 |
| EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME |
Elimizdeki malzemelerle deneyince gerçekten de nefis oldu.Tadı süt reçeli 'nin lezzet ikizi ama yapması 5 dakika bile sürmüyor:))Temelde malzemeler aynı aslında.Sadece şekeri önceden karamelize etmek süreci kısaltıyor o kadar.
İster krebinize sürün,ister cheesecake üzerinde kullanın, isterse kekinize lezzet katın:)
MALZEMELER:
-3 yk toz tatlandırıcı(Bu kez Takita'nın Stevia'sını kullandım.Gerçekten harika iş çıkarmışlar.Hem tadı güzel hem karamelize özelliği Formtat gibi)
-3 yk süttozu(Pınar süttozu olmalı.Kahve beyazlatıcılar uygun değil.)
-10 yk yağsız süt
Tatlandırıcı sos tenceresine alınır ve orta ateşte eritilir.Süttozu 5 yk süt ile krema kıvamında çırpılır.Tatlandırıcı nın rengi karamelleşmeye başladığında süttozu karışımı eklenir.(Bu sırada çırpma teliyle çırpmaya devam edin.İlk etapta toplanacak ama sonra yeniden eriyecek.)Kalan 5 kaşık süt de eklenerek beraber iyice karıştırılıp altı kapatılır.
Kıvamı başlarda sulu gibi gelse de soğudukça katılaşacak.
Afiyet olsun.
Ben tam sabah yaptığım quark'lı keklerime karamel sos icat etmeye çabalarken hızır gibi yetişmişsiniz:) Ellerinize sağlık!!
YanıtlaSilumarım seversin.afiyet olsun:)
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilPof, karameli yaktım, sos simsiyah oldu :( Tatlandırıcılar da cep yakıyor (takita stevia 26 kusür lira) Neyse, deneye deneye başaracağım artık!!
YanıtlaSilMutlaka deniycem, madem kolay bundan sonra süt reçeli yerine bundan yaparım en son yaptığım süt reçeli hiç olmadı simla yaa! Topak topak oldu süt mü bozuktu nerde hata yaptım bilmiyorum resmini paylaşmıştım...
YanıtlaSilBenimde tatlandirici guzel karamelize oldu ama suttozu ile karistirdigim sutu ilave edince toplanip sertlesti karistirdim ama nafile bende mikserden gecirdim parcalandi ici citirli bisey oldu ama tadi iyi suttozu ile olan karisimi yavas yavasmi ilave etmek gerekiyorduki ben hepsini birden ekledimde
YanıtlaSilBenimde tatlandirici guzel karamelize oldu ama suttozu ile karistirdigim sutu ilave edince toplanip sertlesti karistirdim ama nafile bende mikserden gecirdim parcalandi ici citirli bisey oldu ama tadi iyi suttozu ile olan karisimi yavas yavasmi ilave etmek gerekiyorduki ben hepsini birden ekledimde
YanıtlaSilBu sosu bugün yaptım sonunda. İhtiyacım yokken yaptığım (ve yediğim) için biraz pişmanlık yaşıyorum. Çok güzel oldu. Tarif için teşekkür ederim.
YanıtlaSilhttp://dukanmou.blogspot.com/2012/11/dukan-karamel-sos.html
eline sağlık:)
SilMerhaba simla hanım emekleriniz için sonsuz tesekkurler.Tarıflerınız olmasa gercekten bu kadar basarılı olamazdık sahsen:) Ben sut recelinden zıyade sos yapıyorum daha kolay ve kısa surede yapıldıgı ıcın.Muhtesem oluyor tüm dukancılar denemeli.
SilBır de kremaları yaparken nısastayı azaltıp ya da hıc koymadan 1 tatlı kasıgı kadar tart jölesi eklıyorum.Koyulastırmak ıcın alternatıf olabılır.
Beğenmene sevindim Gül Bahar.Bu yorumlar beni gerçekten çok mutlu ediyor:))
SilAslen tart jölesi de nişastadan mamul dolayısıyla pek birşey farketmiyor aslında:))
Yine harika bir tarif Simla Hanım :) Stevia'nın tadının acı olduğunu söyleyenler çok oldu forumlarda, bir de size sormak istedim splendayla karşılaştırıldığında tadı nasıl?
YanıtlaSilBu tarifte splanda kullanilabilir mi? Splenda karamelize olmadan yanmaya baslayinca birazcik su serptim. Direk karamellesti ve dondu. Sut tozu karisimini ekleyin hizlica karistirdim. Aslinda sos olarak guzel oldu ama karamelden cok sutlu gibi oldu.
