ KEK

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

KREM KARAMEL İÇİN:
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 yemek kaşığı splenda
-1 yumurta
-4 damla kremkaramel aroması
-4 damla vanilya aroması

KEK İÇİN:
-1 çay bardağı yağsız süt
-1 yemek kaşığı splenda
-1 yumurta
-1 çay kaş.kab.tozu
 -4 yemek kaşığı yulaf kepeği(tepeleme)
-1 tatlı kaşığı yağı azaltılmış kakao
-4 damla vanilya aroması

Önce krem karamel hazırlamak için yumurta ve splenda çırpılıp,süt ve aroma eklenerek karıştırılır(fazla köpük oluşmamalı,oluşan köpük alınmalı) cam veya silikon kalıpların yarısını dolduracak şekilde bölüştürülür.

Daha sonra kek karışımı çırpılır ve kalıplardaki krem karamel karışımının üzerine dökülür(her ikisi karışmış gibi görünebilir ama merak etmeyin pişince kendiliğinden ayrılacaklar ve krem karamel kekin üzerinde kalacak)

Kalıplar içi su dolu başka bir kap içine yerleştirilerek fırına konur.Kekler kabarana dek pişirilir.(170 derecede yaklaşık 25dk)
Kekler oda sıcaklığına gelince dolaba konur ve en az 5 saat bekletilir.Ters çevrilerek servis edilir.

VİŞNELİ KAKAOLU KEK

http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/09/visne-soslu-islak-kek.html

TİRAMİSU-1

EVRE:-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

Pandispanya için:
2 yumurta sarısı
1 yk toz tatlandırıcı

4 yk yulaf kepeği
1/2 paket kabartma tozu
5-6 damla vanilya aroması
1 çay bard.süt

Kreması için:
1 yumurta akı
2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yk light labne
1 yk toz tatlandırıcı
3-4 damla vanilya aroması

Islatmak için:
1/2 su bardağı istediğiniz tür kahve
1 tatlı kaşığı tatlandırıcı
rom aroması

Üzerine:
1 çay kaşığı türk kahvesi
1çay kaşığıyağı azaltılmış kakao

Pandispanya hazırlamak için yumurtalar tatlandırıcı ile çırpılır.Önce sıvı sonra tüm katı malzemeler eklenir ve biraz dinlendirilir.180 derecede yaklaşık 35-40 dk pişirilir.

Kreması için süt ve nişasta pişirilir.Katılaşınca ateşten alınır ve tatlandırıcı eklenir.

Yumurta katı bir köpük halini alana dek çırpılır.Sıcak krema eklenerek iyice çırpılır.Labne ve vanilya aroması eklenir.

Pandispanya ikiye bölünür.Kahve ile iyice ıslatılıp krema yayılır.Diğer kek üzerine konur ve kalan kahveyle ıslatılıp krema sürülür.

Buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

ZENCEFİLLİ MUFFIN

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:


2 yumurta
3 yk toz tatlandırıcı
4 yk yulaf kepeği
1 yk yağsız yoğurt
1 çay br.yağsız süt
4-5 damla anilya aroması
1 çay kaşığı zencefil
1/2 pakey kabartma tozu


Yumurtalar tatlandırıcı ile çırpılır.Sonra tüm malzeme karıştırılarak muffin kalıplarında yaklaşık 180 derecede yaklaşık 25 dk.pişirilir.