İSPANYOL OMLET

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Babamın spesiyalidir ispanyol omlet.Çocukluğumuzda babam mutfağa girdiğinde iki şey yapardı.Biri bu,diğeri ise ''ÇIRPIK''.Adını büyük ihtimal babamın uydurduğu ,yumurta sarısının toz şekerle uzuun uzun çırpılmasından meydana gelen uydurmasyon bir tatlıydı işte:D.Mikserle filan da değil babam dakikalarca elinde çırpardı.Biz de o köpük gibi olmuş tatlıyı zevkle yerdik.Tabi o zamanlar yumurtanın çiğ yenmesi şöyle yapar,şeker yersen ölürsün vs gibi öd patlatan kavramlar henüz hayatımızı kabusa çevirmemişti.:)
İspanyol omleti de (tabi o zaman patatesli omletti adı bizim için) nefis yapardı.Öğün kurtarıcı harika bir tat olurdu.
Alabaş'ı keşfettiğimden beri aklımda bu omleti yapmak.Tamamen babamın tarifi gibi yaptım:)İster kahvaltıda, ister çay saatinde yiyin.Ama yanında çay mutlaka olsun.
O zaman Alabaşı bulabilen şanslı azınlık için gelsin bu tarif:)

MALZEMELER:(4 kişilik)
-3 adet orta boy alabaş (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=423488967677033&set=a.290225024336762.89741.289208191105112&type=1&theater)
-2 tam+2 yumurta beyazı
-2 diş sarmısak
-1 yk z.yağ
-yarım demet maydanoz
-tuz,karabiber,kırmızıbiber

Alabaşlar soyulur ,iri küpler halinde kesilir ve haşlanır.
(Düdüklüde 15dk yeterli)
Süzüldükten sonra yapışmaz bir tavaya alınır ve küçük doğranmış sarmısaklar ve z.yağ eklenerek renkleri dönene kadar sotelenir.
Yumurtalar baharatlar ve ince doğranmış maydanozlarla çırpılır.
Alabaşların üzerine dökülüp tava sallanarak her yanı kaplanır.Pişince tersi çevrilir.(büyük bir servis tabağını bu iş için kullanabilirsiniz.)
Diğer tarafı da pişince dilimlenerek servis edilir.