YanıtlaSilsplendanın karamelleşme özelliği yok.o yüzden uygun değil.hatta yanması kimyasal açıdan uygun olmayabilir.o yüzden takitayı tercih etmek daha doğru bu tür tarifler için.
SilTakita nın tatlandırıcısını kullandım.İçeriği sorbitol ve sakarin .Karamelize olmadı ve tadı korkunç oldu.Takitanın birden çok çeşidi mi var.Tecrübelerinizi yazar mısınız
YanıtlaSilMerhaba,
SilTakita'nın birçok çeşidi mevcut.Bize uygun olanlar tarifte de belirttiğim gibi Takita Stevia ve Formtat60.
Merhaba Simla abla. Sana bir sorum olacakti. Ben su an yurt disindayim bu dediginiz tatlandirici burada mevcut degil fakat söyle bir sos ile karsilastim. Karamel sosu veya cikolata sosu var. Hicbirinde yag,seker ve karbonhidrat icermiyor.Dukan diyetinde bunlari kullansam olur mu? Örnek olarak cikolata surubu;
YanıtlaSilTotal Kalorien 0kcal
Fett 0g
davon gesättigt 0g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
davon Ballaststoffe 0g
Protein 0g
Natrium 35mg
Cholesterin 0mg
Natrium 0mg
Zutaten: Wasser, Ahorn Geschmack, natürliche Aromen, Maltodextrin, Cellulose, Salz, Sucralose, Antioxidansmittel Kaliumsorbat , Vanillegeschmack, Milchsäure, Xanthan.
Simla abla bu adrese girip bi bakabilirmisin? Sence hangi soslari almaliyim? http://www.active12.ch/index.php?manufacturers_id=21
YanıtlaSilselam,
YanıtlaSilbu tarifi denedim tatlıyla hiç aram olmasa da ( çikolata bile sevmem düşünün :) harika oldu sonuç ve sadece 5 dk mı aldı . Takita Stevia ve Formtat60 almıştım belki de maharet onlardadır oldukça başarılı oldu oldukça yoğun bir tadı var uzun süre dolabımda duracak gibi sahi Simla Hanım ne kadar durabilir sizce bozulmadan =?
afiyet olsun:)
Silsüt içerdiği için 2-3 günde tüketilmesi iyi olur.
MERHABA SİMLA,
YanıtlaSilEN GÖREV DOLAYISIYLA YURTDIŞINDA ROMANYA'DA YAŞIYORUM. BURDA BİR SENE İÇİNDE 5 KİLO ALIPTA VEREMEYİNCE(ŞİMDİYE KADAR HİÇ DİYET YAPAMADIM YAPAMADIM YEMEK YEMEYİ SEVİYORUM.)BİR DE ÜZERİNE MENAPOZ BAŞLANGICI OLUNCA BAYA KÖTÜ OLDUM. ŞİŞTİKÇE ŞİŞTİM.DİYETİ DUYMUŞTUM, KİTABI OKUDUM AMA .BUNUNLA BİTMİYOR TABİİ.YEMEKLER NELER YAPILABİLİR,KULLANILAN ÜRÜNLERİN İSİMLERİ VS.BUNLARI ARAŞTIRIKEN SİZİN SİTENİZİ GÖRDÜM.KESİNLİKLE DUKAN TÜRKİYE SİZSİNİZ.SİZİN SAYENİZDE DİYETE BAŞLADIM.EĞER OLMASYDINIZ ÇOOOK ÇOK ZORDU,BAŞLAYAMAYACAKTIM.HERGÜN BAKIYORUM SİTENİZE YENİ YENİ ŞEYLER KEŞFEDİYORUM. AMA BURDA ÜRÜNLERİ BULMAK O KADAR ZOR Kİ.TATİLDE ANKARA'YA GİTTİĞİMDE ALDIM BİR KISMINI AMA, ORADA BİLE TAM BULAMADIM.FAKAT BEN SEYİR EVRESİNİ BİTİRMEM LAZIMKEN (BİR TÜRLÜ HEDEFLEDİĞİM KİLOYA GELEMEDİĞİMDEN DEVAM EDİYORUM)BİRAZ KAÇAMAK YAPIYORUM, VE DE HERŞEYİ BULAMIYORUM.ONDAN SANIRIM.2 KG DAHA VERMEM LAZIM.NEYSE AZİMLE DEVAM EDİYORUM.
BEN SİZE TEŞEKKÜR ETMEK İÇİN ARADIM.SİZE, SİTENİZE, YAZI YAZIŞ ŞEKLİNİZE
PAYLAŞIMLARINIZA BAYILIYORUM.KIZINIZI DA ÖPÜYORUM.EMEĞİNİZE,ELLERİNİZE,YÜREĞİNİZE SAĞLIK.SİZİ KUCAKLIYORUM.