TARÇINLI BİSKÜVİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

İnsanın canı çayın yanında bazen kıtır kıtır bir şeyler çekiyor.Bugün ataktakileri de memnun edecek bir tarif paylaşmak istedim.
Yaklaşık 20 adet çıkıyor bu tarifle yani 6-7 adeti ancak 1 kaşık ediyor.
Yanınızda rahatlıkla taşıyabilir ,yulaf kepeği limitinize göre günlere bölebilirsiniz.

MALZEMELER:
-3 yk yulaf kepeği
-1 yumurta akı
-2 yk yağsız süt
-2 yk toz tatlandırıcı
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-4-5 damla vanilya aroması
-4-5 damla tereyağ aroması
-1 tatlı kaşığı tarçın(daha az veya daha çok olabilir.)
-1 silme çay kaşığı karbonat

Tüm malzeme homojen hale gelene dek karıştırılır.Silikon muffin kalıplarına azar azar(bisküvi kalınlığında)
paylaştırılır.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk.pişirilir.
Daha kıtır olması için soğuturken mutfak tezgahında üzerini  kapatmadan bekletin.

TOFU CİPS VOL.2

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Ne tatlı,ne baklava şu diyette en çok aradığım şey tuzlu,çıtır çıtır tv karşısı atıştırmalıklar.Hadi bir süre sonra kuruyemişlere döneceğiz ama bağımlılık yapan bol MSG'li cipsleri ömür boyu yemesek daha iyi olacak.
Öyleyse cips tadı verebilecek her deneme mübahtır diyor ve tofuyla yapılabilecek 2.cips tarifimize geçiyoruz:D
Tabi ki kepeksiz,tabi ki ful protein.

MALZEMELER:
-150 gr tofu(firm&silken olarak geçen peynir kalıbı şeklindeki.ben clearspring kullandım)
-1 yumurta akı
-arzu edilen baharatlar(ben bu kez sadece çok az tuz kullanıp baharatları dip sos olarak yoğurtta kullandım.isterseniz direk cips hamuruna da karıştırabilirsiniz.)

Tofuyu  fazla suyunun alınması için kağıt havlu arasında biraz beklettikten sonra yumurta akı ve diğer malzemelerle homojen bir karışımhaline gelene dek iyice çırpılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir kat olarak yayılır.180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirilir.(ben 15dk pişirdim.kontrol ederek yaparsanız iyi olur)Fırın kapatıldıktan sonra soğuyana dek içinde bekletilir ve kağıttan parça parça çıkarılır.

Afiyet olsun:)

TOFU CİPS

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Şimdiye dek tofuya gereken ilgi alakayı göstermediğim için çoook pişmanım.Oysa ki Dukan'ın 100 izinli gıdası içinde yer alan tatlıdan,tuzluya onlarca çeşit tarifte kullanılabilecek protein deposu bir besin.
Canım cips türü birşeyler çekince Martha Stewart teyzemin:) kapısını bir kez daha çaldım ve bu süper tofu cips tarifine ulaştım.

Tabi biraz bize uyarladım.Deneyince pişman olmayacağınızın garantisini veriyorum.İster yemekte yiyin ister benim yaptığım gibi cips niyetine atıştırın.

MALZEMELER
-1 paket tofu(300 gr clearspring marka kullandım.)
-istediğiniz baharatlar(ben hazır cajun baharatı kullandım. içeriğinde tuz,karabiber,kereviz,kişniş,acı biber,karanfil,kekik,kimyon,kırmızı biber,sarmısak ve paprika varmış.çok tuzlu yalnız abartmayın kullanırken.genelde marinede güzel oluyor.)

