TAZE TARHANA ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Tarhana çorbasını sevmeyenimiz azdır sanırım.Hazırlanışı yöreden yöreye değişse de lezzeti hep harikadır.
İçeriğindeki un sebebiyle Dukan'a uygun olmasa da benzer bir tadı hızlı şekilde yakalamak mümkün:)


MALZEMELER:
-2 olgun domates
-1 kırmızı biber
-2 çarliston biber
-1 su bardağı yağsız yoğurt
-1 yemek kaşığı yulaf kepeği

Tüm sebzeler rondoda püre haline getirilir.Yoğurt ve kepekle karıştırılarak yoğunluğuna göre su eklenerek pişirilir.Piştikten sonra tuz ve istenen baharatlar eklenerek el blender'ıyla pürüzsüz hale gelinceye dek karıştırılır.

YULAFLI KABAK ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
1 kabak
2 olgun domates
1 çay kaşığı Z.yağ
1 yemek kaşığı yulaf kepeği
maydanoz,nane

domatesler rendelenip 1 çay kaşığı yağ ile pişirilir.kabak rendelenerek eklenir ,beraber biraz pişirilir.üzerine yaklaşık 1 lt su eklenir ve kaynayınca tuz ve yulaf ilave edilerek tüm malzeme pişirilir.
servis sırasında nane ve maydanoz serpilir.

SOĞUK YOĞURT ÇORBASI

EVRE:GÜÇLENDİRME(NİŞASTA ÖĞÜNÜ)

MALZEMELER:
-Yarım bardak dövme(aşurelik buğday)
-1 bardak haşlanmış karışık baklagil(nohut,kuru fasulye,barbunya,börülce,kırık mısır vs)
-yağsız yoğurt

Buğdaylar iyice yıkanır ve 1 lt su ile haşlamaya bırakılır.
Diriliklerini kaybedince diğer baklagiller eklenir ve tuzu da eklenerek bir taşım daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.
Yeneceği zaman istenen miktarda yoğurt ayran kıvamında sulandırılarak karıştırılır ve naneyle servis edilir.

not:güçlendirme evresinin nişastalı öğününde tüketilecek baklagillerin miktarı pişmiş olarak 220gr geçmemeli.

KÖFTELİ ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

EVRE:GÜÇLENDİRME(NİŞASTA ÖĞÜNÜ)

MALZEMELER:

-1lt su
-1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-1 küçük soğan
-100 gr yağsız kıyma
-1/2 su bardağı ev eriştesi
-1/2 su bardağı domates rendesi
-1 yemek kaşığı biber salçası(katkısız)
-1 tatlı kaşığı zeytinyağ
-tuz
-karabiber
-nane

Kıyma tuz ve karabiberle iyice yoğrulur ve minik köfteler haline getirilir.
Soğan rendelenir ve z.yağ ile iyice kavrulur.
Domates rendesi ve biber salçası eklenerek beraber biraz pişirilir ve 1 lt kaynamış su eklenir.
Su kaynayınca köfteler eklenir ve pişmeye bırakılır.
Pişen köftelere erişteler eklenir.Yaklaşık 10 dk.daha pişirilir ve haşlanmış mercimek ilave edilir.
En son nane eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

*Güçlendirme nişasta öğünü için yenilebilecek miktar pişmiş halde 220gr olmalı.İster karıştırarak ister ayrı ayrı olsun kullandığınız miktar bunu geçmemeli.Bu çorbadaki nişasta mercimek ve erişteden oluşuyor.Ben ayrı ayrı tartmak yerine direk çorbayı tarttım.Tabi diğer malzemeler de tartıya dahil oldu.220gr çorba büyükçe bir kase kadar ediyor.İsterseniz bir miktar daha fazla yenebilir.

KARABUĞDAY(GREÇKA) ÇORBASI

EVRE:GÜÇLENDİRME(NİŞASTA ÖĞÜNÜ)

MALZEMELER:

-1/2 su bardağı karabuğday

-1 lt sıcak su
-1/2 su bardağı domates rendesi
-1 talı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı z.yağ
-az tuz
-nane

Domates rendesi ve biber salçası z.yağ eklenmiş tavada biraz kavrulur.Yıkanmış karabuğday ilave edilerek beraber çevrilir.Üzerine baharatları ve sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.Greçkalar yumuşadığında servise hazırdır.

not:Karabuğday Gluten içermez, çölyak hastaları ve gluten allerjisi olanlar için uygundur.

YAYLA ÇORBASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1,5  yemek kaşığı yulaf kepeği(tercihen iri taneli.örn:mornflake)
-1,5  su bardağı sıcak su
-1 su bardağı yağsız yoğurt
-1 yumurta
-nane
-tuz

Yulaf kepeği su ile yumuşayana dek yaklaşık 15dk kaynatılır.Bir kase içinde yumurta yoğurt ile çırpılır içine arzu edilen miktarda nane eklenir.Kaynamış olan çorbadan kaseye azar azar eklenerek ılınması sağlanır.Daha sonra karışım yavaş yavaş karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir.Bir taşım beraber kaynatılır.Kesilmemesi için tuz en son eklenir.

-Çorbanın kesilmemesi için kapağının kapatılmamasına ve ateşin çok kısık olmamasına dikkat edin.Tuzunu en son ekleyin.

DOMATES ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS),GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1 bardak naturel domates rendesi(ben Tat marka  kullandım.Mevsiminde sakladığınız domates olursa daha güzel olur tabi:)
-2 kaşık biber salçası
-1-2 dal kereviz sapı(tat versin diye kullandım.şart değil)
-1 bardak kaynamış su
-2 bardak yağsız süt
-1 kaşık light kaşar rendesi
-tuz
-karabiber

Domates rendesi ve biber salçası kokusu çıkana kadar beraber kavrulur.Üzerine süt ve su eklenerek kereviz saplarıyla beraber kaynayana kadar pişirilir.
Daha sonra kereviz sapları çıkarılır.Tuz ve karabiber eklenir.Kaşar rendesiyle servis edilir.

ACILI-EKŞİLİ ÇİN ÇORBASI

EVRE:SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-yarım derisiz tavuk göğsü
-1 kabak
-1 havuç
-1 avuç soya filizi
-2 adet taze soğan
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-1 yemek kaşığı balsamik sirke
-4 yemek kaşığı light soya sosu
-1 tatlı kaşığı acı sos

Tavuklar,kabak ve havuç ince ince doğranır soya filiziyle beraber 1 litre kaynamış tuzlu su içinde haşlanmaya bırakılır.Yaklaşık 15 dk.sonra mısır nişastası,soya sosu,sirke ve acı sos karıştırılır ve çorbanın suyundan 1 kepçe alınarak açılır ve yavaş yavaş kaynayan çorbaya eklenir.
Beraber 5 dk.kaynatılır.

KABAK ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-2 kabak
-1 küçük soğan
-500 gr yağsız süt
-1 bardak su
-yarım demet dereotu
-tuz

Kabaklar ve soğan rendelenir.1 bardak su ile iyice pişene kadar haşlanır.Tuz eklenir.Yarım demet dereotu doğranır.Blendardan geçirilir.
İçine yavaş yavaş süt eklenip bir taşım kaynatılır.

KURU SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
-1/2 derisiz tavuk göğsü
-1 orta boy soğan
-1 yk limon suyu
-3 yk domates rendesi(katkısız)
-5 kaşık karışık kuru sebze(Ayfer kaur marka kurutulmuş sebzeler ve baharatlar carrefour'un açık baharat kısmında satılıyor.Bunun içinde kuru yeşil biber,kırmızı biber,domates,havuç,pırasa,brokoli ve kereviz yaprağı var.http://www.ayferkaur.com/hakkimizda.htm)
Tavuk yıkanır ,bütün haldeki soğan ,limon suyu ve az tuz eklenerek yaklaşık 1lt sıcak suyla haşlanır.Soğan suyun içinden alınır ve tavuk ufak parçalara ayrılır.Haşlama suyuna domates rendesi ve sebzeler eklenip pişirilir.Sebzeler yumuşayınca tavuklar eklenir.Beraber bir taşım kaynatılır.

Afiyet olsun:))