PEYNİR HELVASI

EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME

 Peynir helvasının orijinali yediniz mi bilmiyorum ama denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir.Ödülde veya korumada az da olsa tadına bakarsınız belki ama bu arada benzer bir tat yakalama şansınız var;)

MALZEMELER:
-1lt günlük light süt(uht'ye göre mayalanması daha iyi oluyor.)
-3 damla mikrobiyel peynir mayası
-1 yk yulaf kepeği
-1 yumurta sarısı
-2 yk toz tatlandırıcı

Süt parmak yakmayacak ılıklığa ulaşana dek ısıtılır ve peynir mayası eklenerek tahta bir kaşıkla karıştırılır.2 saat kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.(ben tıpkı hamur mayaladığım gibi,50 derecede ısınmış fırında mayalıyorum.)

Peynir mayalandığında tahta kaşıkla karıştırılır ve ince delikli bir süzgeçe(veya peynir bezi) alınır.yarım saat kadar fazla suyu süzülür.(peynir hafif sulu,yoğurt kıvamında kalmalı.tamamen süzülmesini istemiyoruz.)

Peynir tavaya alınır ve kepek eklenir.Karıştırılarak peynirin suyunun çekmesi ve kıvam alması için pişirilir.
Karıştırmaya devam ederken yumurta sarısı eklenir ve karışıma iyice yedirilir.

Kıvamı hafif koyulaştığında ateşten alınır ve tatlandırıcı ilave edilir.
Fırına dayanıklı bir kaba aktarılarak 180 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.
Ilındığında buzdolabına alınır ve soğuduğunda afiyetle yenir:))