Tofunun suyunu süzüp,uzunlamasına 4 parçaya bölün ve havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.Üzerine de havlu kağıt serip dolapta en az 1 saat bekletin.(ÇOK SU ÇIKTI.2 KEZ YAPTIM BU İŞLEMİ)

Suyu süzülen tofuyu ince uzun çubuklar halinde kesip hazırladığınız baharat karışımıyla harmanlayın.(tofu yumuşak bir kıvamda oluyor.biraz nazik yapmak lazım)
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrol ederek yaklaşık 20dk.çıtır olana dek pişirin.

Afiyet olsun:)

PİZZA KRAKER

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 yumurta akı
-1 yemek kaşığı Pınar süttozu
-2 yemek kaşığı yağsız süzme yoğurt
-istenen baharatlar(ben sarımsak tozu,kırmızı tatlı biber tozu,pul biber,nane kullandım)

Fırın 180 derecede ısıtılır.(çıtırlaşması için fanlı olması iyi olur)Yumurta akı köpük olana dek çırpılır.diğer malzemeler eklenip homojen bir karışım olana dek beraber çırpılır.Yağlı kağıt üzerine tatlı kaşığıyla ufak daireler halinde karışım koyulur.Yaklaşık 15 dk. rengi değişene dek pişirilir.(kontrollü pişirin aniden yanabiliyor)
Sıcakken kağıttan çıkarmaya çalışmayın yaklaşık 1-2 saat tezgahta soğumaya bırakın.İyice soğuyup kuruyunca çıtır çıtır oluyor.Yaklaşık 15 adet küçük kraker çıkıyor bu tarifle.günlük süttozu limitinize göre tarifi arttırabilirsiniz ben yanımda taşımak için çokca yapıp stoklamayı düşünüyorum.

PEYNİRLİ KRAKER

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-1/2 kalıp yağsız beyaz peynir(aknaz %2,5)
-1 YK mısır nişastası
-nane
-1 çk çörekotu

tüm malzeme homojen bir hale gelene dek çırpılır.Fırın 180 derecede ısıtılır.Hamur yağlı kağıt üzerine tatlı kaşığı büyüklüğünde paylaştırılır.
İyice kızarıp kıtırlaşana dek(.benimki 25 dk sürdü)pişirilir.

TAVUK PATE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

Tavuk pate çerkez tavuğu tadında soğuk da yenebilen bir salata.İster sade isterse benim yaptığım gibi dukan krebine sarıp yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:
-yarım tavuk göğüs
-3 yemek kaşığı yağsız yoğurt(susuz kısmından)
-2 yemek kaşığı lor
-2 kornişon turşu
-1 diş sarmısak
-2 yk ince doğranmış kuru soğan(veya taze soğan)
-tatlı toz kırmızı biber,karabiber,tuz

Tavuğun derisi alınarak tuzlu suda haşlanır.
Rondoya alınarak lor ve yoğurt eklenerek çekilir.(çok kuru olursa tavuğu haşladığınız sudan ilave edebilirsiniz.)
Soğan ve turşu küp şeklinde doğranır.Sarımsak ezilir.Diğer baharatlarla beraber tavuğa ilave edilerek iyice karıştırılır.

Afiyet olsun.

KARNIBAHAR POPCORN

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

İstenen ölçüde karnıbahar minik çiçeklere ayrılıp çok az tuzlanarak fırında çıtır çıtır olana dek yaklaşık 40dk kızartılır.
Arada bir altüst edip karıştırmayı ihmal etmeyin.

YOĞURTLU BİBER

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

-500 gr yağsız yoğurt
-5-6 adet kırmızı tatlı biber
-10 adet çarliston biber
-1 diş sarmısak
-nane

Yoğurt ince süzgeçte 2-3 saat bekletilip süzülür.Biberler közlenerek veya buharda pişirilerek kabukları soyulup doğranır.Yoğurt,ezilmiş sarmısak,nane ve biberler karıştırılır.

LAHANA CİPSİ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 demet karalahana
-istenen baharatlar
-tuz
-2 çay kaşığı z.yağ

Fırın 170 derecede ısıtılır.Lahana yaprakları güzelce yıkandıktan sonra iyice kurutulur(hiç nem olmamalı)ortalarındaki kalın damarlar çıkarıldıktan sonra parçalara ayrılıp,istenen baharatlarla harmanlanır(ben toz sarmısak,toz tatlı ve acı kırmızı biber ve tuz kullandım)
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine üst üste gelmemesine dikkat ederek(3 tepsi oldu benimki) yerleştirilir.fısfıs yağdanlıkla 1-2 fıs yağlanır.Ve fırında yaklaşık 15 dk.çıtır olana dek pişirilir.10.dk.sonra sürekli kontrol edin aniden yanabilir.

Bu tarifi nerden buldun derseniz dukan chat'te konusu geçmişti.Adı KALE CHIPS.Neymiş diye googlayınca Martha Stewart teyzemizin tarifine ulaştım.Tabi bizdeki lahanalar daha farklı,o kıvırcık bir türüyle yapmış.
Fotoğrafta kuru sonbahar yaprakları gibi göründüğüne bakmayın muhteşem ,çıtır çıtır bir tada sahipler.Cips özlemini gideren bir tarif,üstelik de sağlıklı;)

Orijinal tarif:http://www.marthastewart.com/352650/chili-sauce-kale-chips

RAVİGOT SOS

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
1 katı yumurta
ufak kesilmiş 3 orta boy kornişon turşu
1 küçük soğan
1 kase maydanoz
4-5 çorba kaşığı yağsız yoğurt
yarım tatlı kaşığı hardal
tuz

yumurta,turşu,soğan ve maydanoz robottan geçirilir.içine yoğurt,hardal ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.

*Kitapta yer alan soslardan biri.Çok lezzetli.Her türlü et,balık ve sebzeyle beraber yenebilir.

JAMBONLU KREP

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-2 yumurta
-1 kaşık yulaf kepeği
-1/2 çay bardağı yağsız süt
-hindi füme


Yumurtalar süt ve yulaf kepeğiyle çırpılır.Kızdırılımış tavaya kepçeyle ince dökülerek krepler hazırlanır.(bu ölçüyle 3 adet çıkıyor)Tavada jambonlar kızartılır.Kreplerin arasına jambon sarılarak servis edilir.

SEBZE CİPSLERİ

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Diyetteyiz diye tv karşısında atıştırmayacak değiliz:D

Pancarları ve patlıcanları soyup doğrayıcının ince kısmıyla cips formunda keselim.Tuz ve baharatlarla harmanlayıp yağlı kağıt serili tepside fırının fanlı kısmında çıtır çıtır olana dek pişirelim.(bu aşamada dikkat edelim.hızlıca pişip yanabilirler.)

SEBZELİ PEYNİRLİ OMLET

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

-2 YUMURTA
-YAĞSIZ LOR PEYNİRİ
-ÇEŞİTLİ OTLAR(ben dereotu,nane,reyhan,maydanoz kullandım)

YUMURTALARI PEYNİR VE İNCE DOĞRANMIŞ YEŞİLLİKLERLE ÇIRPIP TEFLON TAVADA ARKALI ÖNLÜ PİŞİRELİM.(yapışmaması için az sıvıyağ damlatıp kağıt havluyla iyice tavaya yayabilirsiniz)
NOT:fotodaki domates ve jambon atak evresine uygun değildir.

TON BALIKLI KABAKLI SALATA

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

TON BALIKLI KABAKLI SALATA
Malzemeler:
Adet ve miktarlar isteğinize göre
-GÖBEK SALATA
-KABAK
-DEREOTU
-DOMATES
-LIGHT TON BALIĞI
-SİRKE
-HARDAL
-LİMON
-DENİZ TUZU

Kabakları soyup ince dilimledikten sonra limon suyunda biraz bekletelim.(Limon kabağın pişmesini, hamlığını kaybetmesini sağlar)
Diğer tüm malzelerle karıştıralım.