KAŞARLI KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:
250 gr çiğ köftelik kıyma
1 ufak soğan rendesi
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 ezilmiş sarmısak
1 çay kaşığı kimyon
1çay kaşığı karbonat
1 kaşık yulaf kepeği
az tuz-karabiber
30gr light kaşar peyniri

kaşar hariç tüm malzeme iyice karışana dek yoğrulur.en az 3 saat dolapta bekletilir.(1 gece kalırsa daha lezzetli olur)
Her bir köfte avuç içinde açılarak içine ufak bir parça light kaşar konarak poğaça modelinde kapatılır.Yağsız tavada kızartılır.

*bu tarifle aşağı yukarı 6 adet kadınbudu köfte büyüklüğünde köfteniz oluyor.
*light kaşarın yağ oranı yüksek olduğundan atak veya seyirde sık tüketilmesi durağanlık yapabilir.Kaşarsız yaparsanız daha uygun olur.

SOMON KÖFTE

MALZEMELER:
2 dilim somon fileto
1 küçük soğan
1 kaşık yulaf kepeği
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz-karabiber

Tüm malzeme robotta çekilir ve elle köfte şekli verilerek kızdırılımış yağsız tavada pişirilir.

SEBZELİ TAVUK KÖFTE

MALZEMELER:

-500gr derisiz tavuk göğsü
-1 soğan
-1 iri havuç
-1 kırmızı biber
-1 çarliston biber
-maydanoz
-dereotu
-2 kaşık tavuk baharatı(ben ayfer kaur marka kullandım.içinde kereviz,safran,mercanköşk,kekik,karabiber,maydanoz,kakule,kimyon,köri,pul biber var)
-tuz
-domates rendesi
-biber salçası

Tavuk eti ufak doğranarak robotta çekilir.İçine baharat,rendelenmiş soğan,ince kıyılmış biber,ince rendelenmiş havuç ve yeşillikler eklenir ve karıştırılır.
(köfte kıvamından biraz daha cıvık olduğu için ele yapışabiliyor.kaşıkla karıştırmak daha kolay)
Yapışmayan tavada kaşık yardımıyla konularak önlü arkalı kızartılır.
Başka bir tencereye alınarak üzerine salçalı su eklenerek 20 dak.pişirilir.

KÜRDAN KEBABI(İSLİM KEBABI)

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER:

2 kemer patlıcan
200 gr yağsız dana kıyma
1 küçük soğan
çeyrek demet maydanoz
3 yemek kaşığı domates rendesi
2 diş sarmısak
tuz,karabiber,kimyon,yenibahar,toz kırmızı biber
süsleme için biber ve cherry domates

Kıyma soğan rendesi,maydanoz ve baharatlar eklenerek yoğrulur.Biraz dinlendirildikten sonra şekil verierek yağsız tavada her iki tarafı da kızartılır.

Patlıcanlar uzunlamasına şeritler halinde kesilerek tavada hafif kızarıp yumuşayana dek pişirilir.

Patlıcan dilimleri artı şeklinde serilerek ortalarına köfte konur ve kürdanla kapatılır.Biber ve domatesler kürdana batırılırçTüm malzeme bitene dek devam edilir.
Hazırlanan kebaplar fırın kabına dizilir.Domates rendesi,ezilmiş sarmısakla 1 bardak sıcak su ile karıştırılarak tepsiye dökülür.Fırında 180 derecede yaklaşık 30 dk.pişirilir.
Veya tencereye dizilen sarmaların üzerinde sos dökülerek 30dakika pişirilir.

IZGARA KÖFTE

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER

250 gr yağsız dana kıyma
1 küçük soğan (atak evresinde çeyrek soğan)
1  yk yulaf kepeği
1 yumurta akı
1 avuç maydanoz
1/4 çay kaşığı kimyon
az tuz-karabiber


Soğanve maydanoz incecik doğranır.Tüm malzemeler kıymayla iyice yoğrulup yağsız tavada pişirilir.

not:Kepeği başka tariflerde yiyemeyenler için kepek ekledim.Eğer kepek hakkınızı köfteyle doldurmak istemiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz.Köfte yumurta akı sayesinde kepek olmadan da tutacaktır.

TAVUK KÖFTESİ

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

MALZEMELER
1/2 KG tavuk(derisiz göğüs ve kalça karışık)
1 küçük soğan
2 kaşık light süt
1 yumurta akı
nane,reyhan,maydanoz,dereotu(kıyılmış olarak toplamda 2 yk kadar)
tuz
karabiber
kimyon

YAPILIŞI:
Tavuk eti robotta kıyma kıvamında çekilir.İçine soğan rendelenir.Süt,yumurta,baharatlar ve otlar eklenerek yoğrulur.
En az yarım saat dinlendirilir.
Arzu edilen şekilde köfteler hazırlanarak yağsız tavada önlü arkalı pişirilir.

Not:Yulaf kepeğini başka tariflerde yemekte zorlanıyorsanız köftenize ekleyebilirsiniz.