TAVUKLU ZERDEÇALLI BULGUR PİLAVI

EVRE:GÜÇLENDİRME(NİŞASTA ÖĞÜNÜ)

Zerdeçal(hint safranı) köri baharatının temel malzemesi.Zencefil ailesinden olan bu bitkinin kökünden elde edilir.

foto:wikipedia

Zerdeçala parlak sarı rengini veren kurkumin maddesinin kanserden,alzeimer'a inanılmaz faydaları var.Özellikle iltihap ve oksidan giderici etkileriyle göğüs tümörlerinde küçülmeye etki ettiği gözlenmiş.Faydalarını geniş olarak beslenmedestegi.com 'dan okuyabilirsiniz:)

Ben özellikle pilavlarda ve tavuk yemeklerinde bolca kullanıyorum.Sizde sofranızdan eksik etmeyin derim:)

Gelelim pilava.Güçlendirmede misafir ağırlarken rahatlıkla yapabileceğiniz ve koca bir tabak yiyebileceğiniz bu pilav nişasta öğününe uygun.Pişmiş olarak 220 gr hakkınız yaklaşık 2 su bardağına denk geliyor.Fakat kesin rakam için mutlaka bir mutfak terazisi almanızı tavsiye ederim.Her bardağın,kaşığın ölçüsü birbirine uymuyor ve güçlendirmede ölçmeniz gereken pek çok malzeme var.Piyasada çok uygun fiyatlı tartılar mevcut.

MALZEMELER:
-1 adet kalçalı tavuk but
-1 soğan
-2 su bardağı esmer bulgur
-1 çay kaşığı zerdeçal
-1/2 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-karabiber,tuz

Tavuk yıkanır ve soğanla beraber tencereye alınır.Üzerini 2 parmak örtecek kadar sıcak su eklenerek iyice haşlanır.Haşlanan tavuk eti küçük parçalar halinde didiklenir.

Bulgur ayıklanıp yıkanır ve tencereye alınır.Baharatlar ve didiklenmiş tavuk eti eklenerek karıştırılır.üzerini örtecek kadar kaynamış su eklenerek karıştırılır ve altı kısılarak demlendirerek pişirilir.

Not:Tavuğu haşladığınız suyu kullanmak isterseniz,buzdolabına kaldırın.İyice soğuduğunda üzerinde kalıplaşmış halde katılaşan yağını alarak altta kalan kısmı kullanabilirsiniz.Bu şekilde hazırlayacağınız bulyonları çorba ve yemeklerinize ekleyebilirsiniz.