AJVAR SOS

EVRE:SEYİR(PS)-GÜÇLENDİRME

Ajvar tatlı kırmızı biber,patlıcan ve domatesle yapılan Sırbistan orijinli bir tür sos/salça.2.dünya savaşında Yugoslavya'nın tanıdığı bu lezzet, günümüzde Balkanlara ait bir tarif olmuş.

Ajvar kelimesi Türkçe'deki havyar kelimesinden dönüşmüş.İçerik açısından hiç benzemese de renk ve görüntü benzerliği nedeniyle bu adı almış.(wikipedia.org)

Bu sosu kahvaltılarınızda tercih edebileceğiniz gibi,et ve tavuk ızgaraya da çok yakışıyor.

Orijinalinde patlıcan ve biber közlenip kullanılsa da ben bu seferlik tembellik ettim.Siz hangisi kolayınıza geliyorsa o şekilde yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
-300 gr köz patlıcan konservesi(yağsız,şekersiz)
-3 kırmızı biber
-2 olgun domates
-1 küçük soğan
-2 diş sarmısak
-1 çay kaşığı z.yağ
-az tuz
-toz kırmızı biber(arzu ederseniz acı pul biber de ekleyebilirsiniz.)

Kırmızı biberler suda veya buharda haşlanarak kabukları ve çekirdekleri temizlenir.
Soğan ve sarmısak incecik doğranır.Z.yağ eklenmiş tencerede kavrulur.Domateslerin kabukları soyulup rendelenir ve soğanlara ilave edilir.
Patlıcan ve doğranmış kırmızı biberler eklenerek 10 dk kadar pişirilir.
Ateşten alınan sosa tuz ve baharatlar eklenerek rondodan geçirilir.

Afiyet olsun